Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 iš 2 metodas: tradicinis Kubos sumuštinis
• 2 metodas iš 2: Kubos sumuštinio variantai
• Patarimai

Kubietiškas sumuštinis yra populiarus patiekalas Majamyje, Floridoje, kur jį rasite restoranų ir gatvės pardavėjų, parduodančių gatavą maistą, meniu. Nors Kubos sumuštinio receptas primena tipišką sumuštinį su kumpiu ir sūriu, reikalingų ingredientų kokybė ir tai, kaip duona kepama iki traškios ir auksinės rudos spalvos, daro šį patiekalą originalų ir nepakartojamą.

Ingridientai

• Prancūziškas ar itališkas kepalas
• Garstyčios
• 8-10 marinuotų agurkų skiltelių
• 2 skiltelės šveicariško sūrio
• 4 griežinėliai plonai supjaustyto kumpio
• 4 griežinėliai virtos kiaulienos
• Sviestas
• Sumuštinių skrudintuvas, vaflių virimo aparatas ar panaši virimo įranga
• Kepimo purškiklis (neprivaloma)

Žingsniai

1 iš 2 metodas: tradicinis Kubos sumuštinis

1. 1 Duoną išilgai perpjaukite į dvi dalis. Idealiu atveju Kubos kepalas naudojamas Kubos sumuštiniams, jis yra plonesnis ir traškesnis, todėl, jei įmanoma, naudokite jį arba pabandykite rasti ploniausią prancūzišką ar itališką kepalą (batonas yra per plonas ir kietas ir netinka šiems tikslams), arba kepalas „sabams“ ... Kubietiškas sumuštinis paprastai yra apie 18 cm ilgio, tačiau sumuštinio dydį galite pasirinkti pagal savo pageidavimus.
   • Palikite vieną sumuštinio pusę nepažeistą, kad atrodytų tvarkingiau.
2. 2 Kepalo išorę ištepkite sviestu. Tai neleis jam prilipti prie skrudintuvo. Tai bus lengviau padaryti prieš pridedant visus ingredientus.
   • Jei turite maisto gaminimo purškiklį, galite praleisti šį veiksmą ir sutepti sumuštinį prieš pat įdėdami jį į skrudintuvą.
3. 3 Ant batono užtepkite garstyčių. Ant abiejų batono pusių toje pusėje, iš kurios ją supjaustėte, paskleiskite apie 2 šaukštus (40 g) garstyčių.
   • Beveik visuose sumuštinių receptuose naudojamos garstyčios, tačiau jei nemėgstate garstyčių ar naudojate per aštrų kumpį, garstyčias galite patiekti atskirai.
4. 4 Įdėkite sūrio. Ant garstyčių iš abiejų pusių uždėkite šveicariško sūrio gabalėlį. Daugelyje tradicinių receptų rekomenduojama naudoti vienodas sūrio, kumpio ir kiaulienos dalis, tačiau, jei norite, šias proporcijas galite pakeisti.
5. 5 Įdėkite marinuotų agurkų griežinėlius. Supjaustykite du didelius marinuotus agurkus į 8-10 plonų griežinėlių (arba galite nusipirkti jau supjaustytų agurkų). Padėkite juos vienoje sumuštinio pusėje.
6. 6 Pridėti kumpio griežinėlius. Ant marinuotų agurkų uždėkite kumpio griežinėlius. Jei gabalai yra ploni ir dideli, sulenkite juos aukštyn. Galite naudoti bet kokį kumpį, kuris jums labiausiai patinka ar yra šiuo metu.
   • Jei norite, netgi galite naudoti keptą kumpį su naminiu medaus glaistu.
7. 7 Į sumuštinį įpilkite virtos kiaulienos. Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite kelis virtos kiaulienos gabalėlius ir sudėkite į sumuštinį. Jei norite kvapnaus sumuštinio, rinkitės aštrią mėsą. Idealiu atveju turėtumėte naudoti kiaulieną, marinuotą Mojo Kubos padaže. Taip pat galite apibarstyti padažu keptuvės paviršių kepdami kiaulieną. Pagrindiniai šio padažo ingredientai yra česnakai ir rūgštus apelsinas (vietoj jų galite naudoti citriną arba laimą).
   • Jei neturite virtos kiaulienos, galite naudoti troškintos kiaulienos gabaliukus.
8. 8 Įkaitinkite skrudintuvą, vaflių virimo aparatą ar kitą tinkamą virtuvės prietaisą. Nors tikras Kubos sumuštinis ruošiamas naudojant specialų grilio presą, galite naudoti ir kitus virtuvės prietaisus:
   • Sumuštinis arba panini presas.
   • Vaflių virimo aparatas su paprastomis metalinėmis skrebučių skardinėmis.
   • Grilio keptuvė arba įprasta keptuvė su sunkiu ketaus pagrindu, kad prispaustų sumuštinį. Jūs netgi galite sutraiškyti sumuštinį su plyta, suvyniota į foliją.
9. 9 Paspauskite sumuštinį. Kai skrudintuvas ar vaflių virimo aparatas įkaista, padėkite sumuštinį ir spauskite žemyn, kol jis susitrauks maždaug tris kartus. Virkite Kubos sumuštinį iki auksinės rudos spalvos ir kol sūris ištirps. Paprastai tai trunka 2-3 minutes kiekvienoje pusėje.
   • Būtinai patepkite sviestą ant duonos arba pabarstykite kepimo purškiklį skrudintuvo ar vaflių gamintojo paviršiumi.
   • Jei sumuštinis subyra arba yra per didelis skrudintuvui, apvyniokite jį folija.

2 metodas iš 2: Kubos sumuštinio variantai

1. 1 Pasigaminkite medianoche sumuštinį. „Medianoche“ ispanų kalba reiškia „vidurnaktį“ - šie sumuštiniai turi tokį patį įdarą kaip ir kubietiški, tačiau jiems paruošti naudojamos mažos bandelės.Jei netoliese esanti kepykla neparduoda baltų bandelių, naudokite pintą kepalą (chalosos duoną).
2. 2 Įpilkite saliamio. Kubietiški sumuštiniai yra labai populiarūs Floridoje, JAV, o Tampoje jie gaminami su saliamiu, kuris sumuštiniams suteikia šiek tiek itališko skonio. Įdėkite saliamio gabaliukus tarp kumpio ir kiaulienos ir mėgaukitės šviežiu skoniu.
3. 3 Eksperimentuokite su skoniais. Ar norite pridėti majonezo? Pomidorai? Salotų lapai? Nesivaržykite eksperimentuoti ir daryti, kaip jums patinka, tai yra jūsų sumuštinis!
   • Sūris gali būti didžiulis eksperimentų laukas. Vietoj šveicariško sūrio išbandykite mocarelą, dorblu ar emmental.
4. 4 Ant grotelių kepkite kumpį. Į sumuštinį įpilkite prieskonių, pakepdami jį 1-2 minutes, kad kumpis liestų groteles. Tada įpilkite virtos kiaulienos ir prispauskite sumuštinį, kaip įprasta.

Patarimai

• Nors naminė virta kiauliena yra geriausia, net jei ją perkate iš parduotuvės, ji vis tiek puikiai tiks gaminant kubietišką sumuštinį.
• Prieš gamindami sumuštinį, traškesnį sumuštinį lengvai pakepinkite ant grotelių.
• Gamindami sumuštinį, iš anksto išimkite mėsą ir sūrį iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Taip mėsa bus karšta, o sūris ištirps nedegdamas duonos.