Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

Sakė (tariama „sah-keh“, o ne „sah-kee“) reiškia vynus Japonijoje, o ypač ryžių vyną ar „Nihonshu“ Vakaruose. Yra daugybė mėgavimosi ir gėrimo sakės praktikų. Nors tokia praktika nėra praktikuojama už Japonijos ribų, patartina apie tai sužinoti.

Žingsniai

1. 

   Susipažinkite su tradiciniais ąsočiais ir puodeliais.
   • Sakė laikoma mažuose keramikiniuose indeliuose, vadinamuosiuose tokkuri. Jis turi mažą kaklą ir išsipūtusią apatinę dalį, tačiau yra ir kitų tipų, tokių kaip katakuchi, formos kaip arbatinukas.
   • Taurės rūšis, kuria geriama sakė, vis dar yra prieštaringas, nes kai kurie žmonės mano, kad mažas puodelis be rankenos vadinamas a ochoko arba sakazuki (atrodo kaip plokščia plokštė) ir populiariausias yra masu (medinės dėžės tipas). Vyno taurės, nors ir nėra tradicinės, taip pat yra geras būdas gerti saką. Vyno taurė skirta padėti geriantiems žmonėms pamatyti spalvas ir pajusti visišką aromatą, kuris daro įtaką vyno skoniui, kad gėrėjas galėtų visiškai mėgautis vyno skoniu. Naudokite tradicinius ąsočius ir puodelius, jei norite tikros vertės, tačiau rinkitės vyno taures, jei norite visiško sake skonio.

2. 

   
   
   Palikite sakę tinkamoje temperatūroje. Įprastas sake, honjozo-shu ir shunmai-shu paprastai laikomas kambario temperatūroje, o džinjo-shu ir namazake (nepasterizuotas sake) - paprastai atšaldomas. Negalima gaminti sake aukštesnėje nei kambario temperatūroje, nes jo kokybė pablogės.

3. 

   Į kliento taurę pilkite vyną, bet ne patys. Laikykite tokkurį abiem rankomis delnais žemyn. Tokkuri galite suvynioti rankšluosčiu, kad alkoholis nenuvarvėtų. Į kiekvieno kliento taurę pakaitomis pilkite vyną.Nepilkite alkoholio. Nes kliento pareiga laikyti pilną šeimininko taurę.
   • Viena ranka galite laikyti vyno butelį, kurį norite pilti, tačiau kita ranka turi paliesti ranką, laikančią butelį. Tai prilygsta vyno liejimui dviem rankomis.
   • Jei esate aukštesnėje padėtyje nei tas, iš kurio pilate vyną (pvz., Esate jo viršininkas), užpilkite vyną viena ranka (kita nereikia liesti rankos, liejančios vyną).

4. 

   
   
   Tinkamai laikykite puodelį, kai pilate vyną. Oficialiu atveju puodelį laikykite tokį, koks jis pilamas. Laikykite puodelį viena ranka (dažniausiai dešine ranka) ir padėkite ją ant kitos.
   • Jei dozatoriaus statusas yra žemesnis nei jūsų (pvz., Jūsų pavaldinio), puodelį turite laikyti tik viena ranka.

5. 

   Nudžiuginti. Galite pasakyti „Kanpai“, jei esate japonų restorane. Palieskite puodelius kartu. Gerdami su aukštesnio statuso nei jūs asmeniu, keldami, puodelio kraštelį laikykite žemiau nei to žmogaus burna.

6. 

   
   
   Sakė nėra per stiprus (jame nėra tokio didelio alkoholio kiekio, kaip kai kuriuose šiandien Kalifornijoje gaminamuose vynuose, nebent jis yra genshu) ir yra geriamas kaip baltasis vynas. Tačiau jei sakė patiekiama karšta, ją reikia vartoti lėtai, nes gerdami alkoholio garai iš vyno garuos į nosį ir kaklą. Tai nėra mažas puodelis, todėl negerkite viso to iš karto! Gerdami šiek tiek nusisukite nuo aukštesnio statuso asmens. Jei geriate su itin aukšto statuso asmeniu, prieš gerdami turėtumėte visiškai pasisukti. skelbimas

Patarimas

• Paprastai sake reikia suvartoti per 2 ar 3 mėnesius nuo įsigijimo ir 2 ar 3 valandas po atidarymo. Sakė, kuri nėra suvartojama iš karto, turėtų būti išsaugota kaip vynas.
• Geriausias būdas nustatyti, kokioje temperatūroje vynas turėtų būti vartojamas, yra leisti atvėsusiam sakei virsti kambario temperatūra, paeiliui pažiūrėti, kada jis geriausias.
• Sakė yra kaitinamas arba atsukanPaprastai jis geriamas šaltu oru arba geriant nekokybišką orą, nes tai padeda neutralizuoti skonį. Kai karšta arba geriate aukščiausios kokybės sake, laikykite jį šaldytuve.
• Jei draugai vis pila vyną į taurę, kai nebenorite gerti, gerkite mažus gurkšnelius, kad taurė neišsektų.
• Tradiciškai sakė patiekiama su užkandžiais (pavyzdžiui, su sašimi), o ne prie valgio. Paprastai neturėtumėte gerti sakės valgydami ryžius ar ryžių patiekalą (pvz., Suši), nes tai laikoma nereikalinga. Jei norite valgyti sušius, prieš valgydami išgerkite visus sakus.

Įspėjimas

• Barmenas yra teisiškai atsakingas už svečio veiksmus. Todėl neleiskite klientui girtis, jei teks vairuoti, ir neleiskite vairuoti neblaiviam keleiviui.
• Tejaku yra terminas, leidžiantis supilti save ir dažnai laikomas nemandagiu.
• Kaip ir vartojant kitus alkoholinius gėrimus, gerdami sakes, nevaldykite sunkių ar pavojingų mašinų (pvz., Automobilio).
• Meniu esantis „ryžių vynas“ nėra tikras sake. Kai kurie, pavyzdžiui, šochu ir kapiliarai, yra distiliuojami iš ryžių ar bulvių, bet ne dėl jų.

Ko tau reikia

• Gerk vyną
• Vyno butelis (Tokkuri)
• Geriamoji taurė (Ochoko)
• Maža keptuvė