Turinys

• Ko tau reikia

• Ruošdami kiaušinius įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros. Kiaušinius išimkite iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepdami, kad įsitikintumėte, jog jie yra kambario temperatūros. Nepalikite kiaušinių už šaldytuvo ilgiau nei 30 minučių.

Įpilkite cukraus. Tolygiai plakite rankiniu plakikliu, kol mišinys taps šviesiai geltonos spalvos ir taps kreminis.

• Taip pat galite sumaišyti cukrų su kiaušiniais naudodami šluotelę, pateiktą su mašina.

Įpilkite šalto vandens. Tolygiai išplakite mišinį. Lėtai įsijokite miltus į mišinį, sumaišykite iki vientisos masės.

• Daugiafunkcis miltų sijojimas daro pyragą purus ir tai, ką turite padaryti pyragui. Miltus persijokite, kai išmatuosite ingredientus paruošimo etape, tada prieš sumaišydami įdėkite miltus į matavimo puodelį.
• Kepimo miltų yra, kai naudojate universalius miltus, nes juose nėra tos pačios poringos medžiagos kaip kepimo milteliuose.

Paruoškite kepimo vietą. Prieš sumaišydami tešlą, turite paruošti visus ingredientus. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 180ºC. Įsitikinkite, kad kepimo vieta yra tvarkinga, kad turėtumėte pakankamai vietos savo darbui.

• Torto formą ištepkite sviestu arba nelipniu purškimu. Jei nenorite naudoti sviesto ar nelipnių purškalų, į formą įdėkite trafaretus.
• Koldūnai yra labai jautrūs laiko atžvilgiu, todėl proceso metu negalite persijoti tešlos ar įkaitinti orkaitės.

Sijoti sausus ingredientus. Miltus persijokite į matavimo taurelę. Tai leidžia tešlai kvėpuoti, todėl pyragas tampa purus - būtina turėti biskvitą. Tada per miltus persijokite druską ir soda. Taip pat galite tiesiog sumaišyti druską ir soda su miltais. Tada atidėkite į šalį.

Suplakite kiaušinių trynius. Į dubenį suberkite kiaušinių trynius ir aukštai paleiskite plakiklį. Kol aparatas veikia, lėtai į dubenį įpilkite 2/3 puodelio cukraus. Plakite, kol kiaušiniai taps tiršti, purūs ir citrinos geltonumo - apie 5 minutes. Suplakę kiaušinius ir pasiėmę kiaušinių mašiną, kiaušiniai tekės keliu žemyn.

• Tada įmaišykite vanilės esenciją, vandenį ir kalkių žievelę.
• Apelsinai ir citrinos turi kvapnų išorinį apvalkalą. Citrinoms jis yra geltonas, o apelsinui - išorinis oranžinis. Norėdami gauti odą, galite naudoti citrinos žievelę, sūrio tarką, daržovių skustuką ar mažą peilį. Nepamirškite paimti tik viršutinio dangtelio. Jei matote baltą sluoksnį, turite gana gilų planą.
• Trynis turi būti sumuštas pakankamai dideliame dubenyje, kad jį būtų galima įdėti iškart po to.

Plakite kiaušinių baltymus. Kiaušinių baltymus plakite nuo paskutinio nustatymo iki aukšto, kol baltymai suputos, tada įpilkite dantų akmenų grietinėlės ir plakite, kol baltymai taps minkšti. Lėtai įpilkite 1/3 puodelio cukraus ir toliau plakite kiaušinių baltymus. Pataikykite tol, kol baltymai blizga ir turi kietą galiuką. Pakėlus plakiklį antgalis stovės vertikaliai.

• Negalima per daug mušti kiaušinių. Jei baltieji pradeda atsiskirti arba yra nepermatomi, o ne blizgūs, jūs per daug įtempėte.

Miltus persijokite į trynius. Į trynių mišinį persijokite maždaug 1/3 miltų ir atsargiai, tvirtai sumaišykite miltus. Toliau pilkite 1/3 miltų, sumaišykite ir persijokite likusius 1/3 miltų ir toliau maišykite.

• Norėdami sumaišyti, pradėkite nuo dubens dugno ir mentele užlenkite tešlą, kad pasiektumėte dubens dugną. Pakelkite tešlą ant veido. Tada maišydami pakreipkite dubenį ir pakartokite. Iš kraštų būtinai pridėkite maišymo mentelę. Šis metodas švelniai sumaišys ingredientus.

Į tešlą įmaišykite kiaušinių baltymus. Sumaišę miltus, sumaišykite dar šiek tiek kiaušinių baltymų. Turėtumėte pamatyti lengvą miltelių mišinį. Tada supilkite likusius baltymus ir toliau maišykite, kol gerai išmaišys.

• Nepermaišykite, nes pyragas taps plokščias ir kietas.

Kepkite apie 30 min. Įdėkite tešlą į formą. Mentele išlyginkite pyrago paviršių. Kepkite 30 minučių viduriniame griovelyje 180 ° C temperatūroje. Atidžiai stebėkite kepimą, kai praėjo 30 minučių, nes kiekviena orkaitė skiriasi. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, į pyrago vidurį įkišdami dantų krapštuką ir šakutę. Jei dantų krapštukas ar šakutė yra sausi, pyragas yra baigtas.

Persijokite miltus ir soda. Džiovintus ingredientus persijokite į didelį dubenį. Tai leidžia miltams kvėpuoti. Pakelkite sietą, kad miltai būtų visiškai vėdinami.

Sumaišykite sviestą su cukrumi. Į dubenį įpilkite cukraus ir sviesto ir gerai išmaišykite. Tai yra artilerijos kryptis. Sviestą naudosite kambario temperatūroje. Rankiniu maišytuvu plakite sviestą iki silpnos konsistencijos. Įpilkite cukraus ir paspauskite aukštu režimu. Maišykite iki lengvos ir akytos. Nepamirškite maišyti dubenį maišydami.

• Norėdami gauti sviesto kambario temperatūroje, prieš išimdami 30 minučių išimkite jį iš šaldytuvo. Kambario temperatūros sviestas suminkštės, bet netirps.

Plakite kiaušinius. Lėtai išplakite kiaušinius su sviesto ir cukraus mišiniu. Įpilkite vanilės ekstrakto. Maišykite tol, kol mišinys bus tirštas, o tekstūra bus gana didelė.

Suberkite miltus. Įsijokite miltus į mišinį ir rankiniu plakikliu gerai sumaišykite ingredientus maždaug 1 minutę, kol mišinys taps lygus ir kreminis.

• Jei neturite šluotelės rankomis, galite sumaišyti tešlą. Įpilkite šluotelę į mišinį, pakelkite mišinį aukštyn. Pakreipkite dubenį, nulenkite plūgą žemyn ir pakartokite. Šis metodas padeda švelniai sumaišyti tešlą, nesulaužant oro burbuliukų.

Supilkite tešlą į pyrago formą. Kepkite 25-30 minučių. Patikrinkite, ar pyragas pagamintas, pradūrus centrą dantų krapštuku ar šakute. Jei dantų krapštukas ar šakutė yra sausi, pyragas yra baigtas.

• Jei norite įdėti vaisių, uogienės ar grietinėlės sluoksnį, padalinkite tešlą į dvi formas, kad gautumėte papildomą pyrago sluoksnį.

Leiskite pyragui atvėsti. Išėmę pyragą iš orkaitės, leiskite jam keletą minučių pailsėti. Peiliu atskirkite pyragą nuo formos. Tada uždėkite pyragą ant lizdinės plokštelės, kad jis visiškai atvėstų. skelbimas

Ko tau reikia

• Dubuo ir šaukštas
• Tortų pelėsiai
• Rankinis kiaušinių plakiklis