Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: nustatykite suteptą raudoną mėsą
• 2 metodas iš 4: patikrinkite, ar nėra sugedusių naminių paukščių
• 3 metodas iš 4: nustatykite užterštas jūros gėrybes
• 4 metodas iš 4: neleiskite sugadinti mėsos
• Patarimai
• Įspėjimai

Raudona mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės turi skirtingus gedimo požymius.Priklausomai nuo mėsos rūšies, gali tekti atkreipti dėmesį į nemalonius kvapus, ištirti spalvą ir tekstūrą bei imtis prevencinių priemonių, kad maistas nesugestų per anksti. Jei nesate tikri, ar mėsa sugedusi, ar ne, geriau nerizikuoti ir išmesti. Žinodami (ir pastebėdami) sugedusio maisto požymius, galite valgyti ir virti mėsą nepakenkdami savo sveikatai!

Žingsniai

1 metodas iš 4: nustatykite suteptą raudoną mėsą

1. 1 Ant mėsos pakuotės ieškokite galiojimo datų. Raudonos mėsos galiojimo laikas yra maždaug 1–3 dienos, jei žalia, ir 7–10 dienų, jei virta. Išmeskite mėsą, kurios galiojimo laikas pasibaigęs, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.
2. 2 Patikrinkite, ar mėsoje nėra nemalonaus kvapo. Jei mėsa skleidžia supuvusį kvapą, ji greičiausiai yra sugedusi. Sugedusi raudona mėsa turi aštrų, aštrų „skonį“. Išmeskite mėsą, jei ji blogai kvepia, o ypač jei jos galiojimo laikas pasibaigęs.
   • Nesineškite mėsos į nosį (ir juo labiau jos nespauskite prie jos), kai norite ją užuosti. Vietoj to, uždėkite ranką ant mėsos ir pakelkite ją prie veido, kad pauostytumėte.
3. 3 Išmeskite raudoną mėsą, kuri buvo šaldytuve daugiau nei 5 dienas. Mėsos laikymo šaldytuve trukmė priklauso nuo to, ar ji sumalta, ar supjaustyta. Pasibaigus tinkamumo laikui, faršą palikite šaldytuve dar 1-2 dienoms. Supjaustytą mėsą, kepsnius ir ant grotelių keptą mėsą galima laikyti 3-5 dienas.
   • Šaldytos mėsos galiojimo laikas yra ilgesnis. Jei mėsa buvo šaldytuve kelias dienas ir neplanuojate jos virti, užšaldykite, kad nesugestų.
4. 4 Nevalgykite raudonos mėsos su žalsvu atspalviu. Apskritai nesaugu valgyti žalią ar žalsvai rudą mėsą, tačiau jei ji tik pradeda tamsėti (be žalsvo atspalvio), tai nebūtinai reiškia, kad ji genda. Paprastai galite pasakyti, kad mėsa sugedusi, jei ant jos yra vaivorykštės plėvelė. Tai ženklas, kad bakterijos suskaido mėsos riebalus.
   • Jei abejojate mėsos spalva, išmeskite ją.
5. 5 Patikrinkite mėsos tekstūrą. Sugedusi raudona mėsa yra lipni liesti. Jei ant mėsos jaučiate gleivėtą plėvelę, išmeskite ją. Tai dažnai reiškia, kad ant maisto pradėjo daugintis bakterijos.

2 metodas iš 4: patikrinkite, ar nėra sugedusių naminių paukščių

1. 1 Atkreipkite dėmesį į stiprų supuvusį kvapą. Šviežia paukštiena neturėtų turėti jokio juntamo kvapo. Jei jis skleidžia aštrų, nemalonų „kvapą“, išmeskite jį ir nuplaukite šaldytuvą ar šaldiklį. Žalios paukštienos kvapas dažnai tvyro laikymo vietoje, jei nėra kruopščiai nuplautas.
   • Soda yra veiksminga valymo priemonė, pašalinanti nemalonius kvapus.
2. 2 Nevalgykite pilkšvos paukštienos. Šviežia žalia žalia paukštiena turi būti rausva, o virta vištiena - balta. Pilki atspalviai naminiai paukščiai greičiausiai yra sugadinti. Nepirkite ir nevalgykite vištienos, jei ji atrodo nuobodi ir bespalvė.
   • Kad suprastumėte, kokia šviežia mėsa buvo patiekiama restorane, pašalinkite glajus ar duoną ir apžiūrėkite.
3. 3 Palieskite žalią paukštieną, kad patikrintumėte jos tekstūrą. Nors žaliavinė paukštiena gali turėti ploną vandeningą plėvelę, ji neturėtų būti gleivėta. Jei paukštiena yra lipni arba per klampi, išmeskite ją.
   • Nusiplaukite rankas po neapdorotų naminių paukščių, nesvarbu, ar tai sugadinta, ar ne.
4. 4 Ieškokite pelėsio ant virtos paukštienos. Be visų pirmiau minėtų dalykų, virta, bet pasenusi paukštiena gali supelti, jei sugadinama. Nemėginkite pašalinti pelėsių ir nevalgyti dalių, kuriose nėra pelėsių, jei pastebėjote pelėsių ant virtos paukštienos. Išmeskite viską, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.

3 metodas iš 4: nustatykite užterštas jūros gėrybes

1. 1 Venkite žuvies kvapo jūros gėrybių. Priešingai populiariam įsitikinimui, šviežios jūros gėrybės neturėtų kvepėti žuvimi. Jie gali kvepėti jūra, tačiau neturėtų skleisti stipraus ar aštraus kvapo. Pasitikėkite savo uosle - jei jūros gėrybės kvepia blogai, išmeskite.
   • Būdami prekybos centre pauostykite šviežių jūros gėrybių, kad palygintumėte kvapus.
2. 2 Patikrinkite jūros gėrybių šviežumą. Jūros gėrybės turi būti blizgančios odos, tarsi ką tik išimtos iš vandens. Jei jūros gėrybės yra sausos, greičiausiai jos yra sugadintos. Jei jie turi akis ir (arba) žiaunas, tada akys turi būti skaidrios (ne drumstos), o žiaunos turi būti rausvos, o ne violetinės ar rudos.
   • Venkite žuvies su pleiskanojančiomis svarstyklėmis.
3. 3 Nevalgykite pieno spalvos žuvies mėsos. Šviežios žuvies mėsa dažniausiai būna balta, raudona arba rausva su plona vandenine plėvele. Jei mėsa yra melsvos arba pilkšvos spalvos ir nuo jos varva tirštas skystis, greičiausiai žuvis pablogėjo.
4. 4 Prieš kepdami, patikrinkite gyvas jūros gėrybes. Jūros gėrybės, kurias reikia valgyti gyvas, pavyzdžiui, vėžiagyviai, dažnai miršta. Lengvai bakstelėkite gyvus moliuskus, austres ir midijas, kad įsitikintumėte, jog palietus jų lukštas užsidaro. Prieš gamindami krabus ar omarus, atkreipkite dėmesį, ar jie nejudina kojų.
   • Nevalgykite vėžiagyvių, kurie mirė likus kelioms valandoms iki virimo.

4 metodas iš 4: neleiskite sugadinti mėsos

1. 1 Negalima atšildyti mėsos ant virtuvės stalo. Mėsa, ilgą laiką palikta ne šaldytuve ar šaldiklyje, gali sugesti. Paliekant mėsą kambario temperatūroje ilgą laiką, padidėja jos gedimo tikimybė. Geriau greičiau ir saugiau atšildyti mėsą mikrobangų krosnelėje.
   • Šaldytos mėsos atšildymas šaldytuve yra saugi alternatyva virtuvės stalui.
2. 2 Laikykite mėsą saugioje temperatūroje. Mėsa turi būti atšaldyta 4 ° C temperatūroje. Jei laikėte aukštesnėje temperatūroje, greičiausiai jis pablogės. Išmeskite maistą, kuris ilgą laiką buvo kambario temperatūroje.
3. 3 Užšaldykite mėsą, jei netrukus jos nevalgysite. Nors mėsą galima laikyti šaldytuve tik kelias dienas, ji gali likti šaldiklyje kelis mėnesius. Norėdami pratęsti mėsos galiojimo laiką, įdėkite ją į hermetišką indą ir šaldykite, kol norėsite ją valgyti.
   • Šaldyta mėsa gali nudegti, o tai nėra pavojinga, tačiau dažnai suteikia nemalonaus skonio.
4. 4 Nevalgykite mėsos, kurios galiojimo laikas pasibaigęs arba kuri nebuvo atšaldyta. Net jei mėsa neatrodo sugedusi, ji vis tiek gali būti užteršta kenksmingomis bakterijomis. Nevalgykite mėsos, kuri buvo virtuvėje per ilgai arba pasibaigė jos galiojimo laikas.
5. 5 Kepimo metu patikrinkite vidinę mėsos temperatūrą. Kadangi ne visos maisto bakterijos yra aptinkamos, mėsos kepimas tinkamoje temperatūroje yra esminis dalykas, kad apsisaugotumėte nuo apsinuodijimo maistu. Ideali temperatūra raudonai mėsai kepti yra 50–75 ° C (priklausomai nuo storio). Kepkite paukštieną 75 ° C temperatūroje. Jūros gėrybes saugu virti 65 ° C temperatūroje.
   • Kai kurios jūros gėrybės, pavyzdžiui, suši, valgomos žalios. Tokiu atveju atidžiai laikykitės virimo instrukcijų ir, jei pastebėjote, kad ji genda, mėsą išmeskite.

Patarimai

• Visada nusiplaukite rankas prieš ir po žalios mėsos.
• Nevalgykite mėsos, jei antspaudas yra pažeistas arba iš jo išsiskiria skystis.
• Jei įtariate, kad mėsa pasidarė bloga, jos nenurykite. Grąžinkite sugedusią mėsą, jei ji buvo patiekta restorane.

Įspėjimai

• Nebandykite įtartinos mėsos, kad pamatytumėte, ar ji sugedusi, ar ne. Jūs galite apsinuodyti maistu, jei net nedidelis kiekis sugedusio maisto patenka į skrandį.