Turinys

• Ingridientai
• Paprasta polenta
• Kepta polenta
• Kepta polenta
• Polenta su sūriu
• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: paprasta polenta
• 2 metodas iš 4: kepta polenta
• 3 metodas iš 4: kepta polenta
• 4 metodas iš 4: „Polenta“ su sūriu
• Patarimai
• Papildomi straipsniai

Polenta gaminama iš baltų arba geltonų kukurūzų, kurie išdžiovinami ir sumalami į miltus. „Polenta“ yra tradicinis itališkas patiekalas, tačiau dėl savo skonio ir universalumo pastaraisiais metais jis tapo populiarus visame pasaulyje. Sužinokite, kaip pasigaminti paprastą polentą ir tris variantus: keptą, keptą ir sūrio polentą.

Ingridientai

Paprasta polenta

• 1 puodelis sausos polenta
• 3 stiklines vandens
• 1/2 šaukštelio druskos

Kepta polenta

• 2 puodeliai paprastos virtos polenta
• 1 puodelis alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• Druskos ir pipirų

Kepta polenta

• 2 puodeliai paprastos virtos polenta
• Alyvuogių aliejus
• 1/2 puodelio sviesto
• 1/2 šaukštelio čiobrelių
• Druskos ir pipirų

Polenta su sūriu

• 2 puodeliai paprastos virtos polenta
• 1 puodelis tarkuoto sūrio (čederio, parmezano ar kito jūsų pasirinkto sūrio)
• 1 stiklinė nenugriebto pieno
• 1/2 puodelio sviesto
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
• Druskos ir pipirų

Žingsniai

1 metodas iš 4: paprasta polenta

1. 1 Supilkite vandenį į didelį puodą. Užvirkite ir įpilkite druskos.
2. 2 Sumažinkite šilumą iki vidutinės.
3. 3 Trečdalį polentos sudėkite į puodą. Mediniu šaukštu sumaišykite jį su vandeniu. Po maždaug 2 minučių mišinys turėtų pasiekti pastos konsistenciją.
4. 4 Į puodą įpilkite likusios polentos. Toliau maišykite šaukštu maždaug dešimt minučių.
5. 5 Polenta gaminama, kai jos tekstūra yra kreminė.
   • Polenta neperkepkite, kitaip ji taps per minkšta.
   • Paragaukite polenta ir nuspręskite, kuri tekstūra jums labiausiai patinka - kreminė ar grūdėta. Nukelkite nuo ugnies, kai polenta pasieks norimą konsistenciją.
   • „Polenta“ patiekite su daržovėmis, čili, mėsa ar žuvimi - galimybės neribotos.

2 metodas iš 4: kepta polenta

1. 1 Polenta pasigaminkite pagal paprastą receptą. Užvirkite vandenį, pagardinkite druska, sumažinkite ugnį ir įpilkite 1/3 polentos, kad susidarytų pasta, tada įpilkite likusios polenta ir virkite iki kreminės konsistencijos.
2. 2 „Polenta“ sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Formos dydis lemia keptų polenta skiltelių storį. Jei norite virti plonesnę polentą, naudokite didelę formą, o jei storesnė - mažesnę.
   • Mentele išlyginkite polentą.
   • Uždenkite indą dangčiu arba aliuminio folija.
3. 3 Įdėkite formą į šaldytuvą. Šaldykite, kol polenta sukietės. Polenta patikrinkite maždaug po 2 valandų. Jei jis dar šiltas ir minkštas, palikite šaldytuve dar pusvalandžiui.
4. 4 Polenta supjaustykite skiltelėmis. Kiekvienas gabalas turi būti maždaug 5 cm x 5 cm.
   • Skiltelės gali būti kvadrato, stačiakampio arba trikampio formos. Svarbiausia, kad jie yra vienodo dydžio.
5. 5 Įdėkite ketaus keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Į keptuvę supilkite aliejų ir kaitinkite, kol beveik paruduos.
6. 6 Į keptuvę sudėkite polentos griežinėlius. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 3 minutes. Apverskite ir kepkite iš kitos pusės.
   • Prieš dėdami „Polenta“ į keptuvę, įsitikinkite, kad aliejus yra pakankamai karštas. Priešingu atveju jis gali subyrėti prieš kepdamas.
   • Jei norite kepti ant grotelių polenta, o ne keptuvėje, šiuo metu padėkite ją ant grotelių.
7. 7 Iškeptą polenta dėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite parmezano sūriu, pagardinkite druska ir pipirais.

3 metodas iš 4: kepta polenta

1. 1 Polenta pasigaminkite pagal paprastą receptą. Užvirkite vandenį, pagardinkite druska, sumažinkite ugnį ir įpilkite 1/3 polentos, kad susidarytų pasta, tada įpilkite likusios polenta ir virkite iki kreminės konsistencijos. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių Celsijaus tuo pačiu metu.
2. 2 Į „Polenta“ įpilkite sviesto ir išmaišykite. Mediniu šaukštu padalinkite į gabalus ir maišykite, kol ištirps ir susimaišys su polenta. Įpilkite čiobrelių, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.
3. 3 „Polenta“ sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Formos dydis lemia keptų polenta skiltelių storį. Jei norite virti plonesnę polentą, naudokite didelę formą, o jei storesnė - mažesnę.
4. 4 Įdėkite indą į orkaitę. Kepkite 20 minučių, kol polenta visiškai iškeps, iki rudos arba auksinės rudos spalvos.
5. 5 Išimkite indą iš orkaitės. Palikite lėkštę keletą minučių atvėsti, o tada supjaustykite skiltelėmis, kad patiektumėte.
   • Naudokite slapukų pjaustytuvus, kad suformuotumėte įdomias „Polenta“ formas.
   • Patiekite su marinaro padažu, kad patiektumėte tikrai itališko stiliaus patiekalą.

4 metodas iš 4: „Polenta“ su sūriu

1. 1 Polenta pasigaminkite pagal paprastą receptą. Užvirkite vandenį, pagardinkite druska, sumažinkite ugnį ir įpilkite 1/3 polentos, kad susidarytų pasta, tada įpilkite likusios polenta ir virkite iki kreminės konsistencijos.
2. 2 Įpilkite sviesto ir sūrio. Maišykite mediniu šaukštu, kol sviestas ir sūris visiškai ištirps.
3. 3 Įpilkite pieno, petražolių ir prieskonių ir išmaišykite.
4. 4 Įdėkite polenta į dubenį ir patiekite karštą.

Patarimai

• Rytų Europoje šis patiekalas tradiciškai patiekiamas su grietine ir fetos sūriu, tačiau iš tikrųjų polenta tinka prie bet ko.
• Polentą galite pakeisti paprastais baltais arba geltonais kukurūzų miltais.

Papildomi straipsniai

Kaip suvynioti tortiliją Kaip padaryti edamame Kaip pasigaminti Kalbi marinatą Kaip pasigaminti japoniškų keptų ryžių Kaip pasigaminti wasabi Kaip marinuoti tofu Kaip virti pani puri Kaip teisingai virti namines dešreles Kaip pasigaminti austrių padažą Kaip pasigaminti Meksikos tacos Kaip pasigaminti saldaus sojų padažo Kaip sutirštinti karį Kaip virti kiaušiniuose keptus ryžius Kaip virti Fricke