Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 6: paprikų virimas
• 2 metodas iš 6: nulupkite pipirus
• 3 iš 6 metodas: marinato virimas
• 4 metodas iš 6: skardinių sterilizavimas
• 5 metodas iš 6: pipirų marinavimas
• 6 metodas iš 6: autoklavo naudojimas
• Patarimai
• Ko tau reikia

Atėjo pasaulio pabaiga. Visi švieži produktai ir pasėliai buvo sunaikinti. Ir jūs tikriausiai galvojate, kad marinuotos paprikos būtų labai naudingos po apokalipsės. Štai kaip tai padaryti.

Žingsniai

1 metodas iš 6: paprikų virimas

1. 1 Pasirinkite šviežias, traškias paprikas. Nenaudokite minkštų, susmulkintų pipirų. Tvirtas, šviežias paprikas geriausia marinuoti, nes senos, minkštos paprikos paprastai būna kietos ir beskonės.
2. 2 Pirkite 3 kg pipirų už 3 litrų stiklainį. Žingsnis po žingsnio procesas suteiks jums maždaug 3 litrų stiklainį marinuotų pipirų.
3. 3 Nuplaukite pipirus. Skalbimui galite naudoti šaltą arba drungną vandenį.
4. 4 Paprikas perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Nupjaukite visas pažeistas vietas ar tamsius taškus. Kiekvieną pusę supjaustykite į 4 dalis.
   • Smulkių pipirų nereikia pjaustyti. Jei pasirinksite marinuoti nesmulkintas paprikas, kelis kartus supjaustykite šonus.

2 metodas iš 6: nulupkite pipirus

1. 1 Norėdami pašalinti pipirų žievelę ir užpilti verdančiu vandeniu. Jei pipirai supjaustomi, padėkite juos oda žemyn, nepriklausomai nuo karščio, kurį naudojate paprikoms nulupti.
   • Įkaitinkite orkaitę iki 205º - 232ºC. Papriką sudėkite ant kepimo skardos ir 6-8 minutėms pašaukite į orkaitę arba po broileriu. Žnyplėmis vėl ir vėl apverskite pipirus, kad žievelė būtų tolygiai nulupta iš visų pusių.
   • Papriką sudėkite ant negilios grotelių ir laikykite ant elektrinės ar dujinės viryklės. Apverskite paprikas, kad jos keistų tolygiai iš visų pusių.
   • Įkaitinkite lauko grilį arba anglies grilį. Papriką dėkite 10-15 cm aukštyje nuo įkaitintos anglies. Nuolat vartykite pipirus.
2. 2 Įdėkite įkaitintą papriką į keptuvę. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Taip paprikos greičiau atvės, o odelės bus lengviau nulupamos.
3. 3 Švelniai nulupkite paprikas. Tada nuplaukite juos vandeniu. Naudodami peilį pašalinkite likučius, kurie nenori lengvai atsikratyti.

3 iš 6 metodas: marinato virimas

1. 1 Paruoškite marinatą. Puode sumaišykite 1,2 litro acto, 240 ml vandens, 4 šaukštus. druskos, 2 šaukštai. cukraus ir dvi skiltelės česnako.
   • Česnakai neprivalomi. Tai suteiks skonio, bet neprivaloma.
2. 2 Puodą užvirkite. Kai marinatas užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių.
3. 3 Po virimo 10 minučių išimkite česnaką iš mišinio ir išmeskite.

4 metodas iš 6: skardinių sterilizavimas

1. 1 Nuplaukite stiklainius, kuriuose bus marinuoti pipirai. Juose neturėtų likti bakterijų.
2. 2 Stiklainius aukštyn kojomis sudėkite į didelį puodą verdančio vandens (5-7 cm vandens), tada išjunkite ugnį. Palikite stiklainius puode 10 minučių.
3. 3 Uždenkite dangtelius ir garbanojimo žiedus į nedidelį puodą su verdančiu vandeniu.

5 metodas iš 6: pipirų marinavimas

1. 1 Papriką laisvai sudėkite į stiklainius, kad jos nebūtų sandariai supakuotos. Palikite 2,5 cm nuo stiklainio kraštų. Išlyginkite visas paprikas.
   • Įpilkite ½ šaukštelio. druskos, jei norite daugiau sūrių pipirų.
2. 2 Supilkite marinatą. Palikite 1 cm nuo skardinių kraštų.
3. 3 Naudokite guminę mentelę, kad sumaišytumėte paprikas kiekviename indelyje, kad pašalintumėte oro burbuliukus. oras stiklainio viduje gali sukelti pelėsį.
4. 4 Visų stiklainių kraštus išdžiovinkite sausu rankšluosčiu ar servetėlėmis.
5. 5 Uždėkite dangtelius ant stiklainių ir sandariai užsukite, bet ne labai sandariai.

6 metodas iš 6: autoklavo naudojimas

1. 1 Padėkite stiklainius ant autoklavo stovo taip, kad jie būtų beveik visiškai padengti vandeniu (5 cm virš vandens). Tada nuleiskite stovą į autoklavą.
   • Nebent turite specialų autoklavą. tada tu gali tai padaryti pats. Raskite didelį puodą, kuriame tilps kelios skardinės. Vanduo turėtų padengti stiklainius 5 cm. Prieš padėdami stiklainius, ant puodo dugno uždėkite rankšluostį ar audeklą. Tada bankai neturės tiesioginio kontakto su metalu.
   • Jei neturite skardinių kėlimo įtaiso, ant žnyplių uždėkite elastinę juostą ir gausite būtent ją.
2. 2 Įpilkite vandens taip, kad jis padengtų skardinių dugną maždaug 5 cm.
3. 3 Uždenkite ir leiskite vandeniui užvirti. Vanduo turi sustoti 10 minučių.
4. 4 Atidarykite dangtį ir pakelkite stiklainio stovą. Po 2 minučių išimkite stiklainius ir palikite atvėsti saugioje vietoje.

Patarimai

• Kad išvengtumėte aitriųjų paprikų, aitriąsias paprikas marinuokite su švelniomis.
• Dirbdami su aitriosiomis paprikomis, mūvėkite pirštines, kad sumažintumėte odos ir akių deginimo pojūtį.

Ko tau reikia

• Pipirai
• 1,2 litro stalo acto
• 240 ml. vandens
• 4 šaukšteliai druskos
• 2 šaukštai. l. Sachara
• 2 skiltelės česnako
• Kepimo skarda
• Puodas su dangčiu
• Autoklavas
• Skardinės, dangteliai ir guminiai sandarikliai
• 2 didelės keptuvės
• Vidutinis puodas
• Peilis
• Rankšluostis
• Guminis irklas
• Rankšluostis