Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 dalis iš 3: Pasirinkite ingredientus
• 2 dalis iš 3: Paruoškite avokadų aliejų
• 3 dalis iš 3: Tinkamai valgykite ir laikykite avokadų aliejų
• Patarimai
• Įspėjimai

Avokadų vaisiai yra skanūs ir sveiki vaisiai, tačiau ieškodami naujų pojūčių galite sumaišyti avokado tyrę su sviestu ir kitais ingredientais, kad gautumėte skanų užkandį. Avokadų aliejus puikiai tinka prie sumuštinių, skrebučių, krekerių ir veikia kaip įprastas sviestas! Jums tiesiog reikia rasti prinokusių avokadų, tada sumaišyti su aliejumi ir mėgstamais prieskoniais.

Ingridientai

• 2 maži, prinokę avokadai, apie 170 gramų minkštimo
• 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 4 šaukštai kambario temperatūros nesūdyto sviesto
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 šaukštas malto šviežio kalendros
• 2 arbatinius šaukštelius kmynų, skrudintų ir maltų
• Druska pagal skonį
• Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)

Žingsniai

1 dalis iš 3: Pasirinkite ingredientus

1. 1 Pirkite du mažus, prinokusius avokadus. Vaisių ieškokite prekybos centruose, turguose ar vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Ieškokite kietų, skaidrių ir tolygiai rudos spalvos avokadų. Ištirkite ženklus, pagal kuriuos galite rasti prinokusius vaisius:
   • Atkreipkite dėmesį į vaisių spalvą ir išvaizdą... Pasirinkite vaisius, kurių paviršiuje nėra tamsių dėmių ar įlenkimų. California Hass yra tamsiai žalios arba beveik juodos spalvos; jei avokado spalva yra šviesiai žalia, greičiausiai vaisiai dar nėra prinokę. Tuo pačiu metu Floridos avokadui būdinga šviesiai žalia oda su gelsvu atspalviu.
   • Pajuskite vaisius, kad nustatytumėte, kiek jie prinokę... Lengvai suspauskite jį rankoje. Pirštų galiukais nespauskite per daug, kitaip vaisiai gali atsirasti. Prinokęs avokadas yra minkštas, bet tvirtas. Neprinokęs avokadas yra kietas, o pernokęs - per minkštas ir nelygus liesti.
   • Patikrinkite vaisiaus ir stiebo sujungimo vietą... Naudokite nagus, kad pašalintumėte likusį stiebą. Taigi per mažą skylę žievelėje galite pamatyti vaisiaus spalvą. Avokadas yra pakankamai prinokęs, jei minkštimas yra žalias. Jei viduje matote rudą, juodą ar bet kurią kitą spalvą, tada vaisiai yra pernokę ir jau supeliję.
2. 2 Pirkite prinokusius avokadus, jei ketinate iš karto virti aliejų. Jei planuojate tai padaryti per kelias dienas, tada imkitės kietų ir žalių vaisių. Laikykite avokadą popieriniame maišelyje kambario temperatūroje nuo 19 iki 24 laipsnių Celsijaus maždaug penkias dienas arba tol, kol vaisiai prinoks.
   • Galite sulėtinti nokinimo procesą laikydami avokadą šaldytuve. Tam tinka tik prinokę ir minkšti avokadai. Subrendusius vaisius galima laikyti šaldytuve ir laikyti dar mažiausiai dvi dienas, kol būsite pasiruošę juos naudoti.
3. 3 Įpilkite šaukštą šviežiai spaustų citrinos sulčių. Citrinos rūgštis suteikia skonį, tačiau pagrindinė funkcija yra kuo ilgiau išlaikyti avokadų aliejų. Citrinos rūgštis taip pat neleidžia aliejui patamsėti ir oksiduotis. Jei nepridėsite citrinos sulčių, aliejus po kelių valandų patamsės.
   • Jei po ranka neturite citrinos, naudokite bet kokias koncentruotas citrusinių vaisių sultis, tokias kaip laimų, apelsinų, greipfrutų ir pan. Kuo rūgštesni vaisiai, tuo didesnė citrinos rūgšties koncentracija juose. Galite naudoti citrinos arba laimo sultis buteliuose.
   • Venkite saldintų, pasterizuotų ar chemiškai pridėtų citrusinių vaisių sulčių. Įpilkite tik gryno koncentrato.
4. 4 Supilkite keturis šaukštus kambario temperatūros aliejaus. Galite naudoti margariną, sviestą, sviesto pakaitalą arba ¼ puodelio alyvuogių aliejaus. Sviestas, pašildytas iki kambario temperatūros, yra daug minkštesnės konsistencijos nei šalto sviesto. Šioje formoje bus daug lengviau sumaišyti jį su avokadu. Jei sviestas laikomas šaldytuve, prieš naudojimą išimkite ir atšildykite.
   • Sumaišykite avokadą su kitais ingredientais, jei nenorite naudoti aliejaus. Šio „avokadų aliejaus“ tekstūra bus mažiau riebi, tačiau galite naudoti pagal tuos pačius receptus.
5. 5 Surinkite savo prieskonius. Receptas pagrįstas avokadu, aliejumi ir citrinos rūgštimi; visus kitus ingredientus galima pridėti pagal asmenines nuostatas. Pabandykite pridėti susmulkintą česnako skiltelę, vieną šaukštą šviežiai supjaustytos kalendros, du arbatinius šaukštelius kmynų ir pagal skonį druskos bei pipirų.
   • Jei norite neutralaus skonio, galite naudoti labai mažai prieskonių; galite pridėti daugiau, kad sviestas būtų pikantiškesnis. Išbandykite įvairius prieskonių derinius, kad surastumėte mėgstamą derinį.

2 dalis iš 3: Paruoškite avokadų aliejų

1. 1 Prieš naudojimą vaisius nuplaukite. Kiekvieną avokadą gerai įtrinkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Iš esmės nėra jokio skirtumo, ar vaisius auginote patys, ar radote kelyje, nes svarbiausia prieš valgant avokadą nuplauti visas chemines medžiagas ir bakterijas.
   • Nuvalykite avokadą švariu rankšluosčiu, kad pašalintumėte įstrigusias šiukšles.
2. 2 Supjaustykite vaisius. Aštriu peiliu supjaustykite avokadą išilgai. Švelniai paimkite vaisius į ranką, padėkite ant pjaustymo lentos ir pradėkite pjauti iš vieno galo. Tuo pačiu metu pasukite vaisius taip, kad apeitumėte peiliu aplink perimetrą ir grįžtumėte į pradinį tašką. Tada paimkite abi avokado puses ir pasukite priešingomis kryptimis, kad atskirtumėte.
3. 3 Pašalinkite sėklas iš vaisių. Tvirtu, aštriu peiliu nuimkite kauliuką nuo vaisių pusės. Peilį panardinkite į vaisių minkštimą apie 0,5 centimetro. Tada tvirtai laikykite avokadą ir peiliu nulaužkite kaulą, kol jis išsiskirs iš minkštimo. Išmeskite kaulą į šiukšliadėžę.
   • Atsargiai naudokite peilį. Arba galite pašalinti kaulą šaukštu.
   • Jei naudojate šaukštą, pabandykite stumti jį po duobe, kad atskirtumėte nuo minkštimo.
4. 4 Nulupkite avokado vaisius. Supjaustykite vaisių dalis dar į dvi dalis, kad gautumėte 4 dalis. Tada pirštais patraukite išorinį apvalkalą ir atskirkite odą nuo minkštimo. Paspauskite pirštą tarp odelės ir vaisiaus minkštimo.
   • Jei ketinate išimti minkštimą šaukštu, tada jums nereikia pašalinti vaisiaus odelės. Tačiau daugelis pataria tai padaryti, norint nupjauti odelę kuo arčiau tamsiai žalios maistingos vaisiaus paviršiaus.
   • Pašalinkite kietą vaisiaus dalį stiebo sankirtoje. Jei to nepadarysite, tikėtina, kad kietos vaisiaus dalelės pateks į aliejų!
5. 5 Sumaišykite avokado tyrę ir kitus ingredientus. Padarykite tai rankomis dubenyje arba supjaustykite virtuviniame kombaine. Bet kokiu atveju sutrinkite avokadą, kad neliktų didelių gabalėlių.
   • Jei avokadą sumalsite rankomis, tam geriausia naudoti šakutę ar grūstuvą. Pirmiausia supjaustykite avokadą skiltelėmis, kad palengvintumėte savo darbą. Mišinio konsistencija turi būti lygi kaip gvakamolė.
   • Jei naudojate maišytuvą ar virtuvinį kombainą, įdėkite avokado griežinėlius į dubenį, įpilkite likusių ingredientų ir uždarykite dangtį. Malkite, kol išnyks visi dideli gabalai. Šis metodas geriausiai tinka, jei ruošiate didelį kiekį aliejaus, nes daug lengviau sumalti aliejų kombaine nei rankiniu būdu.

3 dalis iš 3: Tinkamai valgykite ir laikykite avokadų aliejų

1. 1 Valgyk aliejų. Geriausiai tinka šviežiai paruoštas avokadų aliejus. Jei pageidaujate, galite laikyti šaldytuve 1-4 valandas (hermetiškai uždarytame inde arba pergamentiniame popieriuje). Apsvarstykite įvairias avokado aliejaus patiekimo galimybes:
   • Ant skrebučio patepkite sviestą... Sviestą galite tepti tirštai ant duonos, bandelių ar tortilijų. Šiems tikslams tinka viskas, ką tepate paprastu aliejumi.
   • Pasigaminkite sumuštinius iš avokado sviesto... Kaip pagrindinį ingredientą naudokite sviestą arba plonai tepkite ant duonos. Kuo daugiau aliejaus sunaudojote ruošdami patiekalą, tuo mažiau avokado aliejaus galite suvalgyti vienu prisėdimu.
   • Į salotas įpilkite avokadų aliejaus... Šis užkandis puikiai tinka kaip salotų padažas. Patiekite su salotomis arba išmaišykite.
   • Valgykite avokadų aliejų su bet kokiu užkandžiu... Įmerkite traškučius ar krekerius; Patiekite su kiaušiniais ar gruzdintomis bulvytėmis arba kaip atskirą patiekalą.
2. 2 Likusį aliejų laikykite šaldytuve hermetiškame inde. Norėdami išlaikyti žalią avokado spalvą, aliejų uždenkite plastikinės plėvelės sluoksniu (taip, kad jis liestų aliejaus paviršių).
   • Šviežiai pagamintą avokadų aliejų reikia laikyti maždaug tris dienas šaldytuve arba savaitę šaldiklyje.
3. 3 Jei į savo receptą nepridėjote citrinos rūgšties, padarykite tai prieš laikydami aliejų. Jei nenaudosite koncentruotų citrinų, laimų, apelsinų ar greipfrutų sulčių, per kelias valandas avokadas patamsės. Nepilkite daugiau nei kelių lašų, ​​nes tai sugadins skonį.

Patarimai

• Vietoj įprasto aliejaus galite sutrinti avokadą ir naudoti jį kaip pakaitalą. Grynas, kreminis avokadas daugeliu atvejų pakeičia sviestą.
• Nesijaudinkite, jei po kelių valandų avokadas patamsės, nes jį dar galima valgyti. Tačiau šios natūralios reakcijos galima išvengti pridedant citrinos rūgšties ir laikant aliejų hermetiškame inde.

Įspėjimai

• Venkite avokadų aliejaus pyragams ar kitiems kepiniams gaminti. Avokadas sugadins receptą, o kepiniai visiškai neveiks.
• Būkite labai atsargūs naudodami peilį.