Kaip kepti kotletus

Video.: Naminiai kotletai | Greitai pagaminami kotletai | Skaniausi kotletai |

Turinys

2 metodas iš 4: Antroji dalis: kotletų kepimas orkaitėje
3 iš 4 metodas: trečioji dalis: mėsos kukulių kepimas ant viryklės
4 metodas iš 4: Ketvirta dalis. Kiti kotletų paruošimo ir patiekimo būdai
Ko tau reikia
Kepimas orkaitėje
Kepti keptuvėje

1 Uždenkite darbo paviršių pergamentiniu popieriumi. Nuplėškite maždaug 50 cm ilgio pergamento popieriaus lapą ir išklokite juo virtuvės stalą.

Pergamentinis popierius suteiks jums švarų, nelipnų paviršių, ant kurio padėsite formuotus kotletus prieš juos kepdami.
Atminkite, kad vietoj pergamentinio popieriaus taip pat galite naudoti vaškuotą popierių.
Jei ketinate kepti kotletus orkaitėje, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o ne skaitikliu. Taip pat galite tiesiog sutepti kepimo skardą.

2 Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, duonos trupinius, kiaušinius ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite ingredientus rankomis arba mediniu šaukštu.

Maltą jautieną yra lengviausias variantas, kurį galite naudoti, tačiau kotletai taip pat gali būti gaminami iš sumaišytos maltos mėsos, pavyzdžiui, jautienos su kiauliena, jautienos ir dešrų, jautienos ir veršienos. Norėdami sveikiau pavalgyti, jautieną galite pakeisti malta kalakutiena.
Galite naudoti bet kokius neskanius duonos trupinius. Geriausiai tinka sausi duonos trupiniai, tačiau galite sumalti ir šviežią duoną.
Prieš įmaišydami į mišinį, kiaušinį lengvai išplakite šluotele ar šakute. Priešingu atveju jis netinkamai suriš mėsą.
Druska ir pipirai yra pagrindiniai mėsos kukulių pagardai, tačiau taip pat galite pridėti smulkintų svogūnų ir petražolių, kad pagerintumėte skonį. Be petražolių, galite naudoti kitas žoleles, tokias kaip raudonėlis ir kalendra.

3 Suformuokite maždaug 1 colio (2,5 cm) ilgio rutuliukus. Rankomis susukite rutuliukus. Mėsos kukulius sudėkite ant pergamentinio popieriaus.

Jei turite kaušelį iš meliono ar mažą ledų samtelį, galite jį panaudoti kotletams formuoti. Taip pat galite atskirti reikiamą mėsos kiekį šaukšteliu.

2 metodas iš 4: Antroji dalis: kotletų kepimas orkaitėje

1 Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus. Jei to dar nepadarėte, sutepkite kepimo skardą (23 x 33 cm) alyvuogių aliejumi. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę, kad ji ir aliejus sušiltų.
- Nenaudokite daug aliejaus. Jei ant kepimo skardos yra alyvuogių aliejaus balų, jas ištrinkite popieriniais rankšluosčiais arba paskleiskite per visą kepimo skardą.
- Vietoj augalinio aliejaus galima naudoti kepimo riebalus (purškiamą).
2 Įdėkite kotletus ant paruoštos kepimo skardos. Išimkite iš orkaitės įkaitintą kepimo skardą. Ant jo uždėkite kotletus, maždaug 1 colio (2,5 cm) atstumu.
- Mėsos kukuliai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu ir neliečiami virimo metu. Jei jie palies, jie laikysis kartu.
- Švelniai paspauskite kiekvieną kotletą taip, kad jis būtų šiek tiek suplotas. Taip sumažinsite riziką, kad mėsos kukuliai apvirs ir palies kitus orkaitėje esančius kotletus.
3 Kepkite 15 minučių. Įdėkite mėsos kukulių kepimo skardą į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 minučių arba kol viršus apskrus.
4 Apverskite ir kepkite dar 5 minutes. Žnyplėmis apverskite kotletus į kitą pusę, vėl įdėkite į orkaitę ir kepkite dar 5 minutes.
- Gatavi kotletai turi būti šiek tiek traškūs iš išorės, bet nesudegę.
5 Patiekite, kaip jums patinka. Prieš patiekdami išimkite kotletus ir palikite 3-5 minutes. Mėsos kukulius galima valgyti be priedų, su makaronais ar prie kitų patiekalų.

3 iš 4 metodas: trečioji dalis: mėsos kukulių kepimas ant viryklės

1 Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje. Į 1 colio keptuvę supilkite 2 šaukštus (30 ml) alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Įkaitinkite aliejų 1–2 minutes, kad įsitikintumėte, jog jis pasiekia reikiamą temperatūrą.
- Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti paprastą augalinį aliejų.
2 Kepkite kotletus 5 minutes. Įdėkite kotletus į karštą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies 2–5 minutes, dažnai maišydami, kol apskrus iš visų pusių.
- Negalima sandariai sukrauti kotletų. Jei visi kotletai netelpa į keptuvę, pakepinkite juos porcijomis.
3 Sumažinkite ugnį ir toliau virkite. Kai kotletai paruduos, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir toliau kepkite 5-7 minutes.
- Mėsos kukuliai yra paruošti, jei sultys yra skaidrios, o vidus nėra rausvas.
4 Patiekite, kaip jums patinka. Išimkite kotletus iš keptuvės ir prieš patiekdami palikite 5 minutes. Mėsos kukulius galima valgyti be priedų, su makaronais ar prie kitų patiekalų.

4 metodas iš 4: Ketvirta dalis. Kiti kotletų paruošimo ir patiekimo būdai

1 Išbandykite kitą paprastą kotletų receptą. Skanius kotletus galite lengvai pasigaminti sumaišę maltą mėsą, kiaušinius, duonos trupinius, tarkuotą parmezano sūrį ir sausos svogūnų sriubos mišinį.
2 Paruoškite kotletus itališku būdu. Maltos jautienos mišinys su klasikiniais itališkais ingredientais (česnakais, Romano sūriu ir raudonėliais) puikiai papildys spagečius ir kitus itališkus patiekalus.
3 Pasigaminkite albondigos kotletus. Šie ispaniško stiliaus kotletai gaminami iš maltos jautienos, kiaulienos, svogūnų, česnako, raudonėlio ir kmynų.
- „Albondigas“ kotletus galima valgyti be priedų arba naudoti prie įvairių ispaniškų patiekalų. Įdėkite juos į sriubas arba patiekite su pomidorų padažu kaip užkandį.
4 Iškepkite ežiuko kotletus. Jie taip pavadinti dėl „dygliuotos“ išvaizdos, kuri gaunama į maltą mėsą pridedant baltųjų ryžių. Prieš formuojant kotletus, reikia įdėti ryžių.
5 Gaminkite saldžiarūgščius kotletus. Naudokite paprastą kotletų receptą ir sumaišykite su karštu actu, ruduoju cukrumi ir sojos padažu.
- Patiekite šiuos kotletus paprastus, su ryžiais ar makaronais.
6 Gaminkite švediškus kotletus. Švediški kotletai patiekiami padaže ir virti su šiltais prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas ir kvapieji pipirai. Patiekite kaip užkandį ar pagrindinį patiekalą.
- Kad patiekalas išsiskirtų, galite paruošti švediškus kotletus saldžiarūgščiame padaže. Paruoškite kotletus pagal savo įprastą receptą, tačiau patiekite karštą padažą, o ne tradicinį.
7 Paruoškite kotletus be mėsos. Jei esate vegetaras, mėsą galite pakeisti tekstūruotais augaliniais baltymais (jautiena, kiauliena ir kalakutiena).
- Patiekite šiuos kotletus taip pat, kaip ir įprastus. Pavyzdžiui, galite juos valgyti be priedų, dėti į sriubą ar ant sumuštinio.
8 Apsvarstykite įvairius kotletų patiekimo būdus. Daugumą kotletų rūšių galima valgyti be priedų, tačiau kotletai gali sustiprinti kitų maisto produktų skonį ir aromatą.
- Itališki spagečiai su kotletais yra bene labiausiai paplitęs patiekalo, kuriame naudojami kotletai, pavyzdys.
- Mėsos sriuba taip pat yra populiarus patiekalas. Kad procesas būtų lengvesnis ir sutaupytumėte pinigų, pasigaminkite sriubą su kotletais ir ramen makaronais.
- Mėsos sumuštiniai taip pat yra gana paprastas būdas mėgautis mėsos kukuliais padaže.
9 Užšaldykite kotletus vėlesniam naudojimui. Jei šiuo metu negalite virti ir naudoti kotletų, bet norite juos turėti po ranka, galite užšaldyti suformuotus kotletus iki tolesnio naudojimo.