Turinys

• 2 metodas iš 4: Paruoškite kiaulienos šonkaulius
• 3 metodas iš 4: Paruoškite kiaulienos šonkaulius
• 4 metodas iš 4: uždenkite kiaulienos šonkaulius glajumi
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia

1 Nuspręskite dėl mėsos pasirinkimo. Kiauliena turi švelniausius šonkaulius.

2 Įsitikinkite, kad balta juostelė pašalinta iš šonkaulių apačios. Jei perkate mėsą iš mėsininko, palikite jam nuplėšti plėvelę arba galite ją supjaustyti namuose.

3 Paruoškite tarkuotą kiaulienos šonkaulių prieskonį. Rinkoje yra daug fasuotų tarkuotų pagardų arba galite pasigaminti patys iš mėgstamų pagardų.

• Tarp populiariausių prieskonių yra druska, rudasis cukrus, juodieji ir raudonieji pipirai, čili milteliai, svogūnų ir česnako milteliai.

4 Nuspręskite, kokio tipo padažo norite su kiaulienos šonkauliais. Be pagardų, galite įsigyti paruošto padažo arba pasigaminti savo.

• Populiarūs padažo ingredientai: sausas raudonasis vynas, medus, kečupas, actas, Vusterio padažas, Kajeno pipirai ir česnakai.

5 Raskite kepimo indą. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad tilptų visi kiaulienos šonkauliai, ir pakankamai mažas, kad tilptų į jūsų orkaitę.

6 Nuplėškite tvirtos aliuminio folijos gabalėlį, kuris yra pakankamai didelis, kad apvyniotų visą kiaulienos šonkaulių lentyną ir padėkite į kepimo indą.

2 metodas iš 4: Paruoškite kiaulienos šonkaulius

1. 1 Kiaulienos šonkaulių viršų ir apačią įtrinkite prieskoniais. Prieskonius reikia įdėti giliai į šonkaulius.
2. 2 Šonkaulius padėkite dugnu žemyn ant folijos.
3. 3 Apvyniokite foliją aplink šonkaulius ir suspauskite kraštus, užsandarindami visą šonkaulių paviršių.
4. 4 Įdėkite šonkauliuotą kepimo indą į šaldytuvą ir atidėkite per naktį.

3 metodas iš 4: Paruoškite kiaulienos šonkaulius

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių Celsijaus.
2. 2 Išimkite šonkaulius iš šaldytuvo ir leiskite jiems sėdėti ant prekystalio, kol orkaitė įkaista. Prieš eidami į orkaitę, jie turi būti arti kambario temperatūros.
3. 3 Kepkite šonkaulius 2 valandas ir išimkite juos iš orkaitės. Palikite orkaitę įjungtą, nes vis tiek kepsite šonkauliukus ir padažą.
4. 4 Atsargiai atidarykite foliją ir patikrinkite, ar šonkauliai gerai iškepę. Šiame etape mėsa turi būti atskirta nuo kaulo, o kaulas turi būti laisvoje padėtyje.
5. 5 Supilkite pirktą ar paruoštą padažą ant šonkaulių ir uždenkite foliją.
6. 6 Įdėkite šonkauliukus atgal į orkaitę ir kepkite dar 30 minučių. Jei įpylus padažo jūsų kiaulienos šonkauliai pradėjo džiūti, kepimo laiką sutrumpinkite iki 20 minučių.

4 metodas iš 4: uždenkite kiaulienos šonkaulius glajumi

1. 1 Išimkite šonkaulius iš orkaitės.
2. 2 Įjunkite orkaitę į kepimo režimą.
3. 3 Padažą nusausinkite iš šonkaulių į vidutinį puodą.
4. 4 Įkaitinkite ir maišykite padažą ant vidutinės ugnies iki tirštos ir tirštos masės.
5. 5 Silikoniniu šepetėliu padenkite šonkaulių viršų pašildytu padažu.
6. 6 Palikite šonkaulius atidarytus ir padėkite juos ant viršutinės orkaitės lentynos.
7. 7 Kepkite juos 3 minutes ir įsitikinkite, kad šonkauliai nepradėjo degti.
8. 8 Išimkite šonkauliukus iš orkaitės, apverskite ir apatinę pusę aptepkite pašildytu padažu.
9. 9 Išvyniotus šonkauliukus grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 3 minutes.
10. 10 Išimkite kiaulienos šonkaulius iš orkaitės, leiskite atvėsti 10-15 minučių ir mėgaukitės.

Patarimai

• Naudokite orkaitės termometrą, kad orkaitės temperatūra būtų stabili. Jei temperatūra pakyla virš arba žemiau 150 laipsnių Celsijaus, turėsite koreguoti šildymo nustatymus.

Įspėjimai

• Nepalikite šonkaulių kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, nes tai gali sugadinti mėsą.
• Kepimo skarda ir folija bus karšta po kepimo orkaitėje. Naudokite specialias pirštines, kad apsaugotumėte rankas.

Ko tau reikia

• Kiaulienos šonkaulių lentyna
• Sausos žemės prieskoniai
• Padažas
• Vidutinis puodas
• Forma virimui
• Orkaitė su kepimo ir skrudinimo režimais
• Patvari aliuminio folija
• Silikoninis šepetėlis