Kaip marinuoti vištieną

Turinys

Ingridientai
Marinatas su garstyčiomis
Itališkas marinatas
Kiniškas marinatas
Marinatas su aštriu chipotle
Žingsniai
1 būdas iš 3: marinato paruošimas
2 metodas iš 3: vištienos marinavimas
3 būdas iš 3: iškepkite marinuotą vištieną
Ko tau reikia
Panašūs straipsniai

Marinuota vištiena yra sultinga ir pilna skonio. Marinatai dažniausiai gaminami iš aliejaus, acto (ar kito rūgštinio maisto) ir įvairių prieskonių. Šiame straipsnyje rasite 4 populiarius vištienos marinavimo būdus.

Ingridientai

Marinatas su garstyčiomis

1/2 puodelio citrinos sulčių
2 šaukštai dižono garstyčių
1 šaukštelis druskos
1 puodelis alyvuogių aliejaus

Itališkas marinatas

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukšteliai actas
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 šaukštelis česnako milteliai
1 šaukštelis džiovintų raudonėlių
1 valgomasis šaukštas Itališki prieskoniai
1/2 kg vištienos (krūtinės, šlaunys, sparneliai ir kitos dalys)

Kiniškas marinatas

1/2 puodelio sojos padažo
1/4 puodelio rudojo cukraus arba cukraus sirupo
3 šaukštai nulupto ir smulkiai supjaustyto imbiero
1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustyto česnako
2 šaukšteliai Sezamų aliejus
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1/2 kg vištienos (krūtinės, šlaunys, sparneliai ir kitos dalys)

Marinatas su aštriu chipotle

1/4 puodelio čipoto, konservuoto adobo padaže
3 šaukštai alyvuogių aliejus
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
1 valgomasis šaukštas paprika
1 šaukštelis malti kmynai (kmynai)
1 šaukštelis maltų čili
1 šaukštelis druskos
1/2 kg vištienos (krūtinės, šlaunys, sparneliai ir kitos dalys)

Žingsniai

1 būdas iš 3: marinato paruošimas

1 Smulkiai supjaustykite česnaką ir kitus ingredientus. Norėdami įsitikinti, kad vištiena yra sudrėkinta šviežiais ingredientais, tokiais kaip česnakai, svogūnai, pipirai ir imbieras, sumalkite juos kuo geriau. Taip jie gerai padengs visą vištienos paviršių, o ne tik vieną vietą.
2 Visus ingredientus gerai išmaišykite. Visus marinato ingredientus sudėkite į dubenį ir gerai išplakite. Aliejus neturėtų atskirti nuo kitų ingredientų.
- Galite naudoti maišytuvą, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti.
- Arba galite sudėti visus ingredientus į stiklinį indelį su dangteliu ir gerai suplakti, kad susimaišytų.
3 Nesijaudinkite, jei negalite gauti visų ingredientų tiksliai. Marinatų grožis yra tas, kad galima pakeisti skirtingus ingredientus. Jei kažko trūksta, pažiūrėkite, ką turite po ranka. Štai keletas patarimų:
- Pakeiskite citrinos sultis actu ir atvirkščiai.
- Pakeiskite alyvuogių aliejų bet kuriuo kitu augaliniu aliejumi ir atvirkščiai.
- Pakeiskite medų ar klevų sirupą cukrumi ir atvirkščiai.

2 metodas iš 3: vištienos marinavimas

1 Pasirinkite vištienos dalis, kurias norite marinuoti. Bet koks marinatas tinka krūtims, šlaunims, kojoms ir sparnams. Galite marinuoti visą vištieną arba supjaustyti gabalėliais. Galite marinuoti vištieną ant kaulo ar filė.
2 Nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tai pašalins visas pakuotės likučius ir paruoš vištieną marinatui.
3 Įdėkite vištieną ir marinatą į maisto indą. Raskite indą, kuris tiksliai atitiktų vištienos dydį, kad marinatas geriau padengtų mėsą. Uždenkite dangčiu.
- Jei nėra konteinerio, įdėkite vištienos marinatą į maisto maišelį.
- Nemarinuokite vištienos metaliniuose induose - metalas gali chemiškai reaguoti su marinatu ir pakeisti mėsos skonį.
4 Marinuotą vištieną bent valandai padėkite į šaldytuvą. Per tą laiką vištiena sugers marinato skonį. Vištieną galima marinuoti 4 valandas arba palikti šaldytuve per naktį, kad pagerėtų skonis.

3 būdas iš 3: iškepkite marinuotą vištieną

1 Kepkite vištieną orkaitėje. Orkaitėje keptos marinuotos vištienos skonis puikus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite vištieną į orkaitės indą, uždenkite folija ir kepkite, kol temperatūra mėsos viduje pasieks 74 laipsnius.
- Virimo laikas priklausys nuo vištienos kiekio. Pusę kilogramo vištienos gabalėlių iškepti paprastai užtrunka 40 minučių.
- Prieš išsiųsdami į orkaitę, vištieną užpilkite likusiu marinatu.
- Kai vištiena beveik iškeps, nuimkite foliją nuo indo ir dėkite vištieną į orkaitę, kad iškeptų iki traškumo.
2 Iškepkite ant grotelių keptą vištieną. Kepta marinuota vištiena yra skani, tačiau šis metodas turi keletą subtilybių. Įkaitinkite groteles ir išdėliokite vištienos gabaliukus taip, kad jie tiesiogiai nesiliestų su ugnimi; kitaip galite nepastebėdami perkepti vištieną.
3 Kepkite vištieną ant viryklės. Įkaitinkite didelę keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Įdėkite vištieną į karštą keptuvę ir uždenkite. Virkite 30 minučių. Vištiena yra paruošta, kai temperatūra viduje pasiekia 74 laipsnius.