Autorius:
Louise Ward
Kūrybos Data:
8 Vasario Mėn 2021
Atnaujinimo Data:
1 Liepos Mėn 2024
Turinys
Kepti ryžiai yra skanus ir skanus patiekalas, paprastai gaminamas tradiciniu būdu virtų ryžių būdu ir kepamas gilioje keptuvėje, tačiau galima naudoti ir negilią keptuvę. Kepti ryžiai yra skanūs daugeliu skonių, įskaitant daugumą daržovių, mėsos ir kiaušinių. Šį patiekalą ne tik lengva pasigaminti, bet ir labai skanu. Jei norite sužinoti, kaip gaminti keptus ryžius, atlikite toliau nurodytus veiksmus.
Ištekliai
Paprasti kepami ryžiai
- Virti balti ryžiai: 4 puodeliai
- Morkos: 1 svogūnėlis
- Geltonasis svogūnas: 1 vidutinio dydžio svogūnėlis
- Česnakai: 1 šakelė
- Šviežias imbieras: 1 arbatinis šaukštelis
- Pupelių daigai: 1 puodelis
- Kiaušiniai: 3 vaisiai
- Juodieji pipirai: 1 žiupsnelis
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis
- Sojų padažas: 3 šaukštai
- Augalinis aliejus: 2 šaukštai
- Sezamo aliejus: 2 šaukštai
- Scallionai dekoravimui
- Virta vištiena: 225 gramai.
Kepti kiaulienos kepti ryžiai
- Žemės riešutų aliejus: 1 1/2 šaukšto
- Kiaušiniai: 2 vaisiai, trumpai
- Svogūnas: 1/2 puodelio, supjaustytas
- Česnakai: 3 šakos, smulkiai supjaustytos
- Imbieras: 2 šaukšteliai, smulkiai supjaustyti
- Virti kiaulienos šonkauliai: 2 vnt., Kvadratiniai
- Virti rudieji ryžiai: 1 puodelis
- Lengvas sojos padažas: 1/4 puodelio
- Sezamo aliejus: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Kalendra: 1/4 puodelio, susmulkinta
Indonezietiško stiliaus kepti ryžiai
- Ilgagrūdžiai balti ryžiai: 1 1/2 puodelio
- Vanduo: 3/4 puodelio
- Mažai druskingas vištienos sultinys: 1 3/4 puodelio
- Kepimo aliejus: apie 0,9 litro ir 3 šaukštai
- „Krupuk“ (indonezietiško stiliaus krevečių krekeris): 8 vnt., Neprivaloma
- Laiškinis česnakas: 2 puodeliai, supjaustyti griežinėliais
- Česnakai: 2 didelės šakos, smulkiai supjaustytos
- Vištienos krūtinėlė: 450 gramų be kaulų, pašalinta oda, supjaustyta griežinėliais
- Vidutinio dydžio krevetės: 450 gramų
- Raudonasis čili: 2 vaisiai, susmulkinti
- Druska: 1 1/4 arbatinio šaukštelio
- Ketjapmanis (Indonezijos stiliaus saldus sojos padažas): 2 šaukštai
- Žuvies padažas: 1 valgomasis šaukštas
- Scallion: 4 augalai, susmulkinti
Žingsniai
1 metodas iš 4: paprasti kepti ryžiai
Virkite 4 puodelius baltųjų ryžių. Tiesiog įpilkite ryžių į verdantį vandenį ir virkite nurodytu laiku. Kai kurių rūšių baltųjų ryžių virimas trunka vos 10 minučių, tačiau kitiems gali prireikti iki 30 minučių ar daugiau. Taip pat galite mikrobangų krosnelėje paruošti ryžius, tačiau skonis nebus toks geras.
Paruoškite savo daržoves. Pirmiausia nuplaukite morką (2 puodeliai), svogūną (1 vidutinio dydžio svogūnėlis), česnaką (1 stiebas), imbierą (1 svogūnėlis) ir pupelių daigus (1 puodelis). Tada supjaustykite morkas ir svogūnus ir supjaustykite 1 arbatinį šaukštelį šviežio imbiero. Šiuos ingredientus atidėkite į šalį.
Į didelį puodą supilkite 2 šaukštus aliejaus. Turėtų pasirinkti gilų keptuvę. Keptuvę padėkite ant vidutinės ugnies viryklės. Įsitikinkite, kad ant keptuvės nėra vandens, nes kepimo aliejus sprogs ir purslų visur.
Kepkite daržoves keptuvėje 3 minutes. Į keptuvę suberkite morkas, svogūnus, česnaką, pupelių daigus ir imbierą. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Daržovės gali šiek tiek išsausėti, tačiau būkite atsargūs, kad jos neparuduotų.
Į keptuvę suberkite 2 uncijas virtos vištienos. Galite naudoti vištieną, kurią virėte prieš dieną, nusipirkti iš anksto paruoštą vištieną arba išsivirti savo vištieną keptiems ryžiams. Tiesiog supjaustykite vištieną plonais gabalėliais ir padėkite į keptuvę.
Supilkite į keptuvę maždaug 2 šaukštus sezamų aliejaus. Aliejų, kai reikia, galite pilti lėtai, bet ne iš karto.
Į keptuvę įpilkite 3 kiaušinius. Į dubenį sulaužykite kiaušinius ir gerai išplakite. Tada supilkite kiaušinius į keptuvę.
Į keptuvę įpilkite ryžių. Kepkite ryžius ir kitus ingredientus apie 2-3 minutes, tiek laiko, kad ryžiai sušiltų ir sumaišytų su ingredientais. Nepamirškite kepdami ryžius išmaišyti tolygiai. Įpilkite 3 šaukštus sojos padažo ir kepkite mišinį dar 30 sekundžių. Tada išimkite keptuvę iš virtuvės.
Mėgautis. Dėkite ryžius į lėkštę ir papuoškite svogūnų šakelėmis. Naudokite kaip pagrindinį patiekalą. skelbimas
2 metodas iš 4: Kepti kiaulienos kepti ryžiai
Dideliame puode ant vidutinės stiprios ugnies įkaitinkite 1/2 šaukštą žemės riešutų aliejaus.
Kepti kiaušiniai. Į keptuvę suberkite 2 susivėlusius kiaušinius. Lengvai pakreipkite taip, kad kiaušinis padengtų keptuvės paviršių. Leiskite keptuvei subalansuoti ir kepkite, kol iškeps kiaušiniai. Tarp kiaušinių gaminimo proceso maždaug po 2 minučių kiaušinį apverskite. Tada išimkite kiaušinius, supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite į šalį.
Į keptuvę suberkite svogūną, česnaką ir imbierą. Puode pašildykite 1 puodelį susmulkinto svogūno, 3 susmulkintas česnako skilteles ir 2 arbatinius šaukštelius supjaustyto imbiero. Kepkite ingredientus 2 minutes kartu su likusiu žemės riešutų aliejumi.
Į keptuvę įpilkite 2 supjaustytus kiaulienos šonkaulius. Turėtų virti šonkaulius iš anksčiau. Kepkite šonkaulius maždaug 3 minutes arba tol, kol šonkauliai taps auksiniai.
Į keptuvę suberkite ryžius, sojos padažą ir sezamų aliejų. Į keptuvę įpilkite 1 puodelį virtų rudųjų ryžių, 1/4 puodelio mažai druskingo sojos padažo ir 2 arbatinius šaukštelius sezamo aliejaus ir virkite dar 2 minutes. Keptų ryžių pagardinimas druska ir juodaisiais pipirais. Tada išimkite keptuvę iš virtuvės.
Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio kalendros lapų ir išmaišykite. Gerai sumaišykite kalendrą su likusiais ingredientais.
Išvalykite ant stalo. Keptus ryžius suberkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite smulkintus kiaušinius. skelbimas
3 metodas iš 4: Indonezietiško stiliaus kepti ryžiai
Pamirkykite ir nusausinkite 1½ puodelio ilgų baltų ryžių.
Į 3,8 litro puodą suberkite ryžius, ¾ puodelio vandens ir 1 ½ puodelio vištienos sultinio ir virkite, kol užvirs.
Uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį. Virkite ryžius su vištiena, kol vanduo susigers ir ryžiai bus minkšti. Šis procesas trunka apie 15 minučių. Tada įdėkite puodą ir neatidarykite puodo 5 minutes, suteikdami ryžiams laiko sugerti skonį.
Ryžių mišinį perpilkite į negilų dubenį. Leiskite ryžiams atvėsti kambario temperatūroje - tai užtrunka apie 30 minučių. Ryžius laikykite šaldytuve ir palikite 8–12 valandų.
3,8 litrų puode įkaitinkite 0,9 l aliejaus. Kaitinkite tol, kol termometras rodys 190 ° C.
Kepti krupuką (nebūtina). Švelniai nuleiskite 2 krupuko gabalėlius į keptuvę. Kepkite krupukus, kol jie išplauks į keptuvės paviršių, išbrinks ir išsiplės - tai trunka apie 20 sekundžių. Tada apverskite krupuką ir kepkite, kol jis šiek tiek pagels - dar maždaug 10 sekundžių. Krupuką išimkite laisvai tekančiu šaukštu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad absorbuotų aliejų.
- Kepkite likusį krupuką į 3 partijas tokiu pačiu būdu. Kai viskas baigsis, leiskite jam atvėsti ir suskaidyti į dalis.
Rankomis plakite ryžius į birius grūdus. Tai padės ryžiams absorbuoti kitus ingredientus.
Likusius 3 šaukštus kepimo aliejaus įkaitinkite giliame puode ant stiprios ugnies. Didinkite šilumą, kol keptuvė bus karšta, bet nerūkys. Tada pridėkite 2 puodelius smulkintų laiškinių česnakų ir maišykite keptuvėje 1 minutę. Į mišinį įpilkite 2 dideles česnako skilteles ir kepkite dar 30 sekundžių.
Įpilkite vištienos į česnako laiškų mišinį. Įpilkite 4,5 uncijos odos filtruotos vištienos krūtinėlės, išimkite kaulus ir kepkite, kol vištiena nebebus rausva - tai užtruks apie 2 minutes.
Į mišinį įpilkite krevečių, čili ir druskos. Į mišinį įpilkite 4,5 uncijos nuluptų ir ištrauktų vidutinio dydžio krevečių, 2 smulkintas paprikas ir 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir virkite 2-3 minutes, kol krevetės iškeps tolygiai.
Į ryžius įpilkite likusio sultinio ir saldaus ketjabmanio sojos padažo. Į mišinį įpilkite 1/4 puodelio vištienos sultinio ir ketjabmanio (Indonezijos saldaus sojos padažo) ir kepkite, kol ryžiai bus karšti - dar maždaug 2 minutes.
Į šiaurę mišinys žemyn. Pagardinkite 1 valgomuoju šaukštu žuvies padažo ir pabarstykite 4 smulkintais žaliaisiais svogūnais, kol mišinys gerai susimaišys.
Išvalykite ant stalo. Į plokščią lėkštę suberkite indoneziečių keptus ryžius, įpilkite krupuko, supjaustyto agurko ir kietai virto kiaušinio. skelbimas
4 metodas iš 4: kiti kepami ryžiai
Pasigaminkite vegetariškų keptų ryžių. Šie kepti ryžiai puikiai tiks tiems, kurie mėgsta keptus ryžius, bet nevalgo mėsos.
Japoniško stiliaus keptų ryžių gaminimas. Japoniško stiliaus kepti ryžiai su sveikais kiaušiniene ir žirneliais.
Kinų stiliaus keptų ryžių gaminimas. Šis skanus keptas ryžių patiekalas gaminamas su keliais šoninės gabalėliais ir supjaustytu omletu.
Krevetėse keptų ryžių gaminimas. Pasigaminkite tokio tipo keptų ryžių, jei norite į savo racioną įtraukti skanių krevečių.
Pasigaminkite tajų keptų ryžių. Pasigaminkite šių kvapnių keptų ryžių su įvairiais ingredientais, įskaitant žemės riešutų aliejų, žuvies padažą ir šviežią čili. skelbimas
Patarimas
- Kepant ryžius, reikėtų naudoti likusius ryžių likučius, nes jie yra sunkesni nei ką tik virti ryžiai. Tokiu būdu kepant ryžiai nesulips.
- Ryžių kepimas yra puikus būdas kuo geriau išnaudoti įvairius neišnaudotus maisto produktus ar šaldytuve esančius maisto produktus. Vienas iš būdų sutaupyti laiko yra susmulkintų sušaldytų mišrių daržovių - žirnių, morkų, čili ir kt. - naudojimas, kuris padės jūsų patiekalui suteikti spalvą, maistingumą ir skonį vos per kelias minutes. užsikimšęs.
- Ar jums patinka kepti ryžiai, bet norite valgyti sveikai? Ieškokite neriebių kepimo aliejų arba išbandykite augalinius aliejus, kad gautumėte sveikesnių ryžių.
- Norėdami ryžiams suteikti skonio, išspauskite šiek tiek citrinos.
- Aliejų galite pakeisti sviestu.
- Prie keptų ryžių galite pridėti daug dalykų. Tikrai, jus riboja tik jūsų vaizduotė. Štai kelios idėjos:
- Tofu
- Vištiena
- Kiauliena
- Kumpis
- Jautiena
- Daržovės, tokios kaip žirniai, brokoliai, bambuko ūgliai.
- Lupcheong, dar vadinamas lop chong arba dešra, yra tradicinis ingredientas, dedamas į keptus ryžius. Pirmiausia, prieš kepant su ryžiais, dešra turi būti virta (garinta arba kepta), o tada supjaustyta kubeliais arba supjaustyta plonai.
- Kinijos kaimynystėje randamas austrių aliejus suteikia puikų keptų ryžių skonį, nevalgomas kaip austrių. Virkite tik šiek tiek daugiau. „Lee KumKee“ yra garsus prekės ženklas. Tačiau kai kurių rūšių austrių aliejuose gali būti MSG, todėl atidžiai patikrinkite etiketę, jei norite to nevartoti.
