Turinys

• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

• Kai kurie žmonės taip pat naudoja svogūnų pjaustymo būdą po čiaupu tekaTačiau šis būdas taip pat yra šiek tiek painus. Kai vanduo tekės, svogūnus bus sunku laikyti rankoje.

Supjaustykite svogūnus šalia karšto vandens ar garų. Puodo ar virdulio garai yra labai kenksmingi. Jis sugers ir ištirps svogūnų garus.

Pjaudami svogūnus kvėpuokite per burną ir iškiškite liežuvį. Iš svogūnų išsiskiriančios dujos reaguoja su jūsų liežuvio vandeniu. Dėl to uoslės nervas šalia ašaros liaukos nebus stimuliuojamas, todėl akyse atsiras ašarų. Jei kvėpuojate per nosį, kaip įprasta, akys nedelsiant perštės!

Prieš pjaustydami svogūnus pamirkykite vandenyje. Fermentai iš svogūno bus ištirpinti vandenyje. Tačiau tai sumažins svogūno skonį ir padarys svogūną slidesnį, todėl bus sunku pjaustyti. Jei neprieštaraujate, kad svogūnų skonis išnyks, pabandykite.

Supjaustykite svogūną horizontaliai. Dėl struktūros mėsa Svogūnai yra vamzdiniai, todėl svogūnus supjaustykite horizontaliai, kad svogūnai nepatektų į akis.

• Tačiau švelnus vėjelis gali išpūsti ašarines dujas tiesiai į akis, todėl atkreipkite dėmesį į vėjo kryptį. Įjungdami ventiliatorių, turėtumėte atkreipti dėmesį į ventiliatorių, pučiantį teisinga kryptimi.

Naudokite keletą rūgščių tirpalų. Rūgštiniai arba joniniai tirpalai gali suskaidyti fermentą. Štai keli dalykai, kuriuos galite padaryti namuose:

• Tepkite actą ant pjovimo lentos. Acto rūgštys skaido fermentą.
• Pamirkykite svogūnus sūriame vandenyje. Tai taip pat degeneruoja fermentą, tačiau tai pakeis svogūno skonį.

Naudokite žvakes. Uždekite žvakę ir padėkite ją šalia lentos ir supjaustykite svogūną. Svogūnų garus sugers deganti žvakė.

• Tačiau tai nėra pats efektyviausias būdas. Kai kurie žmonės sako, kad žvakės skleis tik kvapą, o tikrai nepadės. Bet šiaip tai daro jūsų virtuvės aromatą!
• Nepamirškite užpūsti žvakes nupjovę svogūnus.

skelbimas

Patarimas

• Saldūs svogūnai, tokie kaip Vidalias, rečiau geluoja akis. Vietoj įprastų svogūnų galite išbandyti saldžius svogūnus.
• Supjaustykite svogūnų finalą, kai baigsite visus ruošimo veiksmus (jei įmanoma). Virtuvėje nereikės per ilgai užuosti svogūnų.
• Kramtykite gumą pjaustydami svogūnus. Jūsų burna dirbs nuolat ir tai neleis jums ašaroti.
• Jei įmanoma, naudokite atvėsintus svogūnus. Dėl to akys mažiau perštės.
• Arba galite perbraukti degtuką (nenaudokite žiebtuvėlio), kad sudegęs sieros sluoksnis galėtų absorbuoti visus fermentus.

Įspėjimas

• Pjaudami svogūnus aštriu peiliu turėtumėte būti atsargūs, kad nesusižeistumėte.

Ko tau reikia

• Pjovimo lentos
• Aštrus peilis
• Vanduo (reikia daugiausiai patarimų)
• Šaldytuvas / šaldiklis (pasirinktinai)
• Akiniai (neprivaloma)
• Žvakės (neprivaloma)
• Duona arba guma (nebūtina)
• Actas arba sūrus vanduo (nebūtina)
• Objektyvas