Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas

Pastaruoju metu polifenoliai buvo vadinami „būtiniausiais ilgaamžiškumu“ ir jie aktyviai veikia organizme, kad išvengtų kai kurių ligų mechanizmų. Polifenoliai yra augaliniai antioksidantai, kurie organizme kompleksiškai pagerina sveikatą, todėl jie nėra tiesiog antioksidantai. Specifinis sveikatą gerinantis polifenolių poveikis vis dar aktyviai tiriamas. Apskritai mokslininkai mano, kad jie gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnį ir iš esmės padėti apsaugoti daugelį organizmo sistemų nuo daugelio lėtinių ligų rizikos ar sunaikinimo. suskaičiuoti. Gali būti, kad sveikatą stiprinantis polifenolių poveikis yra ne dėl jų antioksidacinių savybių, bet dėl ​​to, kad jie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Kasdienį polifenolių suvartojimą padidinti yra paprasta ir tai gali būti skanus „kulinarinis nuotykis“.

Žingsniai

1. 

   
   
   Visą dieną valgykite ir gerkite maistą, kuriame gausu polifenolio. Visą dieną palaikykite didelę polifenolių koncentraciją organizme ir cukraus kiekį kraujyje. Kas kelias valandas valgykite ir gerkite žemiau esančius polifenolio turinčius maisto produktus. Polifenolio kiekis kraujyje padidės, kai tik suvartosite šiuos maisto produktus, tada palaipsniui mažės, kai jie metabolizuojami ar išsiskiria iš organizmo. Kai kurie polifenoliai nebus absorbuojami į kraują, bet keliaus per virškinamąjį traktą. Šie polifenoliai taip pat yra svarbūs, nes padeda išvengti storosios žarnos vėžio ir panašių ligų.

2. 

   
   
   Valgykite daug nerafinuotų vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų ir pupelių. Maisto perdirbimo procesas pašalina polifenolius. Todėl vietoj rafinuoto maisto ir mėsos produktų valgykite šviežius arba ką tik išvirtus vaisius ir daržoves, nesmulkintus grūdus ir pupeles. Polifenoliai nesunaikinami vidutiniškai apdorojant ar kaitinant. Maža to, bet ir virti maisto produktai yra polifenolių, kurių biologinis prieinamumas yra didesnis, šaltinis. Valgykite šviežius ir virtus vaisius bei daržoves.

3. 

   
   
   Rinkitės tamsius vaisius ir daržoves bei neskaldytus grūdus. Tamsios spalvos, tokios kaip raudona, violetinė ar juoda, rodo, kad vaisiai ir daržovės yra geri polifenolių šaltiniai. Pasirinkite tokius maisto produktus kaip mėlynės, granatai, raudonos vynuogės, spanguolės ir raudonos arba violetinės saldžiosios bulvės. Mėlynės ir maisto produktai, pavyzdžiui, juodieji ryžiai, purpuriniai miežiai, juodieji sorgai ir purpurinės bulvės, yra geri antocianinų ir kitų polifenolių šaltiniai. Ciberžolės spalva gaminanti medžiaga, vadinama kurkuminu, taip pat yra polifenolio rūšis.

4. 

   Gerkite gėrimus, kuriuose gausu polifenolio. Gėrimai yra gausus ir lengvai absorbuojamas antifasanų polifenolis šaltinis.
   • Rinkitės vaisių sultis, į kurias nėra pridėta cukraus. Grynas granatas, mėlynių, raudonųjų vynuogių sultys ir nefiltruotos obuolių sultys ar sidro actas yra puikūs variantai.
   • Arbata ir kava yra puikūs kelių rūšių polifenolių šaltiniai. Rinkitės kofeino turinčias arbatas ir kavas, nes kofeino pašalinimo procesas gali pašalinti polifenolius kartu su kofeinu.
   • Vietoj kitų alkoholinių gėrimų gerkite raudonąjį vyną ir alų. Spiritai yra distiliuojami, todėl jame iš esmės nėra polifenolių. Raudonasis vynas yra susijęs su „prancūzišku paradoksu“, sukėlusiu atradimą, kad vynas ir kitas augalinis maistas yra svarbus sveikatai ir padeda išvengti lėtinių ligų. Vynuose gausu garsaus polifenolio, kuris yra resveratrolis, esantis vynuogių odoje, gaminančioje vyną. Norėdami rasti vyno, kuriame yra didžiausias resveratrolio kiekis, rinkitės „Pinot Noir“ vynus iš šalto drėgno klimato, pavyzdžiui, Niujorko ir Oregono. Resveratrolis susidaro dideliais kiekiais vynuogėse, auginamose šiame klimate, nes resveratrolis reikalingas vynuogėms apsaugoti nuo pelėsių šaltomis, drėgnomis sąlygomis. Alus taip pat yra puikus polifenolių šaltinis ir jame yra daug įvairių polifenolių. Taip yra todėl, kad alus gaminamas iš miežių ir apynių. Miežiai yra pagrindinis alaus polifenolių šaltinis, o apyniai yra svarbus įvairių polifenolių šaltinis. Norėdami rasti alų, kuriame yra didžiausias resveratrolio kiekis, rinkitės karčiąjį alų, gaminamą iš skanių apynių, tokių kaip „India Pale Ales“, ar stauto. Kietas salyklas suteikia antioksidacinio melanoidino, kuris alaus virimo metu gali sulaikyti polifenolio antioksidantus iš apynių. Prekyboje esantys raudoni vynai ir nealkoholinis alus yra geri polifenolių šaltiniai.

5. 

   Valgykite juodąjį šokoladą ir kakavos miltelius. Šokoladas ir kakava yra šiek tiek rafinuoti, tačiau yra vieni iš turtingiausių polifenolių šaltinių. Rinkitės tamsią, karčią šokoladą ir nesaldžią kakavą. Šokolade esantys sotieji riebalai nedidina blogojo cholesterolio, jei vartojami saikingai.

6. 

   Pasirinkite augalinį maistą, kurio skonis yra kartokas, šiek tiek kartokas ar stiprus. Polifenoliai sukuria šiek tiek kartaus, kartaus ar stipraus skonio skonį. Šviežios granatų sultys yra šiek tiek kartaus skonio. Geltonuose svogūnuose, kurie verčia verkti, yra didesnis polifenolių kiekis nei saldžiųjų. Būtinai rinkitės produktus, kuriuose gausu polifenolio, kurie nebuvo per daug saldinti ar praskiesti, nes cukrus ir kiti ingredientai gali paneigti polifenolių naudą sveikatai. Nefiltruotas, šiek tiek kartokas alyvuogių aliejus taip pat yra puikus polifenolių šaltinis.

7. 

   Pirkite daržoves ūkininko turguje arba užsiauginkite patys. Ekologiškai ar natūraliomis sąlygomis užaugintuose vaisiuose ir daržovėse yra daug daugiau polifenolių. Italijos tyrimas parodė, kad ekologiškuose persikuose ir kriaušėse yra daugiau polifenolių nei tradiciškai užaugintuose vaisiuose. Šis tyrimas parodė, kad pesticidų nepurškimas gali paskatinti stipresnę antioksidacinę gynybos sistemą (turint omenyje daugiau polifenolių). Iš tikrųjų augalai gamina polifenolius, kad apsisaugotų nuo ligų ir kenkėjų, ypač auginant nepalankiomis sąlygomis. Valgant šiuos maisto produktus, polifenoliai jus apsaugo.

8. 

   Pasirinkite vaisių ir daržovių, kurių sudėtyje yra polifenolių, nurodytų maisto skaitikliuose. Daugelyje prekybos centrų maisto kioskuose išvardijamos tam tikros rūšies polifenoliai, kuriuose pateikiamos įvairiausios daržovės, nors jie dažnai nevartoja žodžio „polifenolis“. Galite pabandyti ieškoti maisto produktų, kuriuose yra „fenolio“ ir „antocianino“. Taip pat išvardyti kiti sveikų augalų junginiai, išskyrus polifenolius, pavyzdžiui, karotenoidas liuteinas. Užrašykite tai ir pažiūrėkite internete, kad pamatytumėte, kokie jie yra.

9. 

   Perskaitykite maisto produktų etiketes ir pasirinkite maisto produktus, kuriuose yra polifenolių. Šiandien daugelio maisto produktų etiketėse nurodomi polifenoliai. Kai kurios polifenolių rūšys gali būti priskiriamos tokioms medžiagoms kaip flavonoidai, flavonoliai ar antocianinai. Dabartiniuose produktuose, tokiuose kaip antioksidantai ir šokoladai, yra polifenolių ir polifenolių flavonolių sąrašas. Jungtinėse Valstijose polifenolių sąrašas alkoholio etiketėse nėra teisėtas, nors Oregono vyninė resveratrolio ingredientą nurodo savo 2002 m. „Pinot Noir“ vyno etiketėje.

10. 

    Venkite laisvųjų radikalų ir sunaikinkite polifenolio antioksidantus. Polifenoliai yra antioksidantai, todėl žalodami laisvuosius radikalus jie iš esmės yra neutralizuojami arba sunaikinami.Laisvųjų radikalų sintezės polifenoliai yra geri, tačiau polifenoliai negalės veikti organizme norima apimtimi. Todėl turėtumėte vengti maisto produktų, kuriuose yra daug laisvųjų radikalų, tokių kaip keptas maistas, mėsa ir rafinuotas maistas. Venkite per daug perdirbtos arba anglimi dengtos mėsos ir chemiškai apdorotos mėsos, tokios kaip šoninė. Keptas maistas yra puikus laisvųjų radikalų šaltinis, nes keptas aliejus kaitinant nuolat oksiduojasi. Keptas maistas taip pat apdorojamas labai aukštoje temperatūroje, todėl susidaro daugiau laisvųjų radikalų.

11. 

    Atsipalaiduok. Jūsų kūnas greičiau naudos polifenolio antioksidantus, kai esate įtemptas. skelbimas

Patarimas

• Polifenolio papildai gali būti reguliariai ir ilgą laiką didinami, kad būtų išvengta ligų.
• Daugelis junginių, tokių kaip flavonoidai ir antocianinai, yra polifenoliai. Dauguma sveikų augalų junginių yra polifenoliai, nes polifenoliai yra bendras terminas.
• Polifenoliai vis dar tiriami, todėl daugelis polifenolių tipų vis dar atrandami ir nėra iki galo suprantami.
• Vertindami polifenolio kiekį maisto produktuose, nepasikliaukite vien tik specifiniais oksidacinio aktyvumo matavimo metodais. Šiais metodais negalima įvertinti tikrosios ir specifinės potencialios konkrečių polifenolių naudos, taip pat atskirų polifenolių. Šie metodai gali išmatuoti tik paprastus antioksidantus, tokius kaip vitaminas C ar vitaminas A.
• Jei norite išvengti kofeino, turėtumėte vengti arbatos ir kavos bei šokolado.
• Skirtingi polifenoliai organizme elgiasi nevienodai, net jei jie iš esmės yra visi antioksidantai.
• Saikingai laikant daiktus, nauda sveikatai bus dar veiksmingesnė.

Įspėjimas

• Alkoholis gali sukelti sveikatos problemų. Nesinaudokite alkoholio vartojimu, kad gautumėte naudos sveikatai.
• Polifenoliai nėra narkotikai.