Turinys

• 2 dalis iš 4: Tikrinkite brandumą pagal kvapą
• 3 dalis iš 4: paliesdami patikrinkite vaisių prinokimą
• 4 dalis iš 4: Kaip padaryti, kad neprinokęs mango prinoktų namuose
• Ko tau reikia

1 Pažvelkite į vaisiaus formą. Daugeliui mango veislių labiau patinka apvali arba ovali forma nei plokščia. Tačiau yra keletas mango veislių, tarp kurių yra tam tikrų skirtumų.

• Subrendęs „Ataulfo“ mango yra šiek tiek suplotas ovalo formos. Vaisių dydis paprastai yra mažas.
• Prinokęs Pranciškaus mangas yra pailgos, šiek tiek išlenktos formos.
• „Hayden“ mango yra apvalus arba ovalus. Vaisių dydis svyruoja nuo vidutinio iki didelio.
• „Keith“ veislė turi didelę ovalo formą.
• Tokia pati forma bus ir „Kent“ mango.
• Tommy Atkins mangai turi ovalią arba pailgą formą. Paprastai vaisiai bus vidutinio dydžio.
• „Alphonse“ veislė yra pailgos formos.
• Edvardo mangai būna apvalios arba pailgos formos.
• „Kesar“ mangai paprastai yra apvalūs.
• Manilos mango yra pailgos, plonos formos.
• „Palmer“ veislė taip pat turi pailgą išvaizdą.

2 Patikrinkite vietą šalia kotelio. Jis turėtų būti pilamas ir apvalus.

• Kol mangas nesubręs, kotelio galas bus nuleistas žemyn. Taip yra todėl, kad vaisių minkštimas dar nėra visiškai užpildytas cukrumi. Mangai prinokus, jo stiebas turėtų šiek tiek pakilti.

3 Nesigilinkite į žievelės spalvą. Raudona spalva dažnai parodo, kiek mango gavo saulės, o ne kaip subrendo. Be to, prinokusio mango spalva priklauso nuo veislės. Jūs neturėtumėte pasikliauti vien spalva, kad nustatytumėte vaisiaus brandumą. Bet tik tuo atveju mes jums pasakysime, kokios spalvos turėtų būti skirtingų veislių prinokusių mangų žievelė.

• Prinokę Ataulfo ​​mangai turi auksinę žievę.
• Prinokusių Pranciškaus mangų odos spalva bus žalia ir aukso. Žalia geltonos žievės spalva pamažu išnyks į auksą. Tačiau žalia spalva vis tiek išliks.
• Prinokę „Hayden“ mangai iš žalios tampa geltoni. Jie taip pat gali parausti, bet prinokę vaisiai nebūtinai turi būti raudoni.
• „Keith“ mangai liks žali.
• Prinokę Kento mangai dažniausiai bus tamsiai žali, tačiau taip pat dažnai turės geltonų atspalvių arba geltonų taškelių.
• Prinokusių Tommy Atkins mangų praktiškai neįmanoma aptikti dėl jų žievelės spalvos. Jis gali likti geltonai žalias, tapti auksiniu arba įgauti tamsiai raudoną skaistalą.
• Prinokusių „Alphonse“ mangų spalva skirsis nuo violetinės iki geltonos.
• Prinokę Edvardo mangai gali turėti rausvą, geltoną žievę arba abiejų derinį.
• „Kesar“ mangai gali likti žali, tačiau taip pat dažnai įgauna geltoną atspalvį.
• Prinokę Manilos mangai dažniausiai būna oranžinės geltonos spalvos, bet kartais rožinės spalvos.
• Prinokusių Palmerio mangų odos spalva gali būti įvairi, dažnai violetinė, raudona, geltona arba šių trijų derinys.

4 Atkreipkite dėmesį į bet kokias dėmes. Nors tai ne visada yra tikras brandos požymis, jei mango odoje yra kelios rudos dėmės, tikėtina, kad vaisiai yra prinokę.

• Be dėmių mango taip pat gali būti prinokęs, nors tai priklauso nuo veislės.Taigi dėmės ant odos nebus vienintelis brandos rodiklis.
• Kai kuriose mango veislėse, tokiose kaip Kent, vietoj rudų dėmių gali būti geltonos dėmės.

2 dalis iš 4: Tikrinkite brandumą pagal kvapą

1. 1 Pasirinkite skaniausią mango. Uostykite mangą šalia kotelio. Jei vaisiai turi stiprų vaisių, saldų aromatą, greičiausiai jie yra visiškai prinokę.
   • Uostykite mangą arčiau stiebo. Šioje dalyje kvapas bus stipresnis.
   • Kvapas turėtų priminti mango skonį. Skonio ir kvapo suvokimas yra glaudžiai susiję. Atitinkamai kvapas paveiks skonį.
2. 2 Nepirkite rūgštaus kvapo ar alkoholio kvapo mangų. Jei užuodžiate mango kvapą šalia kotelio ir užuodžiate stiprų kartaus kvapo kvapą, tai bus ženklas, kad mangas yra pernokęs ir pradeda pūti.
   • Palyginti su daugeliu kitų vaisių, manguose yra daug cukraus. Kai tik vaisiai yra pernokę, cukrus juose pradeda fermentuotis. Tai paaiškina rūgštų alkoholio kvapą. Ir greičiausiai vaisių skonis taip pat bus rūgštus.

3 dalis iš 4: paliesdami patikrinkite vaisių prinokimą

1. 1 Švelniai išspauskite mango. Kai lengvai išspaudžiate mangą, turėtumėte pajusti, kad minkštimas šiek tiek pasiduoda. Minkštimo minkštumas reiškia, kad mangas yra prinokęs.
   • Mango, kurio mėsa nėra elastinga ar kieta kaip akmuo, nebus pakankamai subrendusi, kad būtų suvalgyta.
   • Žinoma, mango neturėtų būti pernelyg minkštas. Tai reiškia, kad vaisiai yra pernokę.
   • Kad vaisiai nesusmulkintų, suspauskite juos delnu, o ne pirštais. Padėkite mango į delną. Uždenkite jį pirštais ir delno pagrindu spauskite vaisius.
2. 2 Pajuskite žievę. Pirštais lengvai patrinkite mango odą. Prinokusių vaisių oda dažnai turi raukšles.
   • Tačiau reikia pažymėti, kad raukšlių nebuvimas nebūtinai reiškia, kad mango yra nesubrendęs.
   • Jei mango odoje yra gilių raukšlių, greičiausiai ji yra pernokusi.
   • Ataulfo ​​mangai yra žinomi dėl to, kad prinokę susiraukšlėja. Kitose veislėse gali būti tik nedidelių raukšlių, kurias sunku pastebėti, o kai kurios gali būti lygios net ir subrendusios.
3. 3 Pasverkite vaisius delne. Įdėkite mango į delną ir pajuskite jo svorį. Subrendęs mango dėl savo dydžio jausis šiek tiek sunkesnis. Prinokę vaisiai taip pat bus sunkesni už neprinokusius.
   • Galite palyginti tariamai prinokusio mango svorį su vaisiumi, kuris, kaip žinote, vis dar neprinokęs. Nesubrendęs mango turėtų būti lengvesnis už prinokusį, ypač jei vaisiai yra panašaus dydžio ir tos pačios veislės. Jei abu vaisiai yra vienodo svorio, tai antrasis vaisius tikriausiai taip pat yra neprinokęs.

4 dalis iš 4: Kaip padaryti, kad neprinokęs mango prinoktų namuose

1. 1 Įdėkite mango į rudą popierinį maišelį. Nors tai nėra būtina, vaisių įdėjimas į maišelį padės greičiau subręsti.
   • Prinokę vaisiai išskiria etileno dujas. Etileno buvimas pagreitins tolesnį jų brendimą, o popierinis maišelis sulaiko dujas viduje.
   • Į maišelį įdėjus obuolį ar bananą procesas dar labiau paspartės, nes šie vaisiai išskiria daug etileno.
2. 2 Leiskite mangai subręsti kambario temperatūroje. Kasdien tikrinkite vaisius, kad nustatytumėte, ar jie prinokę.
   • Brandinimas gali trukti nuo 2 iki 7 dienų, priklausomai nuo to, koks nesubrendęs vaisius buvo, kai jį nusipirkote.
   • Nelaikykite neprinokusių mangų šaldytuve. Šalta temperatūra žymiai sulėtina nokinimo procesą. Be to, nesunokę mangai dažniau subręsta šaldytuve, kol jie nesubręsta.
3. 3 Laikykite mangus šaldytuve tik prinokusius. Prinokusius mangus reikia valgyti nedelsiant arba laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.
   • Šaltis, kuris yra natūralus neprinokusių mangų priešas, subrendęs bus jo geriausias draugas. Jei paliksite prinokusį mangą ant stalo kambario temperatūroje, jis suges per dieną. Šaldytuve jis gali išlikti šviežias nuo keturių iki penkių dienų.

Ko tau reikia

• Rudas popierinis maišelis (jei jums patinka)