Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Blanšuojantys špinatai yra puikus būdas suteikti skonį, paryškinti spalvą ir sušvelninti tekstūrą. Blanšavimui turite paruošti keletą kekių špinatų, nes proceso metu viena kekė sumažės iki saujos špinatų (iš 450 g šviežių špinatų gausite 1 puodelį blanšuotų; 450 šviežių špinatų yra 10–12 stiklinių).

Žingsniai

1. 1 Ant didelės ugnies užvirkite didelį puodą vandens. Jei norite, į vandenį galite įpilti druskos.
2. 2 Špinatų lapus nuplaukite ir nusausinkite.
3. 3 Į didelį dubenį sudėkite ledo kubelius ir užpilkite vandeniu. Užpildykite dubenį 3/4 ledo ir uždenkite vandeniu. Dubenį naudosite iškart po špinatų virimo.
4. 4 Špinatų lapus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 30–60 sekundžių, kol jie taps ryškiai žali.
5. 5 Vandens perteklių iš špinatų nusausinkite per sietelį arba šaukštą.
6. 6 Įdėkite špinatus į ledinį vandenį. Iškeptus špinatus palikite ledo vandenyje kelioms minutėms arba kol atvės. Tai sustabdys virimo procesą ir išsaugos jo tekstūrą bei maistines medžiagas.
7. 7 Suimkite špinatus rankomis, kad pašalintumėte vandens perteklių. Palikus per daug vandens, tekstūra bus sugadinta. Špinatai yra 90% vandens, todėl jiems nereikia papildomos drėgmės.
8. 8 Įdėkite špinatus į sandarų sandėliavimo indą. Užšaldykite vėlesniam naudojimui arba naudokite iš karto.

Patarimai

• Blanširuotus špinatus taip pat galima virti dehidratoriuje.
• Taip pat galite blanširuoti kitas daržoves ir laikyti jas šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti kitu metų laiku. Galite blanširuoti žalias pupeles, brokolius, žiedinius kopūstus ir šparagus. Tiesiog pašalinus daržoves iš verdančio vandens, virimo procesas nebus sustabdytas, todėl daržovių tekstūra gali tapti minkšta.
• Kai norite valgyti špinatus, tiesiog šiek tiek pašildykite. Jei jis bus per karštas, jis vėl keps ir praras daug maistinių medžiagų.

Įspėjimai

• Virimas per ilgai sunaikins daugumą maistinių medžiagų, o špinatai neteks vertingų vitaminų ir mineralų.
• Nenaudokite špinatų lapų, jei jie yra geltoni, mieguisti ar patamsėję.
• Špinatai yra jautrūs etilenui. Laikant jį su pomidorais, obuoliais ar melionu, lapai pagels. Šie vaisiai natūraliai išskiria šią cheminę medžiagą.

Ko tau reikia

• Špinatų lapai
• Didelis puodas
• Druska (neprivaloma)
• Skimmeris arba sietelis
• Didelis dubuo
• Ledinis vanduo
• Sandarus konteineris (neprivaloma)