Turinys

• 2 metodas iš 3: įpilkite pieno
• 3 būdas iš 3: suformuokite ryžius
• Patarimai

1 Nuplaukite ryžius. Pašalinkite mažus akmenis ir kitas šiukšles iš ryžių, tada nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Įdėkite ryžius į vidutinį puodą.

2 Įpilkite vandens ir druskos. Į ryžius įpilkite vandens ir uždenkite.

3 Virkite ryžius ant vidutinės ugnies. Virkite ryžius su dangčiu, kol jie bus minkšti ir putlūs, o vanduo visiškai įsigers. Tai turėtų užtrukti apie 15 minučių.

• Įsitikinkite, kad ryžiai nedega. Jei pastebėjote, kad kepama per greitai, sumažinkite kaitrą.
  
  
• Ryžius taip pat galite virti ryžių viryklėje. Prieš įpilant pieno, perpilkite virtus ryžius į puodą.

2 metodas iš 3: įpilkite pieno

1. 1 Sumažinkite ugnį iki minimumo ir įpilkite pieno. Lėtai supilkite pieną ir šaukštu išmaišykite ryžius. Sumažinkite ugnį, kad mišinys šiek tiek užvirtų. Jei karštis per didelis, pablogės patiekalo tekstūra.
2. 2 Virkite ryžius ir pieną ant silpnos ugnies dešimt minučių. Įsitikinkite, kad ryžiai nevirsta per greitai, arba jei taip, dar labiau sumažinkite ugnį.
   • Paragaukite ryžių, kad nustatytumėte, ar juose yra pakankamai druskos, ir, jei reikia, druskos.
   • Šri Lankoje į patiekalą nededami jokie kiti ingredientai, tačiau galite suasmeninti pieniškus ryžius, pridėdami nedidelį kiekį cukraus ar prieskonių.
     
     
3. 3 Keptuvę nukelkite nuo ugnies. Patiekalas turi būti kreminės košės konsistencijos. Leiskite jam atvėsti maždaug penkias minutes.

3 būdas iš 3: suformuokite ryžius

1. 1 Ryžius perkelkite į negilų indą. Platus, plokščias kepimo indas puikiai tinka. Šaukštu tolygiai paskirstykite visus ryžius į indą.
   • Naudokite nelipnų indą, nes ryžiai gali prilipti.
   • Jei neturite nelipnios keptuvės, sutepkite stiklinę ar metalinę keptuvės dugną aliejumi.
2. 2 Išrikiuokite ryžius. Paspauskite ryžius mediniu šaukštu. Taip pat galite naudoti mentelę arba alyvuoto vaško popieriaus gabalėlį.
3. 3 Formuokite ryžius. Peiliu supjaustykite ryžius įstrižai viena kryptimi, o tada įstrižai kita kryptimi. Taip Šri Lankoje deimantų pavidalu patiekiami pieniniai ryžiai.
4. 4 Supjaustykite ryžius. Kai indas šiek tiek atvės ir sukietės, peiliu supjaustykite jį į deimantus. Mentele jį išimkite iš formos ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
   • Į patiekalo skonį galite įpilti pieno, apšlakstydami jį kokosų pienu.
   • Pieno ryžiai tradiciškai patiekiami su kariu.

Patarimai

• Tradiciškai ryžiai dedami ant padėklo ar lentos maždaug 2,5 cm sluoksniu ir prispaudžiami prie nulupto banano lapo arba plastikinės plėvelės.
• Pabandykite pridėti medaus, jaggery ar sambol čili. (Čili sambolą galima pagaminti sumaišius smulkintus svogūnus, čili, druską ir laimo sultis.)