Virkite rudus basmati ryžius - Patarimai

Video.: How to cook wholegrain or brown basmati rice

Turinys

Ištekliai
Žingsniai
Ko tau reikia
Patarimas

Rudieji „basmati“ ryžiai yra ryžių veislė, kilusi iš Indijos, ilgagrūdė ir kvapni, ir vis dar auginama bei valgoma Indijoje. Būdami rudųjų ryžių grupės nariai, basmati ryžiai yra labai geri ir juos galima valgyti su įvairiais patiekalais. Jūs taip pat galite pridėti keletą ingredientų į basmati ryžius, kol juos ruošiate.Šis straipsnis padės jums sužinoti pagrindinius šių specialių ryžių receptus, pavyzdžiui, virtus, virtus garuose arba virtus greitpuodyje.

Ištekliai

Rudieji basmati ryžiai

Galutinis produktas: 6 puodeliai

2 puodeliai (470 ml) rudųjų ryžių
2,5 - 3 puodeliai (600 - 700ml) vandens
1 arbatinis šaukštelis (5 ml) druskos

Žingsniai

1 metodas iš 4: nuplaukite rudus basmati ryžius

Įdėkite ryžius į šaltą vandenį, kad juos nuplautų. Išmatuokite 2 puodelius (470 ml) rudųjų „basmati“ ryžių ir supilkite į indą su vidutinio dydžio šaltu vandeniu.
Ryžių plovimas. Rankomis minkykite ryžius pirmyn ir atgal, kol vanduo bus drumstas, o vandens pakraštyje pasirodys putplastis.
- Nors skalaujant ryžius, maistinės medžiagos gali būti nuplaunamos, tačiau basmati ryžiai dažnai yra importuojami ir apdorojami talko milteliais, gliukozės milteliais ir ryžių miltais. Todėl žinantys žmonės patars skalauti ryžius.
- Ryžių skalavimas taip pat padeda pašalinti dalį krakmolo, todėl jis tampa mažiau lipnus.
Nuplaukite ryžius nupilę vandenį. Filtruokite visą vandenį per ryžių krepšelį arba pakreipkite dubenį, kad vanduo nutekėtų. Ant dubenėlio galite uždėti lėkštę, kad ryžiai neišsilietų išleisdami vandenį.
Dar kartą nuplaukite ryžius. Į dubenį įpilkite šalto vandens ir pakartokite šį procesą, kol vanduo bus skaidrus. Gali tekti ryžius nuplauti 10 kartų, kad juos išvalytumėte.
Kai vanduo bus skaidrus, atidėkite ryžių dubenį.
Į nuplautus ryžius užpilkite šaltu vandeniu. Į nuplautus ryžius įpilkite 2,5 puodelio (600 ml) šalto vandens ir mirkykite nuo 30 minučių iki 24 valandų, atsižvelgiant į kepimo būdą ir tai, kiek laiko norite virti. Kuo ilgiau mirkysite, tuo trumpesnis kepimo laikas.
- Be to, „basmati“ ryžiai garsėja riebiu skoniu, kurį galima prarasti gaminant. Ryžių mirkymas padeda sumažinti kepimo laiką, todėl ryžių aromatas bus geriau išlaikytas.
- Mirkant ryžius, taip pat pagerėja grūdų išvaizda, jie tampa minkštesni ir šviesesnės spalvos.
Nuplaukite vandenį, nusiprausę ryžius. Naudokite krepšį, kad nuvarvintumėte vandens perteklių, kurio ryžiai nesugeria.
- Taip pat galite naudoti sietą, tačiau skylės turėtų būti labai mažos, kad ryžiai nenusileistų per sietą.
skelbimas

2 metodas iš 4: išvirkite rudus basmati ryžius

Paruoškite vandenį. Į vidutinio dydžio puodą su dangčiu supilkite 2,5 puodelio (600 ml) vandens.
- Kad ryžiai iškeptų tolygiai, puode turi būti sandariai uždarytas dangtis, kad neišbėgtų karštis ir garai.
- Nenaudokite per mažo puodo, nes virdami ryžiai trigubai padidės.
Tada į vandenį įpilkite maždaug 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) druskos. Kaip ir makaronai, druska naudojama natūraliam ryžių aromatui sustiprinti. Druskos pašalinimo tikslas nėra padaryti ryžių skonį sūriu.
- Įdėkite kitų prieskonių, jei norite, kad ryžiai būtų skonis ne tik pikantiški.
Ryžius sumaišykite su vandeniu. Supilkite 2 puodelius (470 ml) nuplautų basmati ryžių, pamirkykite puode ir šaukštu sumaišykite ryžius su vandeniu.
- Tai yra vienintelis laikas, kai virdami turite sumaišyti ryžius. Maišant kepant, krakmolas suaktyvėja ir ryžiai tampa lipnūs.
Išvirkite ryžių viryklę, tada palaikykite silpną ugnį. Įjunkite viryklę ant didelės ugnies. Užvirus vandeniui, sumažinkite ugnį, uždenkite ir palikite ryžių viryklę troškintis 15–40 minučių, kol visas vanduo susigers į ryžius.
- Virimo laiko skirtumas daugiausia priklauso nuo to, kiek laiko mirkote ryžius.
- Jei ryžius mirkysite 30 minučių, virimo laikas bus artimas 40 minučių. Jei ryžius mirkysite per naktį, virimo laikas bus artimas 15 minučių.
- Svarbu sumažinti ugnį ir leisti vandeniui užvirti užvirus vandeniui. Ryžiai, per greitai virti ant stiprios ugnies, bus kieti, nes vanduo išgaruoja. Ryžių grūdų viduje esanti šerdis taip pat nutrūks.
Patikrinkite, ar ryžiai išvirę. Greitai atidarykite dangtį ir šakute išgriebkite ryžių. Nedelsdami uždarykite dangtį. Jei ryžiai yra minkšti ir vanduo visiškai susigeria, ryžiai baigiami. Jei ne, reikia virti dar 2–4 minutes.
- Jums gali tekti įpilti daugiau vandens, jei ryžiai nėra minkšti, tačiau vanduo juos sugeria. Lėtai pilkite vandenį su puodeliu (60 ml) vandens.
Pakelkite puodą nuo viryklės ir uždenkite rankšluosčiu. Baigę virti, pakelkite puodą nuo viryklės ir atidarykite dangtį. Sulenkite rankšluostį ir uždenkite jį virš puodo ir greitai uždarykite dangtį.
- Rankšluostis padės virti ryžius ir padaryti juos puresnius. Jis taip pat sugeria garo perteklių, kad ryžiai nenuvarvėtų.
Leiskite ryžių viryklei 10 minučių uždaryti dangtį. Per tą laiką dangčio neatidarykite, jei atidarysite dangtį, garai išsiskirs ir ryžiai nebus visiškai iškepę.
Atidarykite dangtį rankšluosčiu ir apverskite ryžius. Šakute maišykite ryžius puode. Palikite ryžių viryklę kelioms minutėms atidarytą, kad ryžiai nutekėtų.
- Ryžių maišymo tikslas yra leisti likusiems garams ištekėti ir ryžių sėkloms nutekėti.
Į dubenį supilkite ryžius. Dideliu šaukštu išmaišykite ryžius į dubenį. Ryžius galite valgyti atskirai arba su kitais patiekalais. skelbimas

3 metodas iš 4: Virkite rudus basmati ryžius ryžių viryklėje

Atidžiai perskaitykite puodo naudojimo instrukcijas. Rinkoje yra daugybė ryžių viryklių tipų, jie neveikia vienodai arba turi tas pačias savybes.
- Pavyzdžiui, kai kuriuose puoduose yra ir baltųjų ryžių, ir rudųjų ryžių kepimo režimas. Kiti turi tik vieną iš šių dviejų režimų.
Sumaišykite vandenį ir ryžius. Mediniu šaukštu arba ryžių mentele sumaišykite 2 puodelius (470 ml) rudųjų basmati ryžių su 3 puodeliais (700 ml) į nedidelį puodą ryžių viryklėje.
- Daugybė ryžių viryklių parduodamos su ryžių matavimo taurėmis. Tačiau jie paprastai yra tik 3/4 standartinio puodelio.
- Ryžiams maišyti ar kaitalioti nenaudokite metalinių indų, nes jie gali pažeisti nelipnų mažo puodo dangą.
Uždenkite ir pradėkite virti ryžius. Paprastai ryžių viryklė turi du režimus - virkite ir pašildykite - dabar jūs pasirinksite kepimo režimą. Šis režimas labai greitai užvirins vandenį.
- Ryžiams absorbavus visą vandenį, temperatūra viršys vandens virimo temperatūrą (100˚C / 212˚F). Šiuo metu ryžių viryklė automatiškai persijungs į kaitinimo režimą.
- Šis laikas paprastai yra apie 30 minučių.
- Atšildymo režimu ryžiai bus palaikomi tinkamoje temperatūroje, kol juos išjungsite.
Virimo metu neatidarykite dangtelio. Kaip ir verdant, kepimo metu neatidarykite dangtelio, kad neišbėgtų karšti garai.
Palikite ryžius puode. Puodą perjungus į šiltą režimą, neatidarykite dangtelio ir palaukite 5–10 minučių, kol ryžiai užvirs.
Atidarykite dangtį ir sumaišykite ryžius. Atsargiai atidarykite dangtį ir venkite veido, kad karšti garai nepatektų į veidą. Ryžius išmaišykite mediniu šaukštu arba ryžių mentele.
Į dubenį supilkite ryžius. Ryžius galite valgyti dabar arba laikyti šaldytuve.
- Jei laikote šaldytuve, ryžius suberkite į dubenį ir uždenkite plastikine plėvele arba dangčiu. Ryžius galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas. Prieš dėdami ryžius į šaldytuvo šaldytuvą, ryžių nepalikite lauke ilgiau kaip dvi valandas.
- Jei ryžius laikote šaldiklyje, įdėkite juos į maišelį su užtrauktuku. Atšildykite ryžius maišelyje įdėdami juos į vėsų skyrių ir palikite per naktį.
skelbimas

4 metodas iš 4: Virkite rudus basmati ryžius greitpuodyje

Sumaišykite vandenį, ryžius ir druską. Sumaišykite 2 puodelius (470 ml) rudųjų „basmati“ ryžių, 2,5 puodelio (600 ml) vandens ir 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) druskos greitpuodyje, įjunkite maitinimą ir perjunkite į vidutinę arba didelę ugnį.
Sandariai uždarykite dangtį. Pradėkite laiką, kai greitpuodis pasiekia aukštą slėgį.
- Daugelyje indų tipų yra vožtuvai, kurie įspėja, kai slėgis puode pasiekia aukštą lygį.
- Spyruoklinių vožtuvų metalinis strypas yra įstumtas; puodas su pasukamu vožtuvu skleis lėtą pradinį ir greitą purtymą; puodas su svorio reguliavimo vožtuvu švilps, kai jis šokinėja aukštyn ir žemyn.
Sumažinkite ugnį ir virkite toliau. Sumažinkite puodo temperatūrą, kol slėgis stabilizuosis, ir virkite toliau. Bendras laikas nuo ryžių aukšto slėgio iki ryžių išvirimo yra 12–15 minučių.
- Šis laikas priklauso nuo to, kiek laiko mirkėte ryžius.
Išjunkite maitinimą. Išjungus maitinimą, leiskite temperatūrai ir slėgiui natūraliai nukristi 10–15 minučių. Kai sumažės slėgis, saugos spyna atsidarys arba lemputė signalizuos.
- Arba užsimaukite karščiui atsparias pirštines ir įdėkite greitpuodį į kriauklę. Norėdami sumažinti slėgį, virš puodo išpilkite šalto vandens. Tada atidarykite vožtuvą ir paspauskite mygtuką, pasukite arba paspauskite svirtį, kad pašalintumėte likusius garus ir slėgį.
- Nepriklausomai nuo to, kaip sumažinate slėgį, būkite atsargūs ir žinokite, kur garai išsiverš, kad išvengtumėte nudegimų.
Išmaišykite ir naudokite ryžius. Dideliu šaukštu surinkite ryžius ir nedelsdami patiekite arba laikykite vėliau šaldytuve. skelbimas