Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas

Tinkamai laikant braškes galima laikyti šaldytuve iki savaitės, tačiau sunku suprasti, kada parduotuvės braškės buvo parduodamos nuo tada. Šiame straipsnyje pateikti patarimai gali padėti išlaikyti braškes šviežias ilgiau nei įprastai. Jei vis dar turite braškių perteklių, vykdykite žemuogių laikymo šaldiklyje instrukcijas.

Žingsniai

1 metodas iš 2: išplėskite braškių šviežumą

1. 

   Prieš pirkdami supraskite, kad braškės nebėra šviežios. Spalvų ar antspauduotų vaisių juostos ant skardinės gali rodyti, kad vaisiai nebėra švieži arba kad vaisiai yra drėgni ir lengvai sugedę. Tamsios arba šlubuojančios braškės gali sugesti, o pelėsinių braškių negalima valgyti.
   • Jei naudojate namines braškes, rinkitės sunokusias ir ryškiai raudonas, tačiau vis tiek kietas.

     

     
     

2. 

   Nedelsdami išmeskite supelijusias braškes. Pelėsis gali išplisti į kitą vaisių ir greitai sugadinti visą skardinę. Nors parduotuvėje lengvai rasite kietą, ryškiai raudoną, nepelijusį braškių dėžutę, dėžutėje vis tiek bus sumaišytas vienas ar du pažeisti vaisiai. Pirkdami patikrinkite braškes ir išmeskite tas, kurios greitai supelės, arba yra tamsios ir dribsnių, kurios gali trumpam supelėti.
   • Tai pasakytina apie kitus supelijusius vaisius, dedamus šalia braškių.

3. 

   
   
   Braškes nuplaukite tik prieš valgį. Braškės sugeria vandenį ir tampa minkštos, jei ilgą laiką būna šlapios, todėl greičiau sugenda. Galite sulėtinti šį procesą, prieš valgydami braškes arba jas įdėdami į kitą patiekalą.
   • Jei nusiprausėte visą braškių dėžę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
   • Braškių plovimas prieš valgant yra geras būdas atsikratyti dirvožemyje esančių kenksmingų chemikalų ar kenkėjų.

4. 

   
   
   Sužinokite, kaip veiksmingai plauti braškes actu. Baltojo acto ir vandens mišinys gali veiksmingiau pašalinti vaisių kenksmingas bakterijas ir latentinius virusus nei vanduo, tačiau tai nereiškia, kad braškės tarnaus ilgiau. Vaisiai vis tiek gali sugesti, net jei nėra mikroorganizmų, o per didelis vandens kiekis gali greičiau sugesti. Jei dėl pelėsių dėžėje turite išmesti daug braškių, labai naudinga bus naudoti purškiamą butelį 1 dalies balto acto ir 3 dalių vandens mišiniui purkšti. Kitas būdas yra naudoti actą, kad vaisiai būtų plaunami prieš valgant.
   • Pirštais švelniai nuplaukite braškes, jas plaunant, pašalinsite purvą ir mikroorganizmus, ir tai yra efektyviau nei tik įdėti braškes po čiaupu.

     

5. 

   Braškes laikykite šaldytuve arba žemoje temperatūroje. Braškės visada išliks šviežios šaltoje aplinkoje, idealiu atveju - 0–2 ºC. Kad išvengtumėte vytimo, įdėkite braškes į daržovių stalčių arba skaidrų plastikinį indą su momentiniu dangteliu arba atviru plastikiniu maišeliu.
   • Jei braškių paviršius vis dar drėgnas, braškes nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba popierinę rankšluostį išklokite tarp braškių, kad sugertų drėgmę.

     

   skelbimas

2 metodas iš 2: Užšaldykite braškes

1. 

   Užšaldykite prinokusias, bet vis tiek kietas braškes. Kai braškės pradeda gesti arba tampa minkštos, užšaldyti neveiksminga. Geriausiai tinka prinokusios braškės su ryškiai raudona spalva. Išmeskite supelijusias ar suglebusias braškes į komposto dėžę, šiukšliadėžę ar sodą.

2. 

   Nupjaukite kotelį. Daugumoje parduodamų braškių ant jų yra arba stiebas, arba mažas stiebas. Prieš užšaldant, turite tai nutraukti.

3. 

   Prieš užšaldydami paruoškite braškes. Visas braškes galima užšaldyti, tačiau jei norite jas įtraukti į receptą arba patiekti kaip garnyrą, galite jas supjaustyti, supjaustyti, sutrinti arba iš anksto sumalti. Užšalusias ir atšildytas braškes dažnai sunku pjaustyti, tačiau vis tiek galite jas sutrinti. Didesnės braškės labiau sušals ir atitirps, jei pirmiausia jas supjaustysite mažais gabalėliais.
   • Jei nesate tikri, kaip norite paruošti braškes, galite peržiūrėti keletą receptų. Sutrintos braškės puikiai tinka kokteiliams ar ledo mišiniams, o supjaustytos braškės naudojamos papuošti kreminį pyragą ar korį. Visas šokoladas galima merkti į šokoladą.

     

4. 

   Įpilkite cukraus arba cukraus sulčių (nebūtina). Maišydami braškes su cukrumi ar cukraus sultimis, skonis ir tekstūra išliks geresni, tačiau po to ne visi mėgsta sodrų saldumą. Jei pasirinksite šią parinktį, 1 kg braškių naudokite 3/4 puodelio cukraus, nesvarbu, kaip jie paruošti. Arba sumaišykite tirštą cukraus vandenį su vienodu kiekiu cukraus ir šiltu vandeniu, tada atšaldykite ir uždenkite braškes.
   • Įdėjus braškes į dėžę / maišelį gali atrodyti pagrįsta pridėti cukraus ar saldžių gėrimų, turėtumėte apsvarstyti, ar naudoti cukrų, ar ne leisti dėžėje / maišelyje vietos.

5. 

   Išbandykite cukraus vandenį pektiną (nebūtina). Tai puikiai tinka, kai norite, kad braškės nesaldėtų, bet vis tiek norite išlaikyti skonį ir tekstūrą geriau nei nenaudoti jokių papildomų ingredientų. Norėdami naudoti šį metodą, turite nusipirkti pektino miltelių ir virti vandenyje. Kiekvienam pektino miltelių gamintojui reikės skirtingo vandens kiekio. Prieš pilant jas į braškes, palaukite, kol cukraus pektino sultys atvės.
   • Atkreipkite dėmesį, kad taip neišsaugosite braškių, taip pat naudosite cukrų ar cukrų.

     

6. 

   Įdėkite braškes į tinkamą šaldiklio dėžutę. Stori, kieti plastikiniai ir stikliniai indai paprastai tinka naudoti, tačiau turite įsitikinti, kad šie gaminiai veikia šaldiklyje. Plastikinis maišelis su užtrauktuku, kurį galima naudoti šaldiklyje, taip pat yra geras pasirinkimas. Dėkite braškes atskirai, kad nesusidarytumėte didelio ledo kubelio. Paprastai geriausia palikti maždaug 1,25–2 cm atstumu nuo maišelio / dėžutės, nes išsiplečiant įvyksta užšalimas.
   • Jei braškės užšaldytos dėžėje / maišelyje be cukraus ar cukraus sulčių, galite jas sukrauti ant padėklo ir kelioms valandoms užšaldyti visą dėklą. Tada įdėkite braškes į dėžę / maišelį, kaip nurodyta. Tai leidžia lengviau gauti atskirų braškių, o ne didelį ledo luitą.
7. Prieš naudodami braškes iš dalies atitirpinkite. Paimkite braškes ir prieš patiekdami kelias valandas atšildykite jas šaldytuve. Jei norite sutrumpinti laiką, įdėkite braškes po šaltu, tekančiu vandeniu. Mikrobangų krosnelė ar kitas būdas gali sukelti braškių minkštėjimą. Galite valgyti braškes, ant kurių paviršiaus yra šiek tiek ledo kristalų, nes visiškai atšildžius braškės suminkštės.
   • Laikas, kurio prireiks šiam procesui, priklausys nuo braškių temperatūros ir dydžio. Dideliam kartu užšaldytų braškių kiekiui atitirpti reikės visą naktį ar ilgiau.
   skelbimas

Patarimas

• Minkštos, bet nepelijusios braškės vis tiek gali būti naudojamos kepant arba tyrėje ir kaip salotų padažas.

Įspėjimas

• Per didelis cinko ar kitų metalų poveikis gali greičiau sugesti vaisius. Tačiau tai būdinga tik didelius vaisių kiekius laikant ūkyje, o ne namuose.