Pyrago gaminimas su mėsa - Patarimai

Video.: Tarasovai virtuvėje. Firminis Violetos mėsos pyragas visai šeimai

Turinys

Ištekliai
Žingsniai
Patarimas
Įspėjimas
Ko tau reikia

Mėsos pyrago pyragas - skanus užkandis mėgstantiems valgyti mėsą ir puikus užkandis vakarėliams. Galite pagaminti visą pyragą visai šeimai arba pagaminti mažus pyragus vienam asmeniui. Mėsos įdaro pyrago gaminimo procesas yra paprastas ir malonus, todėl tai bus puikus užsiėmimas visai šeimai. Norėdami sukurti skanų, mėsingą pyragą, kurį pamėgs draugai ir šeima, galite naudoti turtingus ingredientus, tokius kaip bulvės, morkos, pupelės ir malta / malta jautiena. Turėdami vos kelis ingredientus kiekvieną dieną, galite sukurti skanų mėsos pyragą artėjančiam susibūrimui ar vakarėliui.

Ištekliai

Vyniojamasis popierius

1 1/4 puodelio universalių miltų
1/4 šaukštelio druskos
1/3 puodelio avienos arba sviesto
4 arbatinius šaukštelius šalto vandens

Pyrago įdaras

1 puodelis kapotų bulvių
1/2 puodelio smulkinto svogūno
3 arbatiniai šaukšteliai margarino arba sviesto
1/3 puodelio universalių miltų
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių arba džiovintų šalavijų lapų
1 1/4 puodelio jautienos sultinio
1 1/2 puodelio smulkintų morkų ar pupelių
2 puodeliai maltos jautienos

Žingsniai

1 metodas iš 5: tešlos gaminimas

Padarykite pyrago plutą. Sumaišykite miltus ir druską dideliame maišymo dubenyje. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 1/4 stiklinės miltų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
Supjaustykite sviestą ar ėriuką ir suberkite jį į miltus. Yra daugybė būdų, kaip sviestą derinti su miltais, tačiau kiekvienam reikia šiek tiek pasistengti. Sviestą laikykite vėsioje temperatūroje, tada pradėkite pjaustyti dideliais kubeliais. Tęskite pjaustymą, kol sviestas bus tolygiai žirnio dydžio ir įsimaišys į tešlą.
- Naudokite maisto maišytuvą. Lengviausias būdas pjaustyti sviestą - naudoti virtuvinį kombainą, sviesto ir miltų mišinį maišyti 1-2 minutes, kol sviestas bus susmulkintas iki tinkamo dydžio.
- Miltų malūnu sumalkite sviestą arba sutrumpinkite. Miltų malūnas yra puiki priemonė susmulkinti sviestą, kad greitai ir tolygiai gautumėte mažai pastangų. Miltų malūną apvoliokite ant miltų mišinio, apvolioję dubenį pašalinkite sviestą, prilipusį nuo įrankio dantų galo (jei reikia). Paprastai tai neturėtų trukti ilgiau nei kelias minutes.
- Naudokite šakę arba du peilius. Nesijaudinkite, jei neturite miltų malūno ar virtuvinio kombaino. Galite supjaustyti sviestą plokščiu lėkštės paviršiumi arba naudoti du peilius sviestui supjaustyti priešingomis kryptimis arba net naudoti metalinės mentelės rankeną.
- Tiesiog naudokite avinėlį pirštu. Ėriena neturi didelės įtakos rankų šilumai ar kambario temperatūrai, todėl galite sutraiškyti pirštais.
Į miltų mišinį įmaišykite šaltą vandenį. Kiekvieną arbatinį šaukštelį šalto vandens pilant į miltų mišinį, lėtai įnešamas vanduo, tešla taps plona. Mišinys tiesiog šiek tiek sulimpa ir suformuoja skystą rutulį, ne per drėgną.
- Tai švelnus. Pagrindinis veiksnys kuriant gardžią plutą yra tai, kad nepersistengtumėte. Jei per daug minkysite tešlą, pluta taps kieta ir sunkiai tvarkoma.
- Mišinys sudarys minkštus gabalėlius. Šie minkšti gabalėliai turėtų būti pakankamai drėgni, kad suliptų, kai švelniai spausite pirštais.
Naudokite ranką, kad tešla susuktų į rutulį. Švelniai supjaustykite tešlą į rutulį ir padalykite rutulį į dvi lygias dalis. Šis receptas sukuria dvi tešlos dalis, vieną pyrago pagrindui, vieną pyrago viršui.
- Paprastai tešlą turėtumėte užšaldyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę kočioti ir kepti. Jei įkaitinote orkaitę ir norite iškart pradėti, galite įdėti pastą į šaldiklį, kad greitai atvėstų.
- Jei norite tešlą laikyti ilgiau, užšaldykite ją rakinamame maisto šaldiklyje. Kai norite naudoti tešlą, galite ją atšildyti per naktį šaldytuve ir supilti tešlą kaip įprasta.
Riedanti pluta. Pabarstykite šiek tiek miltelių ant lygaus paviršiaus ir tešlos kočiojimo įrankio. Naudokite ranką, kad išspaustumėte plokščią tešlą, o tada naudokite valcavimo įrankį, kad susuktumėte nuo centro iki išorinio krašto. Pabandykite padaryti maždaug 30 cm skersmens apskritimą. skelbimas

2 metodas iš 5: torto gaminimas

Virkite mėsą. Dėkite 2 puodelius maltos mėsos ir 1/2 puodelio smulkinto svogūno į didelę puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite čiobrelių, gvazdikėlių, smulkinto česnako (jei norite) ir druskos. Maišykite mėsą po atvira liepsna ir sumaišykite su prieskoniais, kol mėsa paruduos.
- Jei norite, kad pyragas būtų skanesnis, galite pagardinti šiek tiek cinamono ir muskato riešutų miltelių.
Nupjaukite riebalų perteklių. Kai mėsa bus gerai paruošta, stumkite mėsą į šalį šaukštu ar medine mentele ir pakreipkite keptuvę, kol riebalai tekės į kitą pusę. Išimkite riebalus arba atsargiai pakreipkite keptuvę į stiklainį, kad išgautumėte riebalus (naudokite riebalų indelį). Atvėsinkite riebalus neperdirbamame stiklainyje, uždarykite dangtį ir meskite į šiukšles.
- Nepilkite riebalų į virtuvės kriauklę ar tualeto dubenį ir net nenaudokite karšto vandens tepalui plauti kanalizacijoje. Dėl šios priežasties riebalai patenka į atliekų šalinimo sistemą arba sukietėja kanalizacija.
- Dirbdami su karštu tepalu, būkite atsargūs.
Pridėti daržovių ir jautienos sultinį. Supjaustykite bulves smulkiais gabalėliais ir suberkite į keptuvę su 1 1/4 puodelio jautienos sultinio. Įpilkite 1/2 puodelio morkų ir pupelių. Išspaudus riebalus, jautienos sultinys išlaikys įdarą drėgną.
- Jei norite, bulves galima nulupti.
- Naujumui galite naudoti saldžiąsias bulves, o ne bulves.
- Jautienos sultinį galima pridėti arba išimti, jei reikia, bet ne per ploną (vandenį).
Pyrago įdaras (nebūtina). Jei įdaras yra per plonas, jums gali prireikti koncentrato.Yra keli būdai, kaip sutelkti įdarą, kurį galite naudoti:
- 2 arbatinius šaukštelius miltų sumaišykite su 1/4 puodelio šalto vandens arba 1 arbatiniu šaukšteliu kukurūzų krakmolo su 1/4 puodelio šalto vandens ir įmaišykite mišinį.
- Koncentruota su miltais. Kiekvienam mėsos puodeliui naudokite apie 2 šaukštus miltų. Kiekvieną šaukštą miltų lėtai įmaišykite į mišinį ir gerai išmaišykite. Tai neleis tešlai susmulkėti mėsoje. Virkite ir maišykite dar 1 minutę, kol padažas sutirštės ir suputos.
- Koncentruotas su kukurūzų krakmolu. Kiekvienam puodeliui padažo naudokite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo. Į mišinį įpilkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo, maišykite, kol jis sutirštės ir putos. Virkite dar 2 minutes, jei naudojate kukurūzų krakmolą.
skelbimas

3 metodas iš 5: pagaminkite didelį mėsos pyragą

Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus.
Sukurkite „Visa pyragas“ formą. Plutelei iškočioti naudokite tešlos kočiojimo įrankį. Pradėkite nuo vieno tešlos krašto ir lėtai apvyniokite plutą aplink barstytuvą. Plutelę perkelkite ant pyrago kepimo indo, lėtai išimdami tešlą iš barstytuvo ir paskleisdami ją ant kepimo indo.
- Venkite tešlos tempimo.
Nukirpkite plutą. Apkarpykite maždaug 1,3 cm virš kepimo indo krašto ir sukrėskite tešlos perteklių žemyn, kad susidarytų storesnė pluta.
Įpilkite įdaro. Lėtai supilkite pyrago įdarą į išteptą kepimo indą. Užpildykite įdarą, bet ne per plokštelę.
Uždenkite pyragą. Susukite dar vieną apvalios tešlos sluoksnį ir lėtai padėkite ant kepimo indo. Suspauskite aplinkui taip, kad viršutinės ir apatinės tešlos kraštai suliptų, formuodami pyragą aplink išgaubtą kampą. Peiliu nupjaukite tešlos perteklių.
Tešlos viršuje padarykite keletą griovelių. Aštriu peiliu perpjaukite viršutinės tešlos griovelius, kad kepant garai išeitų.
- Ant viršutinės plutos paskleiskite ištirpintą kiaušinį arba sviestą. Šis žingsnis padeda išlaikyti plutą drėgną ir nesulaužytą.
Iškepkite visą kepalą. Įdėkite pyragą į kepimo skardą orkaitės centre. Kepkite apie 45 minutes arba tol, kol kepaliuko viršus taps aukso ruda.
- Išėmus iš orkaitės pyragas vis tiek bus karštas. Prieš valgant, pyragui reikia leisti atvėsti.
skelbimas

4 metodas iš 5: pagaminkite nedidelį mėsos pyragą

Supjaustykite tešlą. Tešlą susukite ir supjaustykite į 6 lygias dalis, kurių kiekvienas sveria apie 140 g. Kiekvieną tešlą susukite į 6 atskiras sferas.
- Pabarstykite tešlą ant ritinėlio paviršiaus, kad tešla neliptų.
Tešlą susukite. Tešlą susukite į plokščius 20 cm skersmens apskritimus. Per šiltą miltelius gali būti sunku tvarkyti, todėl prireikus leiskite jam atvėsti šaldytuve 5–10 minučių.
Į kiekvieną pyragą įdėkite įdaro. Padalinkite įdarą į lygias dalis apie 3/4 puodelio kiekvienam pyragui. Perpilkite į pusę apvalios tešlos. Tešlą atsargiai užlenkite, kad apsemtų vidinį įdarą. Pirštu ar šakute prispauskite tešlos viršutinius ir apatinius kraštus.
Ant kiekvienos tešlos supjaustykite griovelius. Aštriu peiliu nupjaukite griovelius virš pyrago. Šis žingsnis padeda išleisti kepant garus ir neleidžia pyragui įtrūkti ar sulūžti orkaitėje.
- Ant viršaus paskleiskite ištirpintą kiaušinį arba sviestą, kad viršus būtų drėgnas.
Kepkite. Dėkite pyragą ant kepimo skardos, įdėkite šiek tiek aliejaus arba nelipnų dėklą. Padėkite dėklą į orkaitę ir kepkite maždaug nuo 45 minučių iki 1 valandos arba tol, kol pluta bus aukso ruda ir dribsnių.
- Mėgaukitės pyragu su pomidorų padažu.
skelbimas

5 metodas iš 5: kūrybinis variantas

Išbandykite skirtingą mėsą. Galite naudoti maltą kiaulieną, maltą vištieną ar ką tik norite. Kūrybiškesniam pyragui galima derinti mėsą. Galite pabandyti gaminti lašinius ir sumaišyti su malta mėsa. Nusipirkite jums patinkančios itališkos dešros ir supjaustykite ją mažais gabalėliais, kad sumaišytumėte su pyrago įdaru. Arba galite naudoti avienos, veršienos ar net tuno mėsą.
- Prieš dedant mėsą į įdarą, įsitikinkite, kad mėsa yra gerai iškepusi.
Padarykite saldų pyragą, užpildytą malta mėsa. Jei jums patinka pikantiški kepiniai, į įdarą galite pridėti šiuos ingredientus, įskaitant:
- 240 g razinų.
- 120 g džiovintų figų (kapotų)
- 60 g džiovintų vyšnių (kapotų)
- 2 obuoliai, nulupti, pasėti ir susmulkinti.
- 1 nulupta citrina ir spaustos sultys.
- 1 nuluptas apelsinas ir spaustos sultys.
- 1/2 šaukštelio šviežių muskato miltelių.
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežių penkių skonio miltelių.
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežių gvazdikėlių lapų miltelių.
- 180 g tamsiai rudojo cukraus.
Pasigaminkite aštraus mėsos pyrago. Į mėsos pyragą įpilkite šiek tiek pikantiškumo, pridėdami keletą ingredientų ir prieskonių. Pabandykite į pyragą susmulkinti 1 „Jalapeno“ ir 2 česnako skilteles. Įpilkite 4 arbatinius šaukštelius kario miltelių, 1/2 šaukštelio ciberžolės ir 1/8 šaukštelio kajeno pipirų. Šiuos prieskonius naudokite virdami maltą jautieną, kad sukurtumėte skanų aštrų mėsos pyragą.
Kūryba. Naudokite mėgstamus ingredientus ir prieskonius, kad sukurtumėte savo „Pie“ versiją. Norėdami gaminti meksikietiško stiliaus pyragą, į įdarą galite įdėti trintų pupelių ir Čederio sūrio. Jei norite pasigaminti veganišką mėsos pyragą, maltą mėsą galite pakeisti 1/2 puodelio (90 gramų) rudųjų lęšių. Arba galite pabandyti pridėti artišokų. Laisvė kurti, kaip tau patinka.
Baigti. skelbimas

Patarimas

Jei norite, galite iškepti pyragą ir užšaldyti. Šildydami pyragą paprasčiausiai padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 150 laipsnių C orkaitėje apie 20 minučių arba tol, kol jis bus tolygiai šiltas.
Jei lieka pastos perteklių, tešlą galite susukti į ploną kvadratą. Po to tepkite sviestą, pabarstykite cinamonu ir virkite rudą. Galiausiai tešlą susukite į ilgus kubelius ir supjaustykite mažais apskritimais. Kai kepdami sumažinsite ugnį, galite įdėti cinamono griežinėlių kepti apie 15 minučių arba tol, kol pluta bus aukso ruda.
Pirmiausia apvoliojus tešlą ant pergamento, ją bus lengviau perkelti ant pyrago kepimo indo.
Jei nenorite gaminti savo „Pie“ plutos, galite pagreitinti paruošimą iš parduotuvės iš anksto pagamintos pyrago plutos.
Pyragų kepimo plokštes galima iškepti ant aušinimo padėklo, kad jos greičiau atvėstų.

Įspėjimas

Dirbdami su kepimo skardomis ar pyrago lėkštėmis tiesiai iš orkaitės, visada naudokite pirštines.
Jei orkaitė nekepa tolygiai, kepimo indą galite sukti pusę laiko po kepimo.