Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 2: midijų valgymas restorane
• 2 metodas iš 2: midijų valgymas namuose
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

Labai lengva suklysti, kai paprašoma paragauti midijų. Kadangi midijos paprastai patiekiamos su lukštais, nesunku suklysti bandant išsiaiškinti, kaip gauti valgomą porciją ir ką daryti su tuščiu lukštu. Valgyti midijas gali būti tikras iššūkis, tačiau jos yra skanios. Midijos valgomos rankomis, šakute ar šaukštu. Šiame straipsnyje rasite patarimų apie etiketą ir kaip valgyti midijas, todėl jums nereikia jaudintis, jei staiga jums pasiūlys šios jūros gėrybės.

Žingsniai

1 būdas iš 2: midijų valgymas restorane

1. 1 Paimkite kriauklę viena ranka (patogiau paimti dominuojančia ranka). Midijos paprastai patiekiamos keptuvėje, kartais - sultinio dubenyje arba makaronuose su jūros gėrybėmis. Išimkite vieną midiją iš indo, paimkite ją prie pagrindo ir atidarykite vieną iš apvalkalo vožtuvų, esantį viršuje.
2. 2 Naudodami šakutę mėsą išimkite iš kriauklės. Švelniai ištraukite minkštą mėsą iš atviro lukšto su šakute laisvoje rankoje. Pastebėsite, kad mėsa iš dalies pritvirtinta prie kriauklės, todėl atsargiai šakute atskirkite mėsą nuo kriauklės dugno.
   • Švelniai paimkite mėsą ir lėtai ištraukite ją iš kriauklės. Stenkitės būti atsargūs, kad šakute nepažeistumėte rankos, kurioje laikote kriauklę.
3. 3 Pasiruoškite valgyti midijas. Jei patiekalas patiekiamas su sultiniu, tada mėsą perkelkite į šaukštą ar šakutę ir pamerkite į sultinį. Jei midijos buvo patiekiamos su jūros gėrybių makaronais, tada paimkite šakutę ir surinkite ant jos makaronus. Valgykite midiją iš karto, vienu kąsniu.
   • Jei midijos patiekiamos su sultiniu ar makaronais, tikėtina, kad jums taip pat bus patiektas specialus dubuo rankoms plauti. Jei jums atnešė tokį dubenį, tada midijas leidžiama valgyti rankomis.
   • Jei midijos buvo patiekiamos su sultiniu, tada midijas geriau atskirti šakute ir valgyti su šaukštu sultinio.
4. 4 Išimkite tuščią kriauklę. Paprastai restoranai patiekia atskirą dubenį ar lėkštę, ant kurios turi būti sukrautos tuščios kriauklės. Jei tokios lėkštės jums neatnešė, tuščią kriauklę vėl įdėkite į lėkštę arba į dubenį su indu. Jei midijos buvo patiekiamos tame pačiame bendrame dubenyje, niekada nedėkite tuščių lukštų į bendrą dubenį.
   • Daugelyje šalių manoma, kad etiška išmesti kriaukles ir šakute pašalinti kitas midijas.
5. 5 Užbaikite valgį. Jei valgote midijas su sultiniu, sultinį galite valgyti šaukštu, o likusį gardų sultinį pamirkyti su duonos gabalėliu. Įmerkite vieną duonos riekę į sultinį (galite net nuspausti ant šakutės), kad duona nebūtų permirkusi.
   • Jei makaronus valgote su jūros gėrybėmis, midijas valgykite pakaitomis su makaronais.
   • Valgykite po vieną midiją, kad malonumas būtų ištemptas iki galo.

2 metodas iš 2: midijų valgymas namuose

1. 1 Valgykite midijas tiesiai iš jų lukštų. Jei esate neoficialioje aplinkoje, visiškai priimtina imti midijų lukštą, užpilti šiek tiek sultinio ir tada čiulpti midijas kartu su sultiniu tiesiai iš to lukšto. Jei norite, pirmiausia galite atskirti midiją nuo lukšto šakute.
   • Jei taip valgysite midijas, jose bus nedidelis kiekis sulčių - tai labai skanu. Taip valgykite midijas, jei mėgstate būti sultingi.
2. 2 Padalinkite kriauklę į du atvartus ir vieną iš jų naudokite kaip šaukštą. Šis midijų valgymo būdas ne visur laikomas etišku, tačiau kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Prancūzijoje, tokia midijų valgymo praktika yra gana įprasta. Susmulkinkite midijų lukštą į du atskirus atvartus ir tuščia puse atskirti midijos mėsą nuo lukšto. Kitoms midijoms valgyti vietoj šaukšto naudokite tą pačią lukšto pusę.
3. 3 Naudokite tuščią kriauklę kaip pincetą. Pirmiausia paimkite tuščią tuščią apvalkalą su atvira puse. Patraukite jį kaip pincetą, kad pirštais nuspaustumėte viršutinę ir apatinę lukšto puses. Tokiu būdu galite elgtis kaip pincetas su kriaukle ir ištraukti iš kriauklių kitas midijas.
4. 4 Išimkite visas midijas iš lukštų ir tada valgykite. Nors tai šiek tiek neįprastas metodas, bus visiškai priimtina iš anksto išimti iš kiautų lukštus visas midijas, kad galėtumėte iš karto jais mėgautis.
   • Šis metodas bus patogiausias, jei valgysite midijas su sriuba ar sultiniu.

Patarimai

• Išspauskite citrinos arba laimo sultis ant midijų, kad gautumėte dar ryškesnį skonį.
• Paimkite baltojo vyno ir citrinos padažą ir apšlakstykite jais midijas, pabarstykite fetos sūriu ir valgykite su skonio prancūziško batono gabalėliu - jums tikrai patiks!
• Po ranka laikykite daug audinių.

Įspėjimai

• Gyvas midijas laikykite uždengę švariu, drėgnu rankšluosčiu.
• Jei midijos iškepusios, o lukštai uždaryti, nebandykite jų atidaryti. Išmeskite šias midijas, nes jos gali būti pavojingos jūsų sveikatai.
• Jei mėgstate valgyti vėžiagyvius (midijas ir austres) žalius, tuomet turėtumėte žinoti apie riziką užsikrėsti Vibrio vulnificus bakterijomis. Vibrio vulnificus yra bakterija, gyvenanti šiltame jūros vandenyje, ir jos buvimas neturi nieko bendra su vandens tarša. Nors tikimybė valgyti šia bakterija užkrėstų jūros gėrybių yra gana maža, remiantis 2012 m. „FoodNet“ duomenimis, valgomųjų vėžiagyvių užteršimo Vibrio vulnificus mastas, palyginti su 2006–2008 m., Padidėjo 43%.
• Prieš ir po jūros gėrybių valgymo kruopščiai nusiplaukite rankas.
• Žmonėms, kuriems gresia didelė rizika (žmonėms su susilpnėjusia imunine sistema arba mažu skrandžio rūgštingumu, nėščioms moterims, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms) patariama nevalgyti žalių ar nepakankamai iškeptų jūros gėrybių.
• Rekomenduojama midijas laikyti lukštuose 0–7 ° C temperatūroje.
• Laikykite ir tvarkykite žalias midijas atskirai nuo kitų maisto produktų, kad išvengtumėte užteršimo.
• Nelaikykite midijų hermetiškose talpyklose, plastikiniuose maišuose ar vandenyje.
• Jei patys renkate midijas, būkite labai atsargūs. Įsitikinkite, kad vieta, kur juos gaudote, yra tam tinkama.
• Nevalgykite negyvų midijų, tai yra tų, kurių kriauklės sandariai neužsidaro palietus ar palietus.
• Iškart po pirkimo midijas šaldykite šaldytuve ir pabandykite suvartoti per dvi dienas.
• Nei karštas padažas, nei alkoholis nežudo bakterijų, todėl įsitikinkite, kad jūros gėrybės yra iškepusios.
• Pagrindinė rizika valgant jūros gėrybes, kurios nėra kruopščiai išvirtos, yra pavojingos bakterijos, tokios kaip Salmonella ir Vibrio vulnificus.
• Būkite atsargūs rinkdamiesi ir pirkdami vėžiagyvius. Tinkamose ir patvirtintose vietose surinktos midijos buvo auginamos švariame vandenyje laikantis visų sanitarinių standartų, todėl jos yra sąlyginai saugios vartoti.
• Jūros gėrybės linkusios kaupti metilo gyvsidabrį, tam tikrais kiekiais pavojingą žmogaus sveikatai, ir tai nėra vienintelis pavojus. Tačiau daugumai žmonių žalių jūros gėrybių valgymas protingais kiekiais jokios žalos nepadaro. Tačiau reikia atsiminti, kad rizika visada kyla kiekvienam. Apsinuodijimo maistu simptomai gali būti vėmimas, viduriavimas, skrandžio skausmas ir pan.
• Jei jums kyla didelė rizika susirgti maistu, valgydami žalią ir nepakankamai termiškai apdorotą žuvį, galite rimtai pakenkti savo sveikatai, o kai kuriais atvejais tai gali būti netgi pavojinga gyvybei. Rizikos grupei priklauso žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi arba skrandžio rūgštingumas mažas, taip pat nėščios moterys, kūdikiai, vaikai ir pagyvenę žmonės.

Ko tau reikia

• Šaukštas
• Šakutė
• Indai