Turinys

• Ko tau reikia

• Maišykite padažą mediniu šaukštu.

Troškinkite iki norimos konsistencijos. Laikas, per kurį padažas sutirštės, priklausys nuo jūsų pageidavimų ir padažo rūšies. Grietinėlės padažą gali tekti troškinti 10–30 minučių, kad virėjas gautų teisingą konsistenciją.

• Būtinai patikrinkite padažą ragaudami kas 10 minučių, kad išvengtumėte perkaitimo.

Įdėkite tirštinančių ingredientų, jei kepimo būdas yra neveiksmingas. Kartais virimo nepakanka, kad padažas būtų teisingas virėjo konsistencija. Jei grietinėlės padažą troškinote 30 minučių ir jis nėra toks tirštas, kaip norėtumėte, pabandykite naudoti tirštiklį. skelbimas

2 metodas iš 2: naudokite tirštiklį

1. 

   
   
   Padažą sutirštinkite miltų mišiniu. Nedideliame dubenyje tolygiai išmaišykite miltus ir vandenį. Sumaišius miltus ir vandenį, kad būtų vientisa pasta, kiekvieną šaukštą mišinio įmaišyti į grietinėlės padažą. Kitas žingsnis - troškinti padažą apie 5 minutes, kad jis nebekveptų žaliais miltais.
   • Paprastai litrui grietinėlės padažo reikės naudoti 4 arbatinius šaukštelius arba 20 ml miltų mišinio.

2. 

   Padažui tirštinti naudokite roux padažą. Išmatuokite tą patį sviesto ir miltų kiekį. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies ir maišykite daugiau miltų, kol gerai išmaišysite. Po truputį maišykite roux grietinėlės padaže, kol jis bus toks tirštas, kokio norite.
   • Jei norite, kad roux būtų intensyvesnė, galite dar keletą minučių virti padažą, prieš dedant jį į grietinėlės padažą.
   • Kiekvienam puodeliui arba 250 ml grietinėlės padažui sutirštinti reikės maždaug 2 - 4 šaukštų arba 30 - 60 ml roux.

3. 

   
   
   Pabandykite pridėti kukurūzų krakmolo mišinį. Maišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį vienodu kiekiu, kol pasidarys tiršta pasta. Įsitikinkite, kad kukurūzų krakmolo mišinys maišomas, kad grietinėlės padažas nesutrūktų. Sumaišę kukurūzų krakmolą ir vandenį, po vieną šaukštą arba 15 ml šio mišinio įpilkite į grietinėlės padažą. Toliau maišykite ir troškinkite grietinėlės padažą ant vidutinės ugnies apie 2 minutes, kad padažas sutirštėtų.
   • Kiekvienam puodeliui grietinėlės padažo reikės apie 2 šaukštus arba 30 mililitrų vieno kukurūzų mišinio.
   • Atkreipkite dėmesį, kad reikalingo kukurūzų krakmolo mišinio kiekis skirsis priklausomai nuo konsistencijos, kurią norite sukurti grietinėlės padažui.

4. 

   Kiaušinių tryniais sutirštinkite kreminį kiaušinių padažą. Jei gaminsite kreminį padažą su kiaušiniais, pavyzdžiui, olandišku, kiaušinių tryniai bus tinkami tirštikliai. Įtrinkite kiaušinį į dubenį ir trynius perkelkite į kitą dubenį. Suplakite kiaušinio trynį ir lėtai į dubenį įpilkite grietinėlės padažo; Po vieną įmaišykite po vieną šaukštą grietinėlės padažo, kol gausite maždaug 1 puodelį arba 8 uncijos kiaušinio trynio mišinio. Kiaušinio trynio mišinį švelniai įmaišykite į grietinėlės padažą, kol jis pasieks norimą konsistenciją.
   • Grietinėlės padažui tirštinti nereikės naudoti viso kiaušinio trynio mišinio.
   • Tiesiog įpilkite truputį kiaušinio trynio mišinio arba tik tiek, kad padažas sutirštėtų kaip norima.

5. 

   
   
   Įmaišykite sviesto miltelius, kad įdėtumėte į padažą. Mažame dubenėlyje sutrinkite vienodą kiekį kambario temperatūros sviesto ir miltų. Toliau malkite sviestą ir miltus, kol pasidarys tiršta pasta. Paimkite nedidelį šaukštelį miltų mišinio ir ranka minkykite tešlą į apvalią formą. Į padažą suberkite sviesto miltelius ir greitai išmaišykite. Maišykite tol, kol padažas atrodys tiksliai toks, kokio norite.
   • Galite pridėti tiek sviesto granulių, kiek norite pagaminti norimą padažą.
   • Vienu metu pridėkite tik vieną vėdryną.
   skelbimas

Ko tau reikia

• Elektrinė arba dujinė viryklė
• Mažas puodas
• Medinis šaukštas
• Išplakite kiaušinius
• Matavimo puodelis
• Matavimo šaukštas
• Mažas dubuo tirštiklių ingredientams maišyti