Kaip virti ryžius ryžių viryklėje

Video.: Kaip taisyklingai ir sveikai virti ryžius

Turinys

2 metodas iš 2: išspręskite problemas
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

1 Išmatuokite ryžius su matavimo puodeliu ir sudėkite į ryžių viryklės puodą. Kai kuriose ryžių viryklėse puodą galima nuimti; kitose ryžiai turi būti dedami tiesiai į ryžių viryklę. Daugelyje ryžių viryklių yra maždaug 180 ml matavimo puodelis arba matavimo šaukštai. Galite naudoti savo matavimo puodelį.

Iš vieno puodelio (250 ml) nevirtų ryžių, priklausomai nuo veislės, bus maždaug 1,5 puodelio (375 ml) iki trijų puodelių (750 ml) virtų ryžių. Palikite pakankamai vietos ryžiams išvirti, kad jie neperpildytų ir nenukristų iš puodo.

2 Jei reikia, nuplaukite ryžius. Daugelis žmonių nori nuplauti ryžius, kad iš produkto nuplautų pesticidus, herbicidus ir įvairius teršalus. Kai kuriose gamyklose su pasenusia įranga ryžių grūdeliai kartais būna pažeisti, o tai reiškia, kad daug krakmolo pertekliaus galima nuplauti paprasčiausiai nuplaunant ryžius.Jei skalaujate ryžius, tikimybė, kad jie sulips, yra minimali. Jei nuspręsite skalauti ryžius, sudėkite juos į dubenį ir užpilkite geriamuoju vandeniu arba laikykite po tekančiu vandeniu. Ryžius maišykite rankomis, kad kiekvienas ryžių grūdelis būtų panardintas į vandenį ir nuplautas. Lėtai išmeskite ryžius į sietą ar kiaurasamtį, sugaukite nukritusius grūdus. Jei vanduo keičia spalvą arba pastebite daug sulūžusių branduolių ar tiesiog vandenyje plaukiojančių šiukšlių, dar kartą nuplaukite ryžius. Kol vanduo bus gana skaidrus.

Jei ryžiai bus praturtinti geležimi, niacinu, tiaminu, folio rūgštimi, šie vitaminai ir mineralai bus nuplauti.
Jei jūsų ryžių viryklė turi puodą ir nelipnią dangą, prieš kepdami ryžius būtinai keletą kartų praskalaukite kiaurasamtyje. Nepridegančio puodo keitimas yra labai brangus.

3 Išmatuokite vandenį. Dauguma ryžių viryklių rekomenduoja naudoti šaltą vandenį. Kiek vandens pridedate, priklauso nuo to, kokius ryžius verdate ir kokio drėgnumo norite. Ryžių viryklės viduje yra matavimo žymės. Kiek ryžių ir vandens įdėti, arba laikykitės nurodymų ant ryžių pakuotės. Atsižvelgdami į ryžių rūšį, galite naudoti šias gaires ryžių ir vandens kiekiui. Atminkite, kad kitą kartą visada galite reguliuoti vandens kiekį, jei norite suminkštinti ryžius:

Balti ilgagrūdžiai ryžiai - 1 3/4 stiklinės (440 ml) vandens ir 1 puodelis (230 gramų) ryžių
Balti, vidutinio grūdo ryžiai - 1 1/2 puodelio (375 ml) vandens iki 1 puodelio (230 gramų) ryžių
Balti, apvalių grūdų ryžiai - 1 1/2 puodelio (375 ml) vandens iki 1 puodelio (230 gramų) ryžių
Rudieji ilgagrūdžiai ryžiai - 2 1/4 stiklinės (560 ml) vandens ir 1 puodelis (230 gramų) ryžių
Virti ryžiai - 2 puodeliai (500 ml) vandens 1 puodeliui (230 gramų) ryžių
Indijos ryžių veislėms (tokioms kaip Basmati ir Jasmine) reikia naudoti mažiau vandens, nes ryžiai turi būti tradiciškai sausi. 1 puodeliui (230 gramų) ryžių naudokite ne daugiau kaip 1 1/2 puodelio (375 ml) vandens. Galite pridėti lauro lapų ar kardamono ankščių tiesiai į savo ryžių viryklę, kad praturtintumėte ryžių skonį.

4 Jei norite, ryžius pamirkykite 30 minučių. Tai nėra būtina, tačiau kai kurie ryžius pamirkys, kad sutrumpėtų virimo laikas. Tačiau atminkite, kad mirkymas gali padaryti ryžius lipnesnius. Paimkite aukščiau nurodytą vandens kiekį, iš anksto pamirkykite ryžius kambario temperatūroje ir virimui naudokite tą patį vandens kiekį.

5 Įpilkite prieskonių (nebūtina). Prieskonius reikia įpilti į vandenį prieš pradedant virti ryžius, kad virimo metu ryžiai sugertų prieskonių aromatą. Daugelis ryžių paruošimo proceso metu prideda druskos. Sviestas arba augalinis aliejus taip pat puikiai papildo ryžius. Jei ryžius ruošiate indišku būdu, įpilkite lauro lapų arba kardamono sėklų.

6 Surinkite ryžius nuo sienų ir patikrinkite, ar ryžiai yra žemiau vandens lygio. Virimo metu likę ryžiai gali sudegti. Jei virimo metu išsilieja vanduo ar ryžiai, nuvalykite ryžių viryklės išorę servetėle ar skuduru. visiškai panardinkite į vandenį.

Nebūtina maišyti ryžių žemiau vandens lygio. Maišydami galite išlaisvinti krakmolo perteklių, todėl susidarys lipnūs ryžiai.

7 Patikrinkite papildomas ryžių viryklės funkcijas. Kai kurios ryžių viryklės turi tik įjungimo / išjungimo funkciją. Kitos ryžių viryklės turi skirtingas rudųjų ir baltųjų ryžių virimo programas, kurios tam tikrą laiką atideda virimo pradžią. Naudodamiesi keliais pagrindiniais mygtukais neturėsite jokių problemų, tačiau vis tiek būtų malonu susipažinti su visomis jūsų ryžių viryklės funkcijomis.

8 Virkite ryžius ryžių viryklėje. Jei jūsų ryžių viryklė turi nuimamą puodą, įdėkite jį atgal į prietaisą, pripildytą ryžių ir vandens. Uždarykite dangtį, prijunkite maitinimo laidą ir įjunkite ryžių viryklę.Kai ryžiai bus paruošti, raktas turėtų būti išjungtas, kaip skrudintuvas. Daugelis ryžių viryklių palaikys ryžius karštus dėl termostato, kol atjungsite ryžių viryklę.

Nekelkite dangčio, kad patikrintumėte, ar ryžiai išvirę. Ryžiai virti su tam tikru garu, jei išleisite garus, ryžiai gali likti nepakankamai išvirti.
Ryžių viryklė automatiškai išsijungs, jei puodo temperatūra viršys virimo temperatūrą (100 C jūros lygyje), tačiau tai neįvyks tol, kol puode bus vandens ir jis laisvai išgaruos.

9 Prieš atidarydami dangtį, leiskite ryžiams sėdėti 10-15 minučių. Tai nėra būtina, tačiau paprastai tokia rekomendacija pateikiama ryžių viryklių instrukcijose, kai kuriuose modeliuose ši funkcija yra įmontuota automatiškai. Šiuo metu išjungę ryžių viryklę arba išimdami keptuvę iš ryžių viryklės, sumažinsite į keptuvės šonus įstrigusių ryžių kiekį.

10 Išmaišykite ir patiekite. Kadangi puode nelieka vandens, ryžiai turėtų būti paruošti valgyti. Paimkite šakutę ir išmaišykite ryžius, kai baigsite. Taip sulaužysite gumulėlius, išleisite garus ir neleisite ryžiams perkepti.

Jei ryžiai nėra paruošti valgyti, perskaitykite skyrių Trikčių šalinimas.

2 metodas iš 2: išspręskite problemas

1 Sumažinkite vandens kiekį kito virimo metu, jei ryžiai yra vandeningi. Kitą kartą į kiekvieną puodelį ryžių įpilkite 1/4–1/2 puodelio (60–100 ml) mažiau vandens. Ryžiai iškeps per trumpesnį laiką ir sugers mažiau vandens.
2 Įpilkite šiek tiek vandens ir, jei nevirti, virkite ryžius ant viryklės. Jei ryžiai per minkšti arba sausi, padėkite juos ant viryklės, įpilkite 30 ml vandens. Uždenkite, virkite keletą minučių, garai ryžius keps, kol iškeps.
- Jei įdėsite ryžius atgal į ryžių viryklę nepridėję vandens, ryžiai gali sudegti, o ryžių viryklė gali sugesti.
- Kitą kartą prieš įjungdami ryžių viryklę, į kiekvieną stiklinę ryžių įpilkite 30–60 ml vandens.
3 Iš karto po virimo išimkite ryžius, kad ryžiai nesudegtų. Ryžiai virimo ryžių viryklėse nedega, bet jei paliksite įjungtą šildymo režimą, ryžių apačia gali sudegti apačioje ir išilgai kraštų. Jei taip atsitinka dažnai, išimkite ryžius, kai tik išgirsite signalą, kad ryžiai baigė virti (arba kai užsidega kaitinimo lemputė).
- Kai kuriose ryžių viryklėse galite iš anksto išjungti šildymo režimą, tačiau tokiu atveju turėsite iš karto suvalgyti ryžius arba įdėti į šaldytuvą, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu rizikos.
- Jei į ryžius įdėsite kitų ingredientų, jie „gali“ sudegti virimo proceso metu. Kitą kartą nedėkite cukraus ar kitų sudedamųjų dalių, kurios, jūsų manymu, sudegs. Virkite juos atskirai.
4 Raskite perdirbtų ryžių naudojimo būdą. Net vandeningi ar suskaldyti ryžių grūdai gali būti skanūs, jei naudojami pagal tinkamą receptą. Norėdami ištaisyti situaciją, atkreipkite dėmesį į šiuos receptus:
- Skrudinkite ryžius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių
- Ryžius paverskite saldžiu desertu
- Į bet kurią sriubą, kūdikių maistą ar naminius kotletus įpilkite ryžių.
5 Sureguliuokite nustatymus pagal aukštį. Jei gyvenate 900 metrų virš jūros lygio ar aukščiau, jūsų ryžiai gali būti nepakankamai išvirti. Jei taip, įpilkite dar 30–60 ml į kiekvieną stiklinę ryžių. Priežastis yra žemas atmosferos slėgis aukštyje. Kad jautis verda žemesnėje temperatūroje, o ryžiai verda ilgiau. Kuo daugiau vandens pridedate, tuo ilgiau ryžiai keps.
- Patikrinkite ryžių viryklės instrukcijas arba susisiekite su ryžių viryklės gamintoju, jei negalite nustatyti papildomo vandens kiekio. Vandens kiekis gali skirtis priklausomai nuo aukščio.
6 Išmokite elgtis su vandens likučiais. Jei ryžių viryklėje po vandens paruošimo lieka vandens, jis gali būti sugedęs ir jį reikia pakeisti. Iki tol ryžius nusausinkite ir patiekite, jei tekstūra atitinka jūsų skonį. Arba vėl įjunkite ryžių viryklę ir palaukite, kol likęs vanduo susigers.
7baigta>

Patarimai

Naudodami silikoninį šaukštą ar mentelę, kad nepažeistumėte nelipnios puodo dangos, maišydami ryžius, kai jie išvirs. Geriausias variantas būtų plastikinė mentele, kuri kartais pridedama prie ryžių viryklės. Kad ryžiai neliptų prie mentele, sudrėkinkite juos šaltu vandeniu (tas pats galiukas tinka ir pirštais).
Sveiko maisto mėgėjai gali pridėti rudųjų ryžių prie baltųjų ryžių. Rudieji ryžiai suteiks jūsų maistui kitokią tekstūrą. Jei norite pridėti pupelių, žirnių ar kitų ankštinių daržovių, prieš dėdami jas į ryžių viryklę, pamirkykite jas per naktį.
Yra madingos kompiuterinės ryžių viryklės, kuriomis galite pasiekti geriausią rezultatą, nes jos pačios kontroliuoja ryžių pasirengimo laipsnį.

Įspėjimai

Neperpildykite ryžių viryklės, kitaip ryžiai bėgs per kraštą ir sukels papildomų rūpesčių.
Jei jūsų ryžių viryklė neturi šildymo funkcijos ir virti ryžiai po virimo neliks šilti, nedelsdami juos naudokite arba šaldykite, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu dėl ryžiuose susidarančių bakterijų, jei jos bus netinkamai laikomos (Bacillus cereus).