Kaip supjaustyti agurką

Turinys

2 metodas iš 4: kaip supjaustyti agurką
3 metodas iš 4: kaip agurkus supjaustyti juostelėmis
4 metodas iš 4: neįprasti agurkų pjaustymo būdai
Patarimai
Įspėjimai

1 Pasirinkite tinkamus agurkus. Visada rinkitės kietus ir tamsius agurkus, be raukšlių ar minkštų dėmių. Kai kurie agurkai parduotuvėse vaškuoti, kad nesugestų ne sezono metu. Kadangi žievelėje yra vitamino A, stenkitės nusipirkti neapvaškuotų agurkų, kuriuos galima vartoti neluptus.

Jei įsigijote vaškuotus agurkus, būtinai nupjaukite žievelę.

2 Agurkus nuplaukite. Neapdorotus agurkus padėkite po šaltu vandeniu ir šiek tiek patrinkite. Tai labai svarbu padaryti, nes nuo paviršiaus pašalinamos įvairios bakterijos, tokios kaip E. coli, Salmonella ar Staphylococcus aureus.

Sanitarinės-epidemiologinės tarnybos darbuotojai rekomenduoja naudoti specialias plovimo priemones, kurios turi būti naudojamos kartu su dideliu kiekiu šalto ar šilto vandentiekio vandens; taip pat turėtumėte naudoti šepetėlį, jei ketinate valgyti neluptas daržoves.

3 Nupjaukite galus. Nupjaukite abiejų agurkų pusių galus ir išmeskite - jų nevalgysite.

4 Pašalinkite sėklas (neprivaloma). Agurkų sėklos dažniausiai yra vanduo, todėl jūsų salotos gali atrodyti vandeningos arba į paruoštą patiekalą įpilti nepageidaujamo skysčio. Nuspręskite, ar jums jų reikia, ar ne.

Jums gali būti lengviau supjaustyti agurką be sėklų.

5 Nulupkite agurką (neprivaloma). Žievelė gali būti kieta arba karti, bet vis tiek valgoma. Jei nenorite jo valgyti, paimkite daržovių peilį ir supjaustykite odą plonomis juostelėmis.

6 Formuokite agurką stačiakampio formos (nebūtina). Šis metodas naudojamas sudėtingiems pjūviams ir reikalauja nupjauti visas suapvalintas daržovių dalis, kad šonuose būtų lygūs paviršiai. Prieš pjaustydami agurką taip suformuokite, galite jį supjaustyti į lygias dalis, kurios keps tolygiai, taip pat suteiks jūsų patiekalui patrauklią, profesionalią išvaizdą.

Pradėkite nuo vieno agurko galo ir palaipsniui nupjaukite visus suapvalintus gabalėlius. Judinkite peilį išilgai šonų, kol nukirsite perteklių ir gausite stačiakampį agurką su keturiais kraštais ir plokščiomis pusėmis.

2 metodas iš 4: kaip supjaustyti agurką

1 Agurką padėkite horizontaliai ant pjaustymo lentos. Yra daug skirtingų paprastų agurkų pjaustymo būdų. Pavyzdžiui, galite tiesiog supjaustyti jį apskritimais.
2 Tai darydami laikykite peilį teisingai. Suimkite rankeną viduriniais, žiediniais ir rausvais pirštais, o nykštį ir rodyklę padėkite ant ašmenų šonų, kad galėtumėte valdyti pjovimo procesą.
- Paimkite agurką kita ranka. Laikykite jį pirštų galiukais.
3 Agurką atsargiai supjaustykite. Pirmiausia uždėkite peilio galiuką ant agurko, kuriame norite pjaustyti. Su kiekvienu nauju pjovimu peilio ašmenis judinkite pirmyn ir atgal.
4 Agurką supjaustykite norimos formos ir dydžio griežinėliais. Galite gaminti agurkų lazdeles daržovių patiekalams arba supjaustyti agurką mažais gabalėliais salotoms.

3 metodas iš 4: kaip agurkus supjaustyti juostelėmis

1 Teisingai laikykite peilį. Suimkite peilio rankeną viduriniu, žiediniu ir mažaisiais pirštais, o nykštį ir smiliuką padėkite išilgai ašmenų kraštų, kad galėtumėte kontroliuoti procesą.
- Paimkite agurką kita ranka. Laikykite jį pirštų galiukais.
2 Paimkite vieną iš stačiakampių agurkų skiltelių ir supjaustykite išilgai. Pabandykite pjaustyti lygių segmentų pavidalu, stebėdami gautų šiaudelių storį apie 1-2 mm. Dėl to gausite plonus stačiakampius gabalus. Pradėkite pjaustyti atgaline kryptimi peilio ašmenimis. Paspauskite antgalį, kad padarytumėte pjūvį.
- Pjaustant peilio ašmenys turi švelniai liesti kitą ranką, kuria laikote agurką. Ši technika gali reikalauti praktikos. Laikykite agurką kuo toliau nuo peilio krašto, jei bijote save pjaustyti.
3 Dar kartą supjaustykite. Paimkite kiekvieną ploną gabalėlį ir pakartokite procedūrą. Stenkitės pasiekti idealius matmenis apie 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4 Agurką supjaustykite kubeliais (neprivaloma). Tai pjaustymo rūšis, tačiau griežinėliai yra storesni.
- Agurką tiesiog supjaustykite 6 cm ilgio gabalėliais, o tada kiekvieną supjaustykite 6 mm storio juostelėmis. Surinkite šias skilteles į krūvą ir tada supjaustykite 6 mm išilgai į plačias lazdeles.
5 Gero apetito! Taip supjaustyti agurkai puikiai tinka salotoms, daržovių patiekalams ir sušiams.

4 metodas iš 4: neįprasti agurkų pjaustymo būdai

1 Agurkus supjaustykite kubeliais. Užuot supjaustę juos apskritimais, agurkus galite supjaustyti kubeliais, supjaustydami juos išilgai į ketvirčius. Dabar padėkite gabalus horizontaliai ant pjaustymo lentos ir supjaustykite.
2 Agurkus supjaustykite labai mažais kubeliais. Prancūziškai šis metodas vadinamas „brunoise“ ir reikalauja tik vieno papildomo pašalinimo metodo žingsnio. Rankomis surinkite šiaudus į vieną krūvą. Tada supjaustykite į lygias dalis, kurios savo forma primena kubelius. Tai yra būtent tai, ko jums reikia!
- Stenkitės pasiekti idealius matmenis apie 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Jei norite, agurką galite supjaustyti plonesniais gabalėliais.
3 Agurkus supjaustykite didesniais kubeliais. Paimkite supjaustytą agurką ir supjaustykite kiekvieną skiltelę. Pabandykite pagaminti maždaug 6 mm x 6 mm x 6 mm dydžio kubelius.
- Jūsų užduotis šiuo atveju yra padaryti gabalus kuo tolygiau.
4 Agurkus supjaustykite peyzan (valstiečių) metodu. Jei jums reikia mažų ir plonų kvadratų, agurką supjaustykite dideliais kubeliais arba kubeliais, o tada supjaustykite maždaug 12 mm x 12 mm x 3 mm kvadratėliais.
5 Padarykite spiralinį pjūvį. Naudodami aštrų peilį arba daržovių skustuką (šią parinktį pageidautina naudoti, jei iki šio momento niekada nesupjaustėte agurkų spirale), pradėkite pjauti žievelę ratu. Turėtumėte gauti labai ploną odą. Tęskite, kol agurkas bus visiškai nuluptas.
- Atsargiai elkitės su daržovių ar virtuvės peiliu, kad netyčia nenupjautumėte rankų ar pirštų.
- Stenkitės, kad gautos traškučiai būtų nepažeisti, bet gerai, jei jie kartais lūžta.
- Prieš pradėdami pjaustyti agurką, galite pašalinti sėklas obuolių šerdimi.
- Spiraliniu būdu supjaustyti agurkai bus puikus salotų padažas. Į juos galite įpilti šiek tiek padažo ir pipirų. Šį agurką taip pat galite dėti ant sumuštinio ar mėsainio.
6 Gero apetito! Supjaustyti agurkai yra puikus salotų ar garnyro priedas. Pridėkite originalumo savo patiekalų išvaizdai pjaustydami agurkus įvairiais būdais.

Patarimai

Galite naudoti bulvių skustuką, kad pašalintumėte likusią odelę nuo agurko paviršiaus.
Agurkų pjaustymas yra menas, kuriame rezultatai pasiekiami mažais kompromisais. Prarasite pjovimo nuoseklumą, jei norite greičio ir mažų atliekų. Prarasite greitį, jei norite sumažinti atliekas ir atrodyti vienodai. Jei norite pasiekti didelį valymo greitį ir vienodus gabalus, tikrai turėsite daug atliekų. Dauguma virėjų nori rasti vidurį.
Pabandykite į savo sumuštinius pridėti plonai supjaustytų agurkų.
Agurką visada galite nulupti prieš pjaustydami, jei nenorite valgyti žievelės.