Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: laikymas šaldytuve
• 2 metodas iš 3: kiaušinių užšaldymas
• 3 iš 3 metodas: kiaušinių marinavimas
• Ko tau reikia

Kietai virti kiaušiniai yra paprastas, skanus ir maistingas skanėstas. Kiaušiniai yra geras baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, o kietai virti kiaušiniai gali būti paprastas užkandis ar lengvi pusryčiai. Svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti kiaušinius, kad jie liktų švieži ir nesugestų. Atšaldymas, užšaldymas ir marinavimas prailgins jūsų kiaušinių galiojimo laiką nepakenkiant jų skoniui.

Žingsniai

1 būdas iš 3: laikymas šaldytuve

1. 1 Šviežiai virtus kiaušinius panardinkite į šaltą vandenį. Kai kiaušiniai atvės, išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą. Tai neleis bakterijoms ir kitiems mikrobams augti ant kiaušinių.
2. 2 Įdėkite kiaušinius į šaldytuvą per dvi valandas po virimo. Jei įmanoma, kiaušinius atvėsinkite, kai tik jie atvės.
   • Jei kiaušiniai neatvėsinami iš karto, tada jų nebegalima valgyti be pavojaus sveikatai. Esant vidutinei temperatūrai, kiaušiniai tampa pažeidžiami Salmonella genties bakterijų. Išmeskite kiaušinius, jei jie buvo kambario temperatūroje dvi ar daugiau valandų.
   • Kiaušinius laikykite šaldytuve, kol laikas tarnauti. Jei kiaušiniai paliekami ne šaldytuve ilgiau nei dvi valandas, juos reikės išmesti.
3. 3 Šaldykite kietai virtus kiaušinius su lukštais. Lukštai neleis kiaušiniams sugesti. Jei ant kiaušinių vis dar yra lukštų, įdėkite juos į kiaušinių dėžutę arba hermetišką indą. Kiaušinius laikykite šaldytuvo lentynoje.
   • Nelaikykite kietai virtų kiaušinių šaldytuvo durelėse. Nuolat atidarius ir uždarant dureles, pasikeis temperatūra, o tai greičiau sugadins kiaušinius.
   • Laikykite kiaušinius atokiai nuo maisto produktų, turinčių stiprų kvapą. Kiaušiniai sugeria netoliese esančių maisto produktų skonį ir skonį. Maistą, pvz., Česnaką ar sūrį, laikykite atokiau nuo kiaušinių, kad jie būtų vienodo skonio.
4. 4 Kietai virtus kiaušinius be lukštų laikykite šaldytuve, dubenyje šalto vandens. Kietai virti kiaušiniai be lukštų gali išdžiūti. Įdėkite kiaušinius į dubenį šalto vandens, kad jie būtų pastoviai žemoje temperatūroje.
   • Keiskite vandenį kiekvieną dieną. Kasdien keisdami vandenį, kiaušiniai išliks švieži ir neleis mikrobams augti vandenyje ir ant kiaušinių.
   • Kiaušinius be lukštų taip pat galima dėti į hermetišką indą. Neužpildykite jo vandeniu, tiesiog padėkite šlapius popierinius rankšluosčius ant kiaušinių. Taip jie išliks švieži ir neišdžius. Kasdien keiskite popierinius rankšluosčius.
5. 5 Kietus virtus kiaušinius naudokite per savaitę. Nesvarbu, ar su lukštais, ar ne, kietai virti kiaušiniai išlieka švieži ne ilgiau kaip 5–7 dienas. Jei laikysite juos ilgiau, jie pradės pūti ir nebebus valgomi.
   • Virti kiaušiniai išnyksta daug greičiau nei žali. Akivaizdžiausias ženklas, kad trūksta kietai virtų kiaušinių, yra supuvęs sieros kvapas. Jei kiaušiniai vis dar yra lukšte, nesugadinsite blogo kvapo, kol nesulaužysite lukšto.
   • Pilkas arba žalias trynys ne visada rodo trūkstamą kiaušinį. Paprastai trynio spalva rodo, kiek laiko kiaušinis verda. Jei kiaušiniai buvo virti labai ilgai, tryniai gali tapti pilki arba žali.

2 metodas iš 3: kiaušinių užšaldymas

1. 1 Užšaldykite tik kietai virtų kiaušinių trynius. Jie gali būti naudojami kaip garnyras salotoms ar kitiems patiekalams. Negalima užšaldyti viso kiaušinio, nes užšaldžius baltymai bus kieti kaip guma. Be to, atšildžius kiaušinį gali pasikeisti spalva.
   • Ant pakuotės ar šaldiklio maišelio užrašykite datą. Taip tiksliai žinosite, kiek dienų tryniai yra šaldiklyje. Šaldiklio trynius galima laikyti iki trijų mėnesių.
2. 2 Įdėkite trynius į sandarų indą arba šaldymo maišelį. Virtus kiaušinius nulupkite, atskirkite trynius ir sudėkite į hermetišką indą.
   • Trynius reikia užšaldyti iškart po kiaušinių virimo. Tai sumažins trynių užteršimo riziką.
3. 3 Prieš verdant kiaušinius, apsvarstykite galimybę atskirti trynius. Daugeliui žmonių lengviau atskirti trynius nuo baltymų, kol kiaušiniai dar žali. Tokiu būdu trynius galima užšaldyti, o baltymus naudoti kitiems patiekalams, pavyzdžiui, šokolado putėsiams.
   • Jei pasirinksite virti tik trynius, sudėkite juos į puodą, tada įpilkite tiek vandens, kad apsemtų visus trynius. Greitai užvirinkite vandenį. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palaukite 11–12 minučių. Išimkite trynius su šaukštu ir išpilstykite visą vandenį, prieš dėdami juos į sandarų indą ar šaldymo maišelį.
4. 4 Šaldytuve trynius galima laikyti iki trijų mėnesių. Išmeskite trynius, jei jie blogai kvepia, nes greičiausiai jų trūksta.

3 iš 3 metodas: kiaušinių marinavimas

1. 1 Sterilizuokite stiklainius orkaitėje. Kiaušinius lengviau marinuoti stikliniuose indeliuose su dangteliu. Jų galima nusipirkti internetu arba virtuvės reikmenų skyriuje. Šių stiklainių dangteliai yra sandariai uždaryti ir neleidžia patekti bakterijoms. Būtinai sterilizuokite stiklainius, kad išvengtumėte infekcijos pavojaus.
   • Stiklainius nuplaukite karštu muiluotu vandeniu, tada gerai nuplaukite. Padėkite juos ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę 20-40 minučių 140 ° C temperatūroje.
   • Išėmę stiklainius iš orkaitės, įpilkite kiaušinių ir sūrymo.
2. 2 Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Įdėkite kiaušinius į puodą ir įpilkite šalto vandens. Virš kiaušinių turėtų būti apie 2,5 cm vandens. Užvirkite vandenį, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite. Kiaušinius palikite vandenyje 14 minučių. Jei kiaušiniai yra labai dideli, leiskite jiems sėdėti 17 minučių.
   • Kai kiaušiniai bus paruošti, nuplaukite juos po čiaupu, kad atvėstų. Po to nulupkite juos nuo lukšto.
3. 3 Paruoškite sūrymą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, kuo greičiau įpilkite sūrymo.
   • Į tipišką marinuotų agurkų receptą įeina pusantros stiklinės (360 ml) vandens, pusantros stiklinės (360 ml) distiliuoto baltojo acto, 1 sutrinta česnako skiltelė, 1 šaukštas (15 ml) marinavimo prieskonių ir 1 lauro lapas.
   • Norėdami paruošti sūrymą, vidutinio dydžio puode sumaišykite vandenį, actą ir marinavimo prieskonius ir užvirinkite mišinį. Tada pridėkite lauro lapą ir česnaką. Sumažinkite ugnį ir 10 minučių troškinkite sūrymą ant silpnos ugnies.
4. 4 Įdėkite kiaušinius į sterilizuotą stiklainį, uždenkite sūrymu ir sandariai užsukite dangtelį. Tada nedelsdami įdėkite stiklainius į šaldytuvą. Prieš valgant kiaušinius reikia laikyti šaldytuve 1–2 savaites.
   • Vieno litro indelyje yra apie 12 vidutinių kiaušinių.

Ko tau reikia

• Stiklinis indas su dangteliu
• Distiliuotas baltasis actas
• Lauro lapas
• 1 skiltelė česnako
• Sūdyti prieskoniai