Kaip išdžiovinti lauro lapus

Video.: Kaip paruošti lauro lapų arbatą Lauro lapų nauda. # 36

Turinys

Žingsniai
1 būdas iš 4: natūraliai džiovinkite lauro lapus
2 metodas iš 4: dehidratoriaus naudojimas
3 iš 4 metodas: lauro lapų džiovinimas orkaitėje
4 metodas iš 4: mikrobangų krosnelės naudojimas
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia
Lauro lapų džiovinimas natūraliu būdu
Naudojant dehidratorių
Lauro lapų džiovinimas orkaitėje
Naudojant mikrobangų krosnelę

Nuskintų žolelių džiovinimas yra puikus būdas sustiprinti jų aromatą - džiovinti lauro lapai yra 3-4 kartus aromatingesni nei švieži! Į mėsą, padažus, sriubas ir kitus patiekalus įpilkite lauro lapų. Geriausias būdas išlaikyti lauro lapų ir jų eterinių aliejų kvapą yra išdžiovinti juos ore, nors taip pat galite naudoti dehidratatorių, orkaitę ar mikrobangų krosnelę.

Žingsniai

1 būdas iš 4: natūraliai džiovinkite lauro lapus

1 Kepimo skardą išklokite 1-2 popieriniais rankšluosčiais. Naudokite pakankamai didelę kepimo skardą, kad galėtumėte iškloti visus lauro lapus jų neliesdami. Kepimo skardą išklokite vienu popierinių rankšluosčių sluoksniu.
2 Lauro lapus paskleiskite ant popierinių rankšluosčių. Nekraukite lapų vienas ant kito, kitaip jie išdžius netolygiai. Jei turite daug lauro lapų, naudokite kitą kepimo skardą.
- Nemaišykite lauro lapų su kitomis žolelėmis, nes jos džiūsta skirtingu laiku.
3 Padėkite kepimo skardą šiltoje, sausoje vietoje, gerai vėdindami. Virtuvės stalas puikiai tinka. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad ant lapų nepatenka tiesioginiai saulės spinduliai, kitaip jie nudžius ir patamsės.
- Lapai gali būti veikiami netiesioginių saulės spindulių, nors tai taip pat nepageidautina.
4 Po savaitės patikrinkite lapus ir apverskite. Apverskite lapus, kad tolygiai ir tuo pačiu greičiu išdžiūtų. Jei kai kurie lapai džiūsta greičiau nei kiti, pažymėkite tai ir po 3-4 dienų patikrinkite, ar nėra sausesnių lapų.
5 Išdžiovinkite lapus dar savaitę. Patikrinkite, ar lapuose nėra drėgmės. Jei kai kuriose vietose jie išlieka tamsiai žali ir minkšti, gali prireikti dar 3-4 dienų ar visos savaitės, kol lapai visiškai išdžius.
- Jei kai kurie lapai jau išdžiūvo, nuimkite juos ir sudėkite į hermetišką indą.
6 Nulupkite lapus nuo stiebų ir laikykite sandariame inde. Išmeskite stiebus ir sudėkite visus lapus į plastikinį maišelį ar sandarų indą. Taip pat galite juos supjaustyti, jei jūsų receptai nereikalauja sveikų lauro lapų. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje 18–24 ° C temperatūroje.
- Norėdami susmulkinti arba sumalti lauro lapus, suplėšykite juos pirštais ir kiekvieną didelį gabalėlį sutrinkite šaukšto nugarėle, kol gausite šiurkščius miltelius. Taip pat galite juos sumalti į smulkius miltelius, naudodami skiedinį ir grūstuvą.
- Paprastai lauro lapai ilgiau išlaiko skonį ir aromatą nei susmulkinti.
- Tinkamai laikant, džiovinti lauro lapai gali trukti iki vienerių metų.

2 metodas iš 4: dehidratoriaus naudojimas

1 Įkaitinkite dehidratorių iki 35–45 ° C. Padėkite ant dehidratoriaus 35–45 ° C temperatūroje ir palaukite apie 30 minučių, kol jis sušils. Jei gyvenate patalpoje, kurioje yra daug drėgmės, nustatykite dehidratorių į 50 ° C temperatūrą.
- Informacijos apie geriausią lauro lapų džiovinimo temperatūrą rasite instrukcijose, pateiktose kartu su dehidratatoriumi.
2 Nuplaukite lauro lapus po nedideliu šalto vandens srove. Naudokite žemo slėgio čiaupą ir rankomis nuplaukite lapus. Švelniai patrinkite juos, kad pašalintumėte dulkes ir šiukšles. Po to surinkite lapus į krūvą, švelniai nupurtykite nuo jų vandens perteklių ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Arba galite įdėti lapus į kiaurasamtį ir maišyti pirštais.
- Prieš įdėdami į dehidratorių, palaukite 1–2 valandas, kol lapai visiškai išdžius.
3 Išdėstykite lapus vienu sluoksniu ant dehidratoriaus padėklų. Įsitikinkite, kad lapai nesiliečia ir nesutampa, kitaip jie išdžius netolygiai. Jei dehidratoriuje yra daugiau nei viena lentyna, jei reikia, naudokite kitą dėklą.
- Jei džiovintuvas turi kelias lentynas, viršutinė bus šalčiausia ir ilgiausiai išdžiovins lapus. Padėkite dėklą ant apatinės lentynos, kad lapai greičiau išdžiūtų.
4 Džiovinkite lapus 1-4 valandas ir tikrinkite kas valandą. Lauro lapai gali išdžiūti nuo 1 iki 4 valandų, priklausomai nuo dehidratoriaus tipo ir oro drėgmės. Jei po vienos valandos lapai nėra trapūs ir trapūs, palikite juos dar 30–60 minučių, tada patikrinkite dar kartą.
- Patikrinkite instrukcijas, pateiktas kartu su dehidratatoriumi, kad sužinotumėte, ar yra laikas džiovinti lauro lapus.
5 Išimkite džiovintus lapus iš dehidratoriaus ir palaukite, kol jie atvės. Jūs nustatysite, kad lapai yra sausi, kai jie pradeda garbanotis ar trupėti, o stiebai pradeda skilinėti. Palikite lapus ant virtuvės stalo 1 valandą, kad atvėstų.
- Nedėkite džiovintų lapų tiesioginiuose saulės spinduliuose, kol jie atvės.
6 Pašalinkite stiebus ir išdžiovintus lapus laikykite sandariai uždarytame maišelyje arba hermetiškame inde. Atsargiai atskirkite lapus nuo stiebų. Lapai geriau išlaiko savo skonį, jei jie paliekami nepažeisti, nors galite juos susmulkinti, jei jūsų receptui nereikia sveikų lauro lapų.
- Džiovintus lapus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje 18–24 ° C temperatūroje.
- Išmeskite stiebus į sodą arba sudėkite į kompostą.

3 iš 4 metodas: lauro lapų džiovinimas orkaitėje

1 Nustatykite žemiausią orkaitės temperatūrą. Jei orkaitę galima nustatyti į 30–43 ° C temperatūrą, tai yra būtent tai, ko jums reikia! Priešingu atveju nustatykite žemiausią įmanomą temperatūrą, šiek tiek atidarykite dureles ir neuždarykite jų viso proceso metu. Taip pat galite naudoti pašildymo funkciją, jei jūsų orkaitė turi tokią, arba atskirą šildytuvą.
- Džiovinant lauro lapus aukštesnėje nei 43 ° C temperatūroje, jie praras aromatą, todėl turėtumėte šiek tiek atidaryti orkaitės dureles, kad jose nebūtų per karšta.
- Jei orkaitės dureles paliksite praviras, saugokite nuo jų vaikų ar naminių gyvūnėlių.
2 Lauro lapus paskleiskite ant kepimo skardos. Naudokite didelę ir švarią kepimo skardą, kad tilptų visi lapai. Lapus paskleiskite taip, kad tarp kaimyninių būtų mažiausiai 5 milimetrai laisvos vietos - tokiu atveju jie tolygiai išdžius.
- Įsitikinkite, kad ant kepimo skardos nėra aliejaus ar nelipnių purškalų, kitaip jie trukdys džiovinimo procesui.
3 Padėkite kepimo skardą ant apatinės orkaitės lentynos. Lauro lapams džiovinti geriausia naudoti arčiausiai kaitinimo elemento esančias groteles. Tokiu atveju lauro lapai tinkamai išdžius. Jei jūsų orkaitėje yra tam tikrų karštų ir šaltų vietų, džiovinimo metu būkite pasirengę apversti kepimo skardą.
- Jei orkaitėje yra kitų padėklų, išimkite juos, kad jie netrukdytų šilumos ir oro cirkuliacijai.
4 Palikite lapus orkaitėje 30 minučių, tada apverskite. Kiekvieną lauro lapą apverskite, kad tolygiai išdžiūtų. Naudodami orkaitės pirštines atsargiai nuimkite kepimo skardą arba išstumkite ją, kad nereikėtų kišti rankų į orkaitę. Paimkite kiekvieną lapą už stiebo ir švelniai apverskite.
- Jei paliksite pravertas orkaitės dureles, išskleiskite kepimo skardą taip, kad lapai, buvę šalia durelių, būtų orkaitės gale.
5 Prieš patikrindami, ar lapai sausi, palaukite 45 minutes. Uždėkite orkaitės pirštines, ištraukite kepimo skardą iš orkaitės ir pirštais palieskite kiekvieną lakštą. Jei lapai sulenkti ir nesulaužė, palikite juos orkaitėje dar 15-30 minučių, tada patikrinkite dar kartą.
- Jei palietę lapai tampa trapūs ir lūžta, išimkite juos iš orkaitės ir palaukite, kol atvės ant virtuvės stalo.
6 Išjunkite orkaitę, kai lapai yra sausi ir trapūs. Paprastai trunka apie 1 valandą, kol lauro lapai išdžiūsta orkaitėje, nors didesnė drėgmė gali užtrukti ilgiau. Kai lapai išdžiūsta, išjunkite orkaitę ir palaukite apie 1 valandą, kol jie atvės ant kepimo skardos.
- Jei lapai pasikeitė ir atrodo per trapūs, išjunkite orkaitę, orkaitės pirštinėmis nuimkite kepimo skardą ir padėkite ją ant stalo, kad lapai atvėstų be papildomos šilumos.
7 Nuplėškite stiebus ir perkelkite lapus į sandariai uždaromą indą arba maišelį su užtrauktuku. Atskirkite stiebus nuo lapų ir išmeskite į sodą arba sudėkite į komposto kibirą. Džiovintus lapus perkelkite į sandarų indą arba plastikinį maišelį su užtrauktuku. Tinkamai laikant sausus lauro lapus, kvapas išliks kelerius metus!
- Nors lauro lapus galima laikyti iki 3 metų, laikui bėgant jie praranda aromatą ir skonį.
- Lauro lapus galite sumalti iš karto, tačiau tokiu atveju jie greičiau praras aromatą.
- Lauro lapus galima naudoti nedelsiant, tačiau nepamirškite, kad jie ilgai išlaiko savo skonį ir aromatą.

4 metodas iš 4: mikrobangų krosnelės naudojimas

1 Mikrobangų krosnelėje saugią lėkštę išklokite popieriniu rankšluosčiu. Nenaudokite perdirbtų popierinių rankšluosčių, nes juose yra mažų metalo dalelių, kurios gali užsidegti mikrobangų krosnelėje. Taip pat galite atsinešti švarų rankšluostį.
- Jei naudojate virtuvinį rankšluostį, įsitikinkite, kad ant jo nėra metalinių etikečių, galinčių užsidegti mikrobangų krosnelėje.
2 Padėkite lapus ant rankšluosčio, tada uždenkite juos kitu rankšluosčiu. Lauro lapus paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad jie nesiliestų. Tada uždenkite juos kitu popieriniu rankšluosčiu.
- Jei naudojate pakankamai didelį arbatos rankšluostį, galite jį sulankstyti per pusę, o kitą pusę padengti lapais.
3 Šildykite lapus mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 35-45 sekundes. Lauro lapuose yra daug aliejaus, todėl jiems reikia pakankamai laiko išdžiūti, bet ne per daug, kitaip jie gali sudegti. Standartinei mikrobangų krosnelei (1000 vatų) rekomenduojama skirti 35 sekundes. Tai gali užtrukti nuo 30 iki 50 sekundžių, priklausomai nuo mikrobangų krosnelės prekės ženklo.
- Nekaitinkite lapų mikrobangų krosnelėje ilgiau nei 70–80 sekundžių, kitaip jie gali sudegti!
4 Nuimkite stiebus nuo lapų ir laikykite sandariame inde. Kai lauro lapai visiškai išdžius, jie taps trapūs ir trapūs. Jei lapai yra minkšti liesti ir nesulūžta sulenkus, pašildykite juos mikrobangų krosnelėje 10–20 sekundžių intervalais ir kiekvieną kartą patikrinkite.
- Jei lauro lapai patamsėjo ir pradėjo kvepėti degę, išmeskite juos ir pabandykite išdžiovinti šviežią partiją.
- Visi lauro lapai ilgiau išlaiko skonį nei susmulkinti.

Patarimai

Atminkite, kad džiovinti lapai yra daug aromatingesni nei švieži. Būtinai turėkite tai omenyje, jei naudojate džiovintus lauro lapus pagal receptą, kuriame nurodomas šviežių lapų kiekis.
Mikrobangų krosnelėje išdžiovinkite nedidelį kiekį lauro lapų.