Turinys

• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Kaip ir daugelio daržovių, kurias žmonės valgo, bulvių odoje yra daug maistinių medžiagų. Todėl kiekvienas virėjas, prieš praleisdamas daug laiko lupdamas, turėtų žinoti, kada nulupti ir kada palikti bulvių odelę!

Žingsniai

1. 1 Jei įmanoma, jaunų bulvių nelupkite. Jaunos bulvės yra pirmoji sezono bulvė, paprastai maža ir subtilaus skonio. Mano jaunose bulvėse galite pastebėti, kad jų odelės tiesiog nusileidžia spaudžiamos vandens. Pabandykite švelniai nuplauti bulves, kad nenuluptumėte visų odelių.
2. 2 Patikrinkite bulvių būklę. Labai purvinas bulves su defektais geriau nulupti. Šveitimas padeda pašalinti nešvarumus (bet prieš šveitimą nuplaukite bulves) ir pašalinkite visas dėmes.
3. 3 Nulupkite bulvių, jei jos ekologiškos. Valymas išpopuliarėjo padidėjus pesticidų kiekiui daržovėse. Jei užsiauginsite savo ar nusipirksite sertifikuotų bulvių be pesticidų, lupimasis sutaupys.
4. 4 Būkite tingus virtuvėje. Daugelis žmonių bulvių nelupo, nes nemėgsta to daryti. Visada gerai įtrinkite bulves, kad pašalintumėte nešvarumus, nupjaukite visas dėmes ir palikite likusias odas.
   • Išbandykite naujus receptus. Galbūt jūs visada gaminote šį patiekalą su nuluptomis bulvėmis, o galbūt to reikalauja receptas. Tačiau prijunkite savo intuiciją ir vaizduotę ir pabandykite pagaminti šį patiekalą su neluptomis bulvėmis ir pažiūrėkite, kas atsitiks!
   • Bent jau pabandykite virti rudąsias bulves prieš sakydami, kad jų nemėgstate. Nesužinosi, kol nepabandysi!
5. 5 Nuspręskite, kam naudojate bulves. Tai yra vienas iš svarbiausių aspektų sprendžiant, ar nulupti bulves, ar ne. Štai keletas patarimų:
   • Bulvių košė: Bulves reikia nulupti, jei odelė stangri ir šiurkšti. Tanki žievelė gerai nesutraiškys ir geriau ją nulupti, nei nuskinti su maistu. Jei esate visiškai tikri, kad žievė yra plona ir tada ištirpsta, tuomet galite apsieiti be lupimo, tačiau kruopščiai nuplaukite bulves.Niekada nepalikite žievelės, jei norite tikrai lygios tyrės.
   • Troškintos bulvės: Šiuo atveju kiekvienas turi palikti žievelę ar žievelę. Jei įmanoma, sutaupykite žievelę, kad ji būtų traški ir skanesnė. Nors kai kuriems žmonėms labiau patinka rudos bulvytės (ir pikantiškas traškumas), turėtumėte patikrinti kitų žmonių pageidavimus. Galite pagaminti 50/50 patiekalą - pusiau nuluptas bulves ir pusę nuluptos.
   • Keptos bulvės arba gruzdintos bulvytės: Dažniausiai bulvės nulupamos kepimui. Tai suteikia skonį ir malonią išvaizdą. Nors vėlgi yra žmonių, kurie nenori skusti bulvių dėl visiems neįprasto įprasto patiekalo išvaizdos ar dėl skonio. Bet koks metodas puikiai veikia.
   • Sriubos: Tyrės sriuboms nulupkite bulves. Nuluptas bulves galima naudoti sriubose, kuriose bulvės paliekamos gabaliukais. Viskas priklauso nuo jūsų noro.
   • Kepta bulvė: Jokių klausimų, palikite žievelę!
   • Garintos bulvės: Šiuo atveju neluptas galima palikti tik jaunas bulves su plona, ​​minkšta odele. Senoms bulvėms, turinčioms storą odelę, geriausia jas nulupti.
   • Bulviu salotos: Virtos bulvės turi minkštesnę odelę, todėl jas lengviau sutarkuoti. Todėl salotas su minkšta odele galima naudoti neluptas. Kai kurie žmonės nori salotas nuskusti bulves. Iš esmės tai bus geriau bulvėms su tankiu odeliu.
   • Bulvės troškiniuose, kariuose, troškiniuose ir kt.: Šiuo atveju nėra griežtos taisyklės. Gerai nuplautas, nepriekaištingas bulves galima palikti su odelėmis. Tačiau kai kuriais atvejais būtina nulupti odą, kad būtų užtikrinta vienoda tekstūra. Čia jums reikės bandymų ir klaidų.
6. 6 Naudokite žievelę. Išvalytos ir nuluptos be žalių dėmių ar dėmių, bulvių odelės gali būti naudojamos sriubose ar sultiniuose dėl skonio.

Patarimai

• Jei vieniems jūsų šeimos nariams patinka nuluptos bulvės, o kitiems - neluptos, ieškokite kompromiso. Nuspręskite, kuris rudųjų bulvių patiekalas patinka daugumai žmonių ir atvirkščiai. Arba virkite 50/50 tarp nuluptų ir neluptų bulvių.
• Visada gerai nuvalykite bulves, jei nesiruošiate jų nulupti. Tai netaikoma jaunoms bulvėms, kurios turi būti labai kruopščiai nuplaunamos, kad būtų pašalinti nešvarumai.
• Lupimas suteikia tradiciškesnį ir oficialų išvaizdą tokiems patiekalams kaip bulvių gratinas. Nuluptos bulvės atrodo kaimiškos ir neoficialios. Abu metodai tinka daugumai patiekalų, ir viskas priklauso nuo to, kokį pristatymą norite padaryti.
• Jei norite išsaugoti garuose nuluptų bulvių skonį (ir maistines medžiagas), pirmiausia išvirkite ir nulupkite bulves.

Įspėjimai

• Žmonės, netoleruojantys nakvišų (įskaitant bulves), gali patirti diskomfortą skrandyje nuo bulvių žievelės. Norėdami sužinoti, ar esate vienas iš šių žmonių, turite atkreipti dėmesį į virškinimo sistemos reakciją po valgio ir pasikonsultuoti su gydytoju. Geriausia iš anksto žinoti, kuris maistas sutrikdo virškinimo sistemą, ir neatidėti jo vėliau.
• Karštų bulvių nelupkite, nes rizikuojate apsiplikyti bulvėmis ar garais.