Turinys

• Patarimai
• Įspėjimai

1 Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.

• Aliejus turėtų gerai sušilti - tai galima pasakyti iš nedidelio blizgesio.

2 Kol aliejus kaista, paimkite susmulkintus pomidorus ir sutrinkite juos trintuve kartu su svogūnais (nebūtina).

3 Į įkaitintą aliejų įmeskite 1 arbatinį šaukštelį kmynų, 1/4 šaukštelio ciberžolės ir 1/2 šaukštelio susmulkinto imbiero. Išmaišykite.

• Maišykite prieskonius, kol traškės kmynai.

4 Įpilkite pomidorų ir svogūnų tyrės. Minutę įmaišykite prieskonių tyrę, tada keptuvę uždenkite dangčiu. Leiskite mišiniui virti maždaug 6 minutes.

5 Suberkite baklažanus, morkas, bulves, šparagines pupeles, žiedinių kopūstų žiedynus. Taip pat supilkite 1/3 puodelio vandens ir išmaišykite, tada uždenkite keptuvę ir leiskite kariui troškintis apie 10-15 minučių.

6 Kai daržovės suminkštės, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį „Garam Masala“ prieskonių mišinio. Įpilkite čili pipirų. Šviežius čili galima pakeisti milteliais, pridedant iki 1 arbatinio šaukštelio čili miltelių, priklausomai nuo to, kokio aštrumo norite. Įpilkite maltų kalendrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sumaišykite gautą karį.

7 Supilkite karį į patiekimo indą ir pabarstykite 2 šaukštais šviežiai kapotos kalendros.

Patarimai

• Jei nemėgstate aštraus maisto, nedėkite čili miltelių ar šviežio čili.
• Daržovių karis dažnai patiekiamas su ryžiais arba su tortilijomis (naan arba chapatis).
• Šio recepto prieskonių galima rasti prekybos centre, turguje ar Indijos prieskonių parduotuvėje.

Įspėjimai

• Prieš patiekdami patiekalą būtinai patikrinkite daržovių pasirengimą. Norėdami patikrinti, ar daržovės yra paruoštos, tiesiog nubraukite gabalėlį peiliu ar šakute. Jei daržovės labai lengvai neprasiveržia, leiskite kariui dar šiek tiek patroškinti, kol visos daržovės iškeps.