Turinys

• Ingridientai
• Keptos jaunos bulvės
• Virtos jaunos bulvės
• Susmulkintos jaunos bulvės
• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: keptos naujos bulvės
• 2 metodas iš 3: virtos jaunos bulvės
• 3 metodas iš 3: susmulkintos naujos bulvės
• Patarimai
• Ko tau reikia

Jaunos bulvės - tai bulvės, kurios nuimamos dar labai jaunos, kol cukraus kiekis netampa krakmolu. Jis yra mažas ir plona oda, o vištienos minkštimas yra minkštas ir kreminis. Jaunas bulves geriausia kepti arba virti, o ne bulvytes. Šiame straipsnyje pateikiami trys jaunų bulvių paruošimo būdai: kepta, virta ir sutrinta.

Ingridientai

Keptos jaunos bulvės

• 1 kg jaunų bulvių
• 2 šaukštai sviesto
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis malto šviežio rozmarino
• Druskos ir pipirų

Virtos jaunos bulvės

• 1 kg jaunų bulvių
• Aliejus, patiekimui
• Druska ir pipirai, patiekimui

Susmulkintos jaunos bulvės

• 1 kg jaunų bulvių
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų
• Prieskoniai neprivalomi, sviestas ir tarkuotas sūris

Žingsniai

1 būdas iš 3: keptos naujos bulvės

1. 1 Paruoškite bulves kepti. Nuplaukite bulves šaltu vandeniu, pašalindami nešvarumus ir kitus nešvarumus. Bulves supjaustykite smulkiais gabalėliais. Mažoms bulvėms pakanka jų per pusę.
   • Kadangi jaunų bulvių luobelės yra tokios plonos, jų nulupti nereikia.
   • Naudokite daržovių peilį, kad iškirptumėte visas sumušimus ant bulvių.
2. 2 Įdėkite sviestą ir aliejų į keptuvę ant silpnos ugnies. Leiskite aliejams ištirpti kartu.
   • Ketaus keptuvė idealiai tinka kepti bulves, nes ji labai gerai išlaiko šilumą, neperkaista ir sukuria traškią plutą ant bulvių.
3. 3 Įdėkite bulves į keptuvę, supjaustytą puse žemyn. Kepkite iki auksinės rudos ir traškios, apie 5 minutes. Pasukite bulves, kol apskrus iš visų pusių.
4. 4 Pagardinkite bulves druska ir pipirais. Žnyplėmis arba mediniu šaukštu lengvai išmaišykite bulves, įsitikinkite, kad jos iš visų pusių padengtos prieskoniais.
   • Įpilkite džiovintų žolelių, tokių kaip rozmarinas, čiobreliai ar raudonėliai, jei norite bulvėms suteikti skonio.
   • Jei norite, įpilkite susmulkintą svogūną arba česnaką.
5. 5 Uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių.
   • Kartkartėmis patikrinkite, ar bulvės nėra perkepusios.
   • Jei bulvės sugeria visą aliejų ir atrodo, kad jos verda sausos, įpilkite ¼ puodelio vandens.
6. 6 Išimkite bulves iš keptuvės. Patiekite kaip garnyrą prie vištienos, žuvies ar kepsnio arba užpilkite salotas salotomis.

2 metodas iš 3: virtos jaunos bulvės

1. 1 Nuplaukite bulves. Nubraukite nešvarumus ir nešvarumus, nupjaukite pažeistas vietas.
2. 2 Įdėkite bulves į didelį puodą. Padėkite puodą po čiaupu ir įpilkite vandens, kad visiškai padengtų bulves.
3. 3 Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant viryklės. Įjunkite vidutinę ugnį.
4. 4 Užvirinkite bulves. Sumažinkite ugnį ir virkite dar apie 15 minučių. Bulvės iškepusios, jei pradūrusios šakute jos minkštos.
   • Kepimo metu atidžiai stebėkite bulves, kad verdant vanduo neišbėgtų iš keptuvės.
5. 5 Išpilkite vandenį iš puodo. Naudokite kiaurasamtį arba puodo dangtį, kad laikytumėte bulves, ir supilkite vandenį į kriauklę.
6. 6 Įdėkite bulves į dubenį. Įpilkite aliejaus, druskos ir pipirų pagal skonį.
   • Arba galite supjaustyti bulves, kad gautumėte nicoise salotų.
   • Kitas variantas - įpilti aliejaus ir prieskonių bei pasigaminti naujų bulvių salotų.

3 metodas iš 3: susmulkintos naujos bulvės

1. 1 Nuplaukite bulves. Nubraukite nešvarumus ir nešvarumus bei nupjaukite visas įbrėžusias ar pažeistas vietas.
2. 2 Įdėkite bulves į puodą. Padėkite puodą po kriaukle kriaukle ir įpilkite vandens, kad visiškai padengtų bulves.
3. 3 Užvirinkite bulves. Sumažinkite ugnį ir virkite dar apie 15 minučių. Bulvės iškepusios, jei pradūrusios šakute jos minkštos.
4. 4 Kol bulvės kepa, įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi arba alyvuogių aliejumi.
   • Kad vėliau būtų lengviau plauti, prieš sutepdami aliejumi, uždenkite folija.
5. 5 Paruoštas bulves sudėkite į kiaurasamtį. Gerai nusausinkite vandenį.
6. 6 Padėkite bulves ant kepimo skardos. Paskirstykite, kad gumbai nesiliestų. Jei nepakanka vietos, paruoškite antrą.
7. 7 Naudokite bulvių trupintuvą ir susmulkinkite kiekvieną bulvę. Nemaišykite bulvių, tiesiog sutrinkite viršutinę dalį, kad bulvės atsidarytų.
   • Jei neturite bulvių trupintuvo, naudokite plačią šakutę.
8. 8 Kiekvieną bulvę apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska ir pipirais.
   • Jei jums patinka karštos bulvės, įpilkite kajeno pipirų, česnako miltelių ir bet kokių mėgstamų prieskonių.
   • Norėdami gauti sodresnį skonį, į kiekvieną bulvę įpilkite gabalėlį sviesto.
   • Kiekvieną bulvę pabarstykite tarkuotu čederio sūriu arba parmezano sūriu, kad suteiktumėte papildomo skonio.
9. 9 Kepkite bulves 15 minučių. Jis bus paruoštas, kai bus padengtas šiek tiek auksine plutele.
10. 10 Paruošta.

Patarimai

• Jaunas bulves taip pat galima kepti orkaitėje.

Ko tau reikia

• Aukščiau išvardyti ingredientai
• Šepetys
• keptuvė su ilga rankena
• Puodas su dangčiu
• Kepimo skarda
• Folija (neprivaloma)