Turinys

• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

• Jei nereikia lupti, bulves kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu.
• Jei jums reikia nulupti, pašalinkite išorinį apvalkalą skustuku arba aštriu peiliu. Bulves reikia įdėti į dubenį ar maišą, kad būtų lengva valyti. Geriausia bulves plauti nulupus.

Jei reikia, supjaustykite bulves lygiais kubeliais. Bulvės sunoksta ilgai, todėl reikia blanširuoti. Kad blanširuojant bulvės iškeptų tolygiai, supjaustykite jas vienodais kubeliais. Jei supjaustoma netolygiai, dideli bulvių gabalėliai gali užtrukti ilgiau.

• Apskritai, kuo mažesnė supjaustyta bulvė, tuo greičiau ji subręs. Jei bulvė yra didelė, supjaustykite ją į 4 dalis, kad sutrumpėtų blanšavimo laikas.

skelbimas

2 dalis iš 3: Bulvės

1. 

   
   
   Užpildykite puodą šaltu vandeniu ir bulvėmis. Vanduo turi tolygiai virti apie 2 cm virš bulvės.
   • Įsitikinkite, kad bulvės nuplaunamos ir tolygiai nuplaunamos. Jei galite, vieną kartą blanširuokite bulves, kad jos būtų vienodai iškeptos.

2. 

   Užvirti vandenį. Vidutines bulves reikia blanširuoti 7–10 minučių, o dideles - 12–15 minučių.
   • Kai kurie žmonės blanširuos virdami, kol užvirs vanduo, tada išjunkite ugnį ir palikite bulves karštame vandenyje. Šis metodas paprastai trunka iki 15 minučių, tačiau yra geresnis, nes bulvės nepervers.

3. 

   
   
   Pasibaigus nustatytam laikui, išjunkite viryklę. Jei dar nesate tikri, ar bulvė dar „prinokusi“, įsmeikite šakute. Bulves geriausia virti aplinkui, o viduryje palikti gyvas. Gumbasvogūnis vis tiek turėtų būti tvirtas, o vidurys turėtų būti šiek tiek standus, kai įkišama šakutė.
   • Arba galite peiliu supjaustyti bulves. Jei minkštimą aplink gumbą lengva pjauti, medvilnė lygi, o vidurys - šiek tiek baltas, kietas ir šiek tiek nevirtas, bulvė tinkamai blanširuota.

4. 

   Bulves nedelsdami pamirkykite šaltame vandenyje. Tai sustabdys bulvių nokimo procesą. Šiuo metu galite naudoti blanširuotas bulves norimame recepte.
   • Virtos bulvės ilgai neišsilaiko, todėl sunaudokite jas per 1-2 dienas. Blanširuotas bulves dėkite į dubenį, o ne į plastikinius maišelius (nes kondensatas juos suminkštins) ir laikykite šaldytuve.
   skelbimas

3 dalis iš 3: Panaudotų bulvių naudojimas

1. 

   
   
   Ant grotelių keptos rutulinės bulvės. Kepimas yra skanus būdas virti virtas bulves. Trumpai blanširuotos ir paskui iškeptos bulvės išorėje bus traškios ir minkštos, stimuliuodamos skonio receptorius.
   • Galite rasti kitų straipsnių apie traškių keptų bulvių receptus.

2. 

   Troškintos bulvės. Bulvė daug ilgiau prinokę Palyginti su kitomis daržovėmis, kai norite virti keptas daržoves, pirmiausia turite blanširuoti bulves. Po to galite įmaišyti bulves į keptuvę su daržovėmis ir įsitikinti, kad visi ingredientai yra tolygiai iškepti.

3. 

   Trintų bulvių pyragas. Užuot pirkę šaldytas drožles prekybos centre, galite patys pasigaminti patys. Skanių tarkuotų bulvių pyragų gaminimo paslaptis yra bulvių blanširavimas. Kaip ir keptos bulvės, pyragaičiai iš išblanšuotų bulvių yra traškūs išorėje ir minkšti iš vidaus.

4. 

   Skrudintos saldžiosios bulvės. Saldžiosios bulvės ir kiti krakmolingi gumbai, pavyzdžiui, morkos, taip pat gali būti blanširuoti kaip bulvės. Blanširavus ir iškepus saldžiosios bulvės ir kiti krakmolingi gumbai taip pat bus traškūs ir skanūs. skelbimas

Patarimas

• Kai kuriuose receptuose reikia iš anksto supjaustyti blanširuotas bulves. Taigi vykdykite instrukcijas, kaip pjaustyti ir kada blanširuoti.
• Virtos bulvės yra puikus ingredientas, kurį galima įdėti į picą, karius, salotas ar keptus maisto produktus, pavyzdžiui, bulvytes. Arba prieš kepdami galite blanširuoti bulves.
• Blanšavimas geriausiai tinka naudojant tinkamos rūšies bulves. Kai kurios bulvės yra per daug krakmolingos arba minkštos, o blanširuotos gali pasidaryti dribsniai.

Įspėjimas

• Blanšavimo procesas turėtų būti sustabdytas, kai bulvės yra perkoštos. Kitiems receptams turėtumėte naudoti pervirtas bulves.

Ko tau reikia

• Daržovių skustukas (nebūtina)
• Puodas
• Šalto vandens dubuo
• Peilis