Turinys

• 2 metodas iš 3: Pagrindinės maisto gaminimo technologijos
• 3 metodas iš 3: greito maisto gaminimas
• Patarimai
• Įspėjimai

1 Visada stenkitės naudoti šviežius ingredientus. Pirkdami šviežią maistą ar mėsą, būtinai atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą, spalvą ir kokybę bei pasirinkite geriausią. Taip pat pabandykite gaminti maistą iš sezoninių ingredientų, nes tinkamu metu jie bus geresnio skonio.

• Jei tik pradedate gaminti maistą savarankiškai, jokiems produktams nenaudokite pakaitalų. Nepažįstami ingredientai gali netikėtai sąveikauti su kitais maisto produktais ir sugadinti visą valgį.

2 Prieš pradėdami gaminti maistą, paruoškite reikiamus įrankius ir maistą. Profesionalūs virėjai vadina išankstinį reikalingų įrankių ir išmatuotų ingredientų paruošimą „Mise en place“ ir mano, kad ši priemonė būtina efektyviam maisto ruošimui. Prieš įjungdami viryklę, paruoškite „Mise en place“ kad po ranka turėtum viską, ko reikia.

• Jei recepte nenurodyta kitaip, ingredientus tolygiai supjaustykite griežinėliais arba gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Yra daugybė maisto pjaustymo būdų - pjaustymas, pjaustymas plonomis riekelėmis, kubeliais ar juostelėmis ir pan. Paprastai kuo didesni gabaliukai, tuo ilgiau jie iškepa.

3 Į patiekalą įpilkite skirtingų tekstūrų ingredientų. Kai kurie sėkmingiausi patiekalai susideda iš skirtingų tekstūrų ingredientų, kurie gerai papildo vienas kitą, todėl jų skonis yra geresnis.

• Pabandykite pabarstyti duonos trupinius ant kai kurių makaronų ar daržovių patiekalų, tokių kaip makaronai ir sūris arba baklažanai ir parmezanas.
• Taip pat į bulvių košę galite pridėti smulkintų žalių svogūnų ar salierų, kad suteiktumėte papildomo skonio ir aromato.

4 Pagardinkite maistą druska ir pipirais. Norėdami pagerinti maisto skonį, į jį įpilkite reikiamo kiekio druskos ir pipirų. Žiupsnelis druskos ar pipirų gali pagyvinti skonį ir išryškinti geriausius ingredientus.

• Jei abejojate kiekiu ar bijote persūdyti patiekalą, tiesiog pabandykite! Įberkite žiupsnelį druskos, paragaukite, įberkite dar šiek tiek druskos, bandykite dar kartą ir taip toliau, kol gausite norimą skonį. Tai daro profesionalūs virėjai.
• Prieš kepdami pasūdykite mėsos gabalėlius arba visą vištieną, virimo metu įpilkite truputį padažo ar padažo ir nepamirškite gerai pasūdyti vandens, kai verda makaronai, ryžiai ar bulvės.

SPECIALISTO PATARIMAS

Aleksas Hongas

Šefas Alexas Honas yra San Francisko „New American Cuisine“ restorano „Sorrel“ virėjas ir bendrasavininkas. Restoranuose dirba daugiau nei 10 metų. Baigė Amerikos kulinarijos institutą ir dirbo „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų „Jean-Georges“ ir „Quince“ virtuvėje.

Aleksas Hongas
Virėjas

Maisto gaminimo pagrindai. „Michelin“ žvaigždute pažymėtas virėjas Alexas Honas sako: „Du svarbiausi maisto skonio komponentai yra druska ir rūgštis. Pavyzdžiui, be rūgšties salotų padažas pasirodys švelnus, todėl į jį galite įpilti acto ar citrinos sulčių. Be to, druska padeda visiškai išryškinti patiekalo skonį “.

5 Kepdami naudokite sviestą. Jis suteikia maistui malonų, sodrų ir šiek tiek riešutų skonį ir gali būti dedamas į daugelį patiekalų ir kepinių. Sviestą naudokite ne tik tada, kai nurodyta recepte, bet ir kai kuriais kitais atvejais.

• Sviestas gali būti naudojamas kepimui, siekiant papildyti ir sustiprinti natūralų maisto skonį. Jis taip pat gali būti dedamas į padažus, kad būtų vienalytė, tiršta konsistencija. Jis taip pat gali būti dedamas į kepinius, kad jie būtų švelnūs ir ištirptų burnoje.

6 Išmokite gaminti greitus padažus. Geras padažas liesą, beskonį patiekalą gali paversti gardžiu skanėstu. Išmokite keletą pagrindinių padažo receptų - taip su minimaliomis pastangomis žymiai pagerinsite savo kulinarinius įgūdžius. Štai keletas lengvai pagaminamų padažų pavyzdžių:

• Bešamelio padažas. Šis baltas padažas, pagamintas iš sviesto, pieno ir miltų, yra daugelio patiekalų pagrindas, įskaitant keptas daržoves, sūrio suflę ir įvairius makaronų padažus.
• Velutė. Norėdami pagaminti šį paprastą padažą, turite sumaišyti roux su pagardintu sultiniu. Priklausomai nuo sultinio skonio, šį padažą galima dėti į vištienos, žuvies ar veršienos patiekalus.
• Marinara. Šis paprastas pomidorų padažas plačiai naudojamas italų ir Viduržemio jūros virtuvėje. Jis gaminamas su šviežiais arba konservuotais pomidorais, svogūnais ir įvairiomis žolelėmis ir pridedamas prie daugelio picų ir makaronų padažų.
• Olandiško padažo. Šis citrinų skonio sviesto padažas puikiai tinka prie jūros gėrybių, kiaušinių ir daržovių patiekalų. Pakanka sumaišyti rafinuotą sviestą, kiaušinių trynius ir citrinos sultis, kad gautumėte vienalytę skystą masę.
• Galite eksperimentuoti su kitais padažais, tokiais kaip barbekiu padažas, kreminis česnakinis padažas, čili padažas, saldžiarūgštis padažas, sūrio padažas ir šokolado padažas.

7 Eksperimentuokite su žolelėmis. Žolelės gali patiekalui suteikti ypatingą skonį, būdingą graikų, italų, meksikiečių, kinų ar bet kuriai kitai pasaulio virtuvei. Vaistažolės padeda pagerinti patiekalų skonį ir išvaizdą, todėl jas maloniau gaminti ir valgyti.

• Bazilikas dažniausiai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje ir idealiai tinka su pomidorais. Taip pat galite pasigaminti pesto su bazilikais ir pušies riešutais.
• Petražolės turi lengvą gaivų skonį ir yra labai populiarios Europos virtuvėje. Jis dažnai dedamas į įvairias sriubas ir padažus arba tiesiog pabarstomas šviežiomis petražolėmis ant patiekalų, kad būtų papuoštas.
• Cilantro yra labai populiarus Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėse. Neapdoroti kalendros lapai suteikia paruoštiems patiekalams gaivaus, ryškaus skonio, o kalendros šaknys dedamos į Tailando kario padažus.
• Mėtos turi gaivų skonį ir puikiai papildo vasaros salotas ir gaiviuosius gėrimus (pvz., Mojitos). Be to, mėtų dedama į aštrius Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos virtuvių patiekalus.
• Rozmarinas turi stiprų aromatą ir puikiai dera su kepta vištiena, mėsa, troškiniais ir sriubomis. Pridėkite jį saikingai.

8 Pabandykite į savo patiekalus pridėti prieskonių. Kaip ir žolelės, vienas prieskonis ar jų derinys gali patiekalui suteikti skonį, būdingą tam tikrai pasaulio virtuvei. Virtuvės spintelėje laikykite dažniausiai naudojamų prieskonių pasirinkimą.

• Cinamonas yra saldus, aromatingas prieskonis, kuris dažnai dedamas į įvairius kepinius, ypač obuolių pyragą ir avižinius sausainius. Be to, cinamonas naudojamas daugelyje Indijos, Maroko ir Meksikos virtuvių.
• Paprika suteikia maistui ryškiai raudonos spalvos ir aštraus skonio. Jis naudojamas daugelyje vengrų patiekalų, taip pat populiarus ispanų ir portugalų virtuvėse.
• Kitas populiarus prieskonis yra kmynai, kurie dažniausiai naudojami kariams suteikti skonį ir spalvą. „Zira“ dedama į Artimųjų Rytų, Viduržemio jūros ir Azijos patiekalus.
• Kalendra yra kalendros sėkla, kurios viršutinė nata yra citrina. Jis dažnai dedamas į patiekalus su čili ir kario padažais. Kalendra plačiai naudojama Lotynų Amerikos, Artimųjų Rytų ir Indijos virtuvėje.
• Imbieras yra universalus prieskonis. Kai jis yra šviežias, jis gali būti dedamas į keptą maistą, karį ir keptą mėsą, kad būtų saldus ir aštrus skonis. Džiovintas tarkuotas imbieras dažnai dedamas į kepinius, tokius kaip meduoliai.

2 metodas iš 3: Pagrindinės maisto gaminimo technologijos

1. 1 Virkite maistą verdančiame arba beveik verdančiame vandenyje. Vandens virimo temperatūra priklauso nuo atmosferos slėgio ir paprastai yra artima 100 ° C. Kepant, maistas panardinamas į verdantį vandenį ir virinamas, kol iškeps.
   • Virimas beveik verdančiame vandenyje yra švelnesnis pasirinkimas, kuris gerai tinka tokiems maisto produktams kaip žuvis ir kiaušiniai. Tokiu atveju vandens temperatūra turi būti 60–90 ° C.
   • Troškinimas yra bene labiausiai paplitęs skystų patiekalų ruošimo būdas, dažniausiai naudojamas įvairiems troškiniams ir padažams. Tuo pačiu metu vandens temperatūra yra 87–94 ° C.
   • Lėtas virimas vadinamas virimu, kol vanduo visiškai pašildomas iki 100 ° C temperatūros. Tai šiek tiek intensyvesnis metodas nei troškinimas, šiuo atveju vandens temperatūra yra apie 95 ° C.
2. 2 Garinkite subtilius maisto produktus, tokius kaip daržovės ir žuvis. Šiuo atveju virimui naudojamas garas, kurį išskiria verdantis vanduo. Ši labai švelni kepimo galimybė puikiai tinka subtiliems patiekalams, pavyzdžiui, žuviai ir daržovėms.
   • Garintas maistas yra labai sveikas, nes, skirtingai nei verdant vandenyje, garai iš maisto neišplauna maistinių medžiagų.
   • Norėdami garuoti bet ką, galite naudoti standartinį bambuko arba plastikinį garintuvą. Taip pat yra įvairių garintuvų įdėklų, tinkančių daugumai puodų.
3. 3 Dėl sultingumo virkite kietesnius maisto produktus. Troškinimas yra maisto gaminimo būdas nedideliame kiekyje skysčio, padedantis didelius, kietus mėsos gabalus paversti sultingu ir švelniu patiekalu. Pirma, mėsa arba kietos daržovės kepamos keptuvėje su riebalais, o po to lėtai virinamos, kol skystyje suminkštės kelias valandas.
   • Norėdami pagaminti troškinį, pirmiausia kepkite jį riebioje keptuvėje. Tada perkelkite mėsą į ketaus ar kitą sunkiai karščiui atsparų indą ir kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Tokiu atveju turėtumėte nuvalyti keptuvę vynu, sultiniu ar kitu skysčiu, kad pašalintumėte iš jos mėsos ir riebalų likučius.
   • Į keptuvę įpilkite likusio skysčio (paprastai sultinio, vyno ar vaisių sulčių mišinio), kai jis yra pusiau iškepęs.
   • Galiausiai mėsą uždengiame, dedame į įkaitintą orkaitę (arba daugialypę viryklę, tada įjungiame) ir troškiname 4-6 valandas, priklausomai nuo mėsos rūšies.
4. 4 Kepkite maistągreitai suteikti jam malonų skonį ir spalvą. Tokiu atveju maistas trumpą laiką kepamas keptuvėje ant didelės ugnies su nedideliu riebalų kiekiu.Tai pagerina maisto skonį ir idealiai tinka kepti švelnią mėsą ir daržovių gabaliukus.
   • Pagrindinė kepimo taisyklė - prieš dedant maistą, įkaitinkite keptuvę ir riebalus iki didelės ugnies. Priešingu atveju maistas netinkamai keps; jis sugers riebalus ir prilips prie keptuvės. Norėdami patikrinti, ar keptuvė pakankamai įkaitusi, galite į ją įlašinti kelis lašus vandens - jei ji iškart sutrinka ir išgaruoja per porą sekundžių, keptuvė tinkamai įšyla.
   • Įdėjus maistą į keptuvę, nuolat maišykite. Prancūziškai vadinamas greitas skrudinimas troškinti, o tai pažodžiui reiškia „šokinėti“, todėl lengvai supilkite maistą, kai jis kepa. Tokiu atveju jis nesudegs ir keptuvė liks karšta.
   • Skrudinimas puikiai tinka mažiems minkštos mėsos gabalėliams ir daugumai daržovių.
5. 5 Didesnius mėsos gabalėlius pakepinkite trupučiu augalinio aliejaus. Šis metodas yra panašus į greitą kepimą. Tokiu atveju maistas taip pat kepamas keptuvėje naudojant aliejų. Tačiau dažniausiai kepami didesni mėsos gabalai, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės, kepsniai, kiaulienos kotletai ar žuvies filė, kurie prieš gaminant nėra supjaustyti mažais griežinėliais.
   • Be to, kepama mažesne ugnimi nei greitai kepant, kad didesni gabalai nesudegtų išorėje, kol mėsa nebus padaryta viduryje.
6. 6 Keptuvėje pakepinkite vištieną ar žuvį aliejuje. Šis metodas yra panašus į ankstesnį, išskyrus aliejaus kiekį. Įprastai kepant, keptuvės dugnas yra padengtas plonu aliejaus sluoksniu, o taikant šį metodą jis paprastai pasiekia maždaug pusę kepti skirtų gabalėlių.
   • Šis metodas naudojamas ruošiant tokius patiekalus kaip kepta vištiena, krevetės tešloje ir baklažanų parmezanas.
7. 7 Kepkite giliai, kol išoriškai apskrus. Kepamas maistas yra visiškai panardintas į karštą aliejų. Šiuo atveju maisto gaminimo metu nereikia apversti, nes aliejus iš visų pusių tolygiai apkepamas.
   • Tokiu būdu ruošiami įvairūs patiekalai tešloje, gruzdintos bulvytės ir spurgos.
8. 8 Kepkite maistą gilioje, nuožulnioje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Šis metodas vadinamas maišymu ir yra populiarus kinų virtuvėje ir primena greitą kepimą. Tokiu atveju maži maisto gabaliukai kepami įkaitintame aliejuje. Vienintelis skirtumas yra skirtingas keptuvės tipas-maišant, reikia naudoti gilią keptuvę (vadinamąją „wok“), pagamintą iš plono metalo su šiek tiek nuožulniomis sienomis.
   • „Wok“ forma leidžia kontroliuoti įvairių gaminių temperatūrą - keptuvės dugnas įkaista daug labiau nei jo sienos.
9. 9 Kepkite didelius mėsos gabalus ir kietas daržoves orkaitėje. Tokiu atveju maistas kepamas ant atviros kepimo skardos orkaitėje, nepridedant skysčio. Šis metodas dažniausiai naudojamas ruošiant didelius mėsos gabalus, pavyzdžiui, visą vištienos ar kalakutienos skerdeną, liesus kiaulienos, ėrienos ir jautienos gabalus bei žuvies filė. Tai taip pat tinka daržovėms.
   • Naudokite tinkamą kepimo skardą ir padėkite ją ant vidurinės orkaitės lentynos. Geriausiai tinka konvekcinės orkaitės - cirkuliuojantis karštas oras padeda tolygiai kepti mėsą ir daržoves.
   • Tokiu būdu galite kepti vištieną, kalakutieną, daržoves, jautieną, ėrieną, antį, bulves, kiaulienos nugarinę, kaštonus.
10. 10 Kepti orkaitėje pyragai, duona ir kiti patiekalai. Pagrindinis skirtumas tarp kepimo ir skrudinimo orkaitėje yra tas, kad kepimas paprastai būna aukštesnėje temperatūroje. Be to, dažniausiai kepami tokie tešlos patiekalai kaip duona, sausainiai, pyragaičiai ir bandelės.
    • Neminkykite tešlos per stipriai. Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų kepant yra tešlos perminkymas.Dėl to miltai išskiria glitimą, o kepiniai tampa kieti ir „guminiai“, o ne minkšti ir trapūs.
    • Nematuokite sausų ingredientų skystais matavimo puodeliais. Naudokite sausą, plokščia viršuje esančią stiklinę, kad pridėtumėte norimą ingredientą, tada pašalinkite perteklių peiliu.
    • Pabandykite kepti sausainius, pyragus, pyragus, bandeles, duoną ir picas, taip pat bulves, žuvį ir vištienos krūtinėlę.
11. 11 Kepti ir grilio maistaskad jie būtų padengti apetitą pluta. Kepimas ant grotelių yra sausas virimo būdas, kai maistas kaitinamas ant atviros ugnies. Šiuo atveju šilumos šaltinis gali būti tiek virš maisto, tiek po juo.
    • Kepdami ant grotelių maistą, padėkite jį šalia šilumos šaltinio. Tai reiškia, kad maistas keps iš išorės gana greitai, todėl šis metodas puikiai tinka minkštos mėsos, vištienos ir žuvies gabalėliams.
    • Kepimas ant grotelių yra panašus į kepimą ant grotelių, išskyrus tai, kad ugnis kyla deginant medieną ar anglis, todėl maistui būdingas dūmų skonis.

3 metodas iš 3: greito maisto gaminimas

1. 1 Išmokite gaminti kiaušinienė. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite 2 šaukštelius (9 gramus) sviesto. Dubenyje išplakti 2 kiaušinius ir 1 šaukštą (15 ml) pieno. Viską sudėkite į keptuvę ir maišykite mediniu šaukštu arba gumine mentele, kol mišinys sutirštės ir subyrės.
   • Tai yra vienas iš paprasčiausių ir svarbiausių įgūdžių, kurių jums prireiks norint tapti puikiu virėju.
   • Taip pat naudinga išmokti virti kiaušinius.
2. 2 Praktikuokite gaminti skanius ryžius. 450 gramų ryžių 30 minučių pamirkykite dubenyje su vandeniu, tada nusausinkite ir nuplaukite ryžius. Į puodą supilkite 2 puodelius (470 mililitrų) vandens (arba šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo ryžių rūšies), užvirinkite ir įpilkite ryžių. Sumažinkite ugnį iki užvirimo, uždenkite puodą ir virkite ryžius apie 20 minučių.
   • Ryžiai yra įvairių patiekalų įvairiose pasaulio virtuvėse dalis, todėl labai svarbu išmokti juos teisingai virti.
   • Jei pavargote nuo ryžių, pabandykite pasigaminti makaronų. Tai labai lengva!
3. 3 Išmokite kepti vištieną. Visą vištieną nusausinkite rankšluosčiais ir pagardinkite druska, pipirais bei bet kokiomis kitomis mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais. Vištienos krūtinėlę dėkite į apačią ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 45-50 minučių. Tada apverskite vištieną ir kepkite dar 45-50 minučių.
   • Išmokę kepti visą vištą, galite pamaitinti visą šeimą.
4. 4 Ant grotelių keptą kepsnį galima kepti ištisus metus. Gaukite geros, mažiausiai 2,5 centimetro storio mėsos gabalėlį. Pasūdykite ir palaukite, kol mėsa sušils iki kambario temperatūros. Padarykite grilį karštesnį ir šaltesnį. Mėsą laikykite šaltoje grotelių pusėje, kol ji beveik iškeps iki norimo lygio, tada perkelkite į karštesnę vietą, kad ji būtų gerai iškepusi iš išorės.
   • Ant grotelių keptas kepsnys yra vienas paprasčiausių ir skaniausių patiekalų. Patiekite su šviežiomis žaliomis salotomis ir gruzdintomis bulvytėmis.
5. 5 Garinkite daržoves įprastame puode. Jei neturite garlaivio, galite naudoti didelį puodą - tiesiog supilkite į jį vandenį, kad jis padengtų dugną maždaug 1,5 centimetro. Įdėkite daržoves į puodą, uždenkite ir virkite kiekvieną daržovę rekomenduojamą laiką.
   • Garuojančios daržovės išlaiko spalvą ir maistines medžiagas, todėl tai yra naudingiausias būdas. Garintos daržovės gali būti naudojamos papuošti bet kokį patiekalą ir taip padidinti jo maistinę vertę.
6. 6 Kepdami pyragą būtinai laikykitės recepto. Šiuo atveju nėra vietos improvizacijoms ir eksperimentams. Naudokite recepte išvardytus ingredientus ir atidžiai juos išmatuokite.Jei recepte nenurodyta kitaip, gausiai sutepkite kepimo indą, minkykite iki vientisos masės ir reguliariai tikrinkite dantų krapštuku ar virimo termometru, ar pyragas paruoštas.
   • Išmokti kepti skanius pyragus - taip pat labai svarbus ir naudingas įgūdis!
   • Išbandykite šokolado, vanilės, kavos, citrinos ar raudonojo šokolado pyragą.

Patarimai

• Skystus ingredientus, tešlą ir padažus išplakti iki purumo. Norėdami tai padaryti, energingai maišykite vieliniu plaktuvu arba elektriniu maišytuvu, kad pridėtumėte oro ir padidintumėte tūrį.
• Į kai kuriuos patiekalus įpilkite žievelės - geltonos arba oranžinės citrusinių vaisių žievelės. Norėdami tai padaryti, nuimkite žievelę daržovių skustuku arba nulupimo įtaisu. Stenkitės nelaikyti balto sluoksnio po žieve, nes jis gali būti kartokas.
• Minkant tešlą, ji sulankstoma ir suplota delnų pagrindu. Miltai išskiria glitimą, o tešla tampa lygi ir elastinga. Tokiu būdu tešla minkoma duonai, o kartais ir plokščiams pyragams bei kepiniams.
• Sulankstoma (pavyzdžiui, pyrago tešla) leidžia švelniai sumaišyti ingredientus, nesumažinant bendro tūrio. Tai geriausia padaryti dubenyje su gumine mentele. Mentele supjaustykite mišinį viduryje ir perkelkite apatines dalis į viršų. Tai darydami pasukite dubenį, kad gautumėte lygią pastą.
• Sumaišykite ingredientus vieline šluotele arba šakute. Tuo pačiu metu oras patenka į skystį, todėl mišinys tampa lengvas ir subtilus. Tai mažiau intensyvus apdorojimas nei plakimas maišytuvu.
• Alaus gaminimas reiškia panardinti maistą į vandenį, kuris buvo pašildytas iki virimo temperatūros, kad išryškėtų skonis ir spalva. Pavyzdžiui, arbata verdama vandenyje (lapų ar arbatos maišeliuose).
• Kartais maiste maži įpjovimai, dažniausiai kryžminiu būdu. Tai daroma norint suminkštinti maistą, prisotinti jį skoniu, pašalinti riebalų perteklių ar tiesiog papuošti.
• Išvirkite makaronus al dente... Italų kalba al dente reiškia „per dantį“, o virti makaronai suminkštėja, tačiau išlieka šiek tiek elastingi.
• Kai padažas išgarinamas, jis virinamas taip, kad išgaruotų skysčio perteklius ir sumažėtų padažo tūris. Dėl to padažas tampa tirštesnis ir turtingesnio skonio.
• Tepkite indus, kuriuose gaminate maistą, kad maistas prie jo neliptų. Prieš kepdami keptuvę ar kepimo skardą ištepkite sviestu arba aliejumi, kad maistas nesudegtų.
• Blanšuojant vaisiai, daržovės ar riešutai dedami į verdantį vandenį, kad lengvai užvirtų ir paryškintų skonį bei spalvą. Po to jie dedami į šaltą vandenį, kad nustotų virti. Po blanšavimo taip pat lengviau nulupti maisto produktus, tokius kaip pomidorai ar migdolai.
• Norėdami drėkinti maistą ir suteikti jam papildomo skonio, jis kartais aptepamas aliejumi ar kitu skysčiu. Tai galima padaryti virimo šepetėliu ar švirkštu.

Įspėjimai

• Jei kepimo metu keptuvė perkaista ir užsidega, išjunkite ugnį ir sandariai uždenkite dangčiu, drėgnu rankšluosčiu arba priešgaisriniu kilimėliu (arba užgesinkite liepsną soda). Niekada nepilkite vandens į karštą aliejų ir nenaudokite gesintuvo - tai gali išplisti ugnį. Palaukite bent pusvalandį, kol keptuvė atvės.
• Visada gerai iškepkite mėsą, žuvį, paukštieną ir kiaušinius. Virimo termometru patikrinkite, ar jūsų maistas paruoštas.
• Būkite atsargūs, kad ant odos nepatektų karšto aliejaus.
• Pjaustydami maistą būkite labai atsargūs. Jei pjaustote save, nedelsdami padėkite ranką po šaltu vandeniu ir apvyniokite audinį.
• Būkite atsargūs ką nors šildydami. Paliesdami karštus indus galite nudegti. Karštoms keptuvėms ir keptuvėms tvarkyti naudokite orkaitės pirštines.
• Prieš bandydami ką nors virti, saugokitės alergijos maistui ir galimo nevalgomo ar toksiško maisto!