Turinys

• 2 būdas iš 3: iškočiokite tešlą ir suformuokite riestainius
• 3 iš 3 metodas: išverdame ir iškepame riestainius
• Patarimai

1 Praskiestos mielės. Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų ir druską. Maišykite mišinį, kol cukrus ir druska ištirps, tada įpilkite mielių. Švelniai maišykite mišinį ir palaukite apie 10 minučių arba kol mielės pradės putoti ir pamatysite mažus burbuliukus.

2 Įpilkite miltų ir sviesto. Miltus tolygiai paskirstykite ant mišinio, bet nebarstykite jų vienoje vietoje, nes taip bus lengviau maišyti.

3 Sumaišykite ingredientus. Naudodami maišytuvą su tešlos priedais, lėtai maišykite ingredientus. Taip pat galite maišyti mediniu šaukštu arba riebiai išteptomis rankomis.

4 Minkyti tešlą. Jei naudojate maišytuvą su tešlos priedais, minkykite vidutiniu greičiu, kol pamatysite, kad jis nukrinta nuo dubens šonų. Priešingu atveju minkykite tešlą rankomis 10 minučių, kol ji nebelips ir taps lygus, šokinėjantis kamuolys.

• Jei tešla vis dar lipni ir prilimpa prie dubens šonų, į ją įpilkite šaukštą miltų ir toliau minkykite, kol gausite norimą konsistenciją.

5 Tešlai pakilti. Didelį dubenį ištepkite sviestu ir sudėkite į jį tešlą. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1–2 valandoms, kol padvigubės.

2 būdas iš 3: iškočiokite tešlą ir suformuokite riestainius

1. 1 Iškočiokite tešlą. Sutepkite darbinį paviršių trupučiu aliejaus ir padėkite ant jo tešlą. Taip pat sutepkite rankas. Tešlą iškočiokite rankomis, suformuodami storą virvę, iki dilbio (ilgis nuo vidurinio piršto galiuko iki alkūnės). Tešlą padalinkite į 8 daugiau ar mažiau lygias dalis.
2. 2 Formuokite riestainius. Norėdami suformuoti klasikinę riestainio formą, kiekvieną gabalėlį padėkite „u“ formos. Kryžkite „u“ galus ir paspauskite juos žemyn. Taip pat galite supjaustyti tešlą į mažus gabalėlius ir suformuoti mini riestainius ar kitas linksmas formas.
   • Būtinai gerai nuspauskite galus, kitaip verdantys vandenys sulaužys riestainius.
   • Jei gaminate traškius klijus, padalinkite tešlą į 24 dalis ir suformuokite mažesnes formas, pavyzdžiui, garbanas.

3 iš 3 metodas: išverdame ir iškepame riestainius

1. 1 Įkaitinkite orkaitę. Jei gaminate minkštus riestainius, įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. Jei norite kietų riestainių, įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C.
2. 2 Paruoškite vandens vonią. Į nedidelį puodą įpilkite 8 puodelius vandens ir soda. Užvirkite vandenį, tada išjunkite ugnį.
3. 3 Išverdame riestainius. Kiaušinius po vieną įpilkite į verdantį vandenį 30 sekundžių. Padėkite juos ant riebalais išteptos skardos.
4. 4 Kiaušinius patepkite kiaušiniais. Sumaišykite kiaušinio trynį ir 1 valg. l. vandens ir šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną riestainį.
5. 5 Kiekvieną apkepą pabarstykite druskos druska.
6. 6 Kepkite riestainius. Minkšti riestainiai turi būti dedami į orkaitę 12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Kietieji riestainiai virti 50 minučių žemesnėje temperatūroje. Kas 15 minučių patikrinkite riestainius, kad jie nesudegtų.
7. 7 Išimkite riestainius iš orkaitės ir atvėsinkite. Padėkite riestainius ant aušinimo stovo arba švarios plokštelės. Šaldykite juos 10 minučių. Patiekite su garstyčių ar sūrio padažu arba mėgaukitės.

Patarimai

• Jei pageidaujate, riestainius galima užšaldyti. Paruoškite riestainius ir visiškai atšaldykite. Įdėkite juos į sandariai uždaromus šaldymo maišelius ir padėkite į šaldiklį. Tada paimkite riestainius, atšildykite ir pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
• Pabarstykite riestainius druskos ir sezamo sėklų mišiniu. Galite pabarstyti tik sezamo sėklomis ar net parmezano sūriu.
• Pabandykite suformuoti skirtingas įdarų formas. Jei skubate, galite suformuoti paprastas lazdeles.