Kaip virti augalinį aliejų su česnaku

Video.: Skaniausia ADZHIKA žiemai iš rūgščių obuolių. Išbandykite ir jums patiks!

Turinys

2 metodas iš 2: česnako aliejaus gaminimas neužvirinant
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia
Virkite augalinį aliejų su česnaku ant viryklės
Kepkite augalinį aliejų su česnaku be virimo

1 Į puodą išspauskite 4 česnako skilteles ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Paimkite nedidelį puodą ir į jį įspauskite keletą gvazdikėlių česnako presu. Tada į puodą supilkite ½ puodelio (120 ml) alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad česnakai tolygiai pasiskirstytų ant dugno.

Česnako nulupti prieš sutraiškyti nebūtina, nes žievelė liks spaudoje.
Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti kitą augalinį aliejų, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Kaip pasirinkti augalinį aliejų

Jei naudojate kepimo aliejų, rinkitės neutralaus skonio ir gerai atlaikančią aukštą temperatūrą, pavyzdžiui, saulėgrąžų, rapsų ar vynuogių aliejų.

Kad gautumėte širdžiai naudingų prieskonių, vartokite ypač tyro alyvuogių aliejaus arba avokadų aliejaus - juose gausu mononesočiųjų riebalų.

Jei norite originalaus kvapo, pabandykite naudoti sezamo aliejų. Tai vienas kvapniausių augalinių aliejų, malonaus riešutų kvapo.

2 Mišinį kaitinkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes. Kaitinant aliejus bus prisotintas česnako aromato. Kartkartėmis pamaišykite aliejų ir palaikykite ant ugnies, kol česnakai taps šviesiai rudi ir lengvai paruduos.

Negalima užvirinti aliejaus. Jei augalinis aliejus perkars, jis praras dalį aromato ir taps nevienodas. Pakanka, kad jis šiek tiek gurkšnotų.
Įsitikinkite, kad česnakai nėra perkepti.Jei česnakai labai patamsėja, tai reiškia, kad juos kepėte per ilgai ir aliejus bus aplaistytas.

3 Puodą nukelkite nuo ugnies ir turinį perkelkite į kitą indą. Palaukite, kol aliejus visiškai atvės, tada sandariai uždarykite indą dangteliu. Dėl to drėgmė neprasiskverbs į ją, o aliejus tarnaus ilgiau.

Jei nenorite, kad aliejuje liktų smulkių česnako gabalėlių, supilkite mišinį į indą, perkoškite per kiaurasamtį arba sietelį.
Palikite česnako gabaliukus aliejuje, kad aliejus būtų aromatingesnis. Laikui bėgant aliejus taps dar labiau prisotintas česnako kvapo.

4 Laikykite aliejų šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Retkarčiais galite pakratyti stiklainį aliejaus, kad jis būtų lygesnis ir geriau prisotintas česnako aromato. Jei po 5 dienų nepanaudosite viso aliejaus, išmeskite likučius, kitaip jame gali augti kenksmingos bakterijos.

Niekada nelaikykite česnako aliejaus kambario temperatūroje. Tai gali sukelti apsinuodijimą maistu ir net botulizmą - sunkią ir kartais mirtiną apsinuodijimo maistu formą, susijusią su valgytu užterštu konservuotu maistu.
Jei norite ilgiau išsaugoti česnako aliejų, užšaldykite jį šaldiklyje. Šaldytą sviestą galima laikyti iki vienerių metų.

2 metodas iš 2: česnako aliejaus gaminimas neužvirinant

1 Peilio šonu paspauskite 8 skilteles česnako. Padėkite česnako skilteles ant plastikinės, keraminės ar stiklo pjaustymo lentos. Kiekvieną skiltelę sutrinkite plokščiu peilio ašmenų paviršiumi (delnu įspauskite į česnako minkštimą). Česnako skilteles gerai sutrinkite ir nulupkite.
- Česnaką sutrinkite su žievele, kitaip gvazdikėliai bus per daug slidūs ir galite save pjaustyti peiliu.
- Nesmulkinkite česnako ant medinės pjaustymo lentos, nes jis sugers dalį skonio.
2 Atskirkite ir išmeskite žievelę. Kai sutraiškysite česnako skilteles, galite jas lengvai nulupti. Išmeskite į šiukšliadėžę arba sudėkite į komposto dėžę.
- Jei oda nenulupama gerai, gali būti verta česnaką sutraiškyti stipriau.
3 Susmulkintą česnaką perpilkite į stiklinį indelį ir užpilkite 2 puodeliais (500 ml) alyvuogių aliejaus. Tiks bet koks stiklinis indas su sandariu dangteliu. Uždarydami stiklainį, keletą kartų suplakite, kad sumaišytumėte aliejų ir česnaką.
- Vietoj alyvuogių aliejaus galite naudoti kitą augalinį aliejų, pavyzdžiui, avokadų arba vynuogių sėklų aliejų. Viskas priklauso nuo to, kokio skonio norite ar kokio aliejaus turite savo virtuvės spintelėje.
- Norėdami pridėti skonio, į aliejų galite pridėti prieskonių ar žolelių.
Galimi kvapiųjų medžiagų priedai

Džiovintos žolelės (levandos, čiobreliai, petražolės, bazilikas ir kt.)
Prieskoniai
Aitriosios paprikos
Alyvuogės
Citrusų žievelė
Pipirų grūdai
Džiovintos valgomos gėlės
4 Laikykite stiklainį šaldytuve 2-5 dienas. Per tą laiką aliejus yra visiškai prisotintas česnako aromato. Nepamirškite sandariai uždaryti stiklainio, kad aliejus būtų šviežias.
- Jei aliejui neleis 2 dienas pastovėti, jis nebus toks kvapus.
- Išmeskite aliejų po 5 dienų, kad išvengtumėte rizikos susirgti botulizmu - sunkia ir kartais mirtina apsinuodijimo maistu forma, susijusia su valgytu užterštu konservu.
- Taip pat galite užšaldyti česnako aliejų ir laikyti šaldytuve iki 1 metų.

Patarimai

Česnako aliejų naudokite kaip salotų padažą, padažą ir mėsos marinatą. Šį aliejų galima užpilti ir daržovėmis. Tinkamų receptų ieškokite internete ar kulinarijos knygose.

Įspėjimai

Nepalikite karšto aliejaus be priežiūros, kitaip jis gali išsilieti ir nudeginti arba išsilieti ant ugnies ir sukelti gaisrą.
Niekada nelaikykite česnako aliejaus kambario temperatūroje ir nelaikykite šaldytuve ilgiau kaip 5–7 dienas.Tai gali sukelti botulizmą - mirtiną apsinuodijimą maistu, kurį sukelia bakterijos, esančios sugedusiuose konservuotuose maisto produktuose.