Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 metodas iš 3: paprastos škotiškos krepės
• 2 metodas iš 3: škotiški blynai su karamelizuotu bananu
• 3 metodas iš 3: erdvūs škotiški blyneliai su aviečių kompotu
• Patarimai
• Įspėjimai

Škotijos blynai yra panašūs į amerikietiškus. Šie erdvūs skrudinti blynai gali būti patiekiami pusryčiams ar net kaip vakarienė. Galite pasigaminti krepinius nuo nulio ir patiekti su avietėmis, bananais ar paprastais.

Ingridientai

Paprasti škotiški blynai

• 225 gramai (2 puodeliai) kvietinių miltų
• 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) dantų akmenų
• 2,5 ml (1/2 šaukštelio) soda
• 2,5 ml (1/2 šaukštelio) druskos
• 25 g sviesto
• 1 vidutinio dydžio kiaušinis
• 1 puodelis pasukų

Škotijos blynai su karamelizuotu bananu

• 3/4 puodelio miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių arba kepimo miltelių
• Žiupsnelis smulkios jūros druskos
• 1/4 puodelio pasukų
• 3 šaukštus ir 2 arbatinius šaukštelius šalto vandens
• 2 dideli kiaušiniai
• Saulėgrąžų aliejus kepimui
• 4 dideli bananai
• 1/4 puodelio cukraus
• 3 1/2 šaukštų sviesto
• Lašas romo
• vaniliniai ledai

Erdvūs škotiški blynai su aviečių kompotu

• 3 puodeliai miltų
• 5 šaukštelių kepimo miltelių arba kepimo miltelių
• 2 kiaušiniai
• 1/3 puodelio ir 1/2 puodelio cukraus
• 1 1/2 puodelio nenugriebto pieno
• 2 šaukštai sūdyto sviesto

Žingsniai

1 metodas iš 3: paprastos škotiškos krepės

1. 1 Surinkite ingredientus.
2. 2 Išsijokite sausus ingredientus į dubenį.
3. 3 Pridėti kiaušinį. Iš sausų ingredientų mediniu šaukštu padarykite šulinį, tada įmuškite kiaušinį. Sulaužykite trynį.
4. 4 Įpilkite pasukų ir greitai sumaišykite, kad gautumėte tirštą tešlą. Nemaišykite per ilgai, kitaip tešloje susidarys glitimas ir blynai nekils.
5. 5 Paruoškite. Didelius blynus supilkite į įkaitintą, lengvai alyvuotą keptuvę storu dugnu. Kepkite keletą minučių iš kiekvienos pusės. Jei ruošiate didelę partiją, paruoštus blynus dėkite ant karščiui atsparaus indo ir pašaukite į orkaitę. Kai visi blynai bus paruošti, sudėkite juos į lėkštes.
6. 6 Tarnauti. Įpilkite sviesto, klevų sirupo, šviežių braškių ar mėlynių, plaktos grietinėlės; ko tik panorėsi!
7. 7 Paruošta.

2 metodas iš 3: škotiški blynai su karamelizuotu bananu

1. 1 Išsijokite sausus ingredientus. Miltus, kepimo soda ir druską sumaišykite sietame. Išsijokite juos į vidutinį dubenį. Būtinai atsikratykite gabalėlių.
2. 2 Įpilkite skystų ingredientų. Naudokite medinį šaukštą, kad padarytumėte šulinį iš sausų ingredientų. Į atskirą dubenį sulaužykite kiaušinius. Kruopščiai išplakite juos. Supilkite kiaušinių mišinį į šulinį. Kitame dubenyje išplakite pasukas ir 3 šaukštus šalto vandens. Supilkite pusę pasukų mišinio ant kiaušinių.
3. 3 Sumaišykite ingredientus. Palaipsniui sumaišykite skystus ir sausus ingredientus, pradėdami nuo šulinio vidurio ir judėdami į išorę. Tęskite maišymą, kol gausite storą, bet vienodą tekstūrą. Palaipsniui įpilkite likusių pasukų, nuolat maišydami. Toliau plakite, kol mišinys taps lygus ir be gabalėlių.
4. 4 Gaminkite blynus. Supilkite 2 šaukštus saulėgrąžų aliejaus į keptuvę su dugnu. Keptuvės dugną tolygiai sutepkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvienas blynas yra 1 kaušelis tešlos. Virkite 60-90 sekundžių. Blynai turi būti aukso rudos spalvos. Apverskite blynus ir kepkite dar 45-60 sekundžių iš kitos pusės. Paruoškite blynus su tešlos likučiais.
   • Turėtumėte turėti 10-12 mažų blynų.
   • Kad jie būtų šilti, kepkite bananus šiek tiek įkaitintoje orkaitėje.
5. 5 Gaukite šiek tiek bananų. Bananus supjaustykite išilgai. Įdėkite cukrų į nelipnią keptuvę su sunkiais dugnais. Kai cukrus ištirps, padidinkite ugnį ir virkite, kol cukrus taps auksinės rudos spalvos.
6. 6 Karamelizuokite bananus. Įpilkite sviesto ir cukraus ir išmaišykite. Į mišinį sudėkite bananus ir uždenkite mišiniu. Bananai turi būti auksiniai ir šiek tiek minkšti.
   • Naudokite peilį, kad išbandytumėte bananus.
   • Jei esate pakankamai pasitikintis savimi, galite šiek tiek apversti keptuvę, kad bananai būtų padengti karamelė.
7. 7 Flambe bananai. Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Į supjaustytą keptuvę supilkite šiek tiek romo. Uždenkite keptuvę ilgomis virtuvės rungtynėmis. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės. Kai liepsna nuslūgs, įpilkite du arbatinius šaukštelius vandens ir išmaišykite, kad karamelė atsilaisvintų.
   • Iš pradžių liepsna bus didelė. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte.
   • Niekada nepilkite romo ant atviros liepsnos. Jei turite elektrinę viryklę, keptuvės iš jos išimti nereikia, tačiau tai būtina, jei gaminate maistą ant dujinės viryklės, nes atsitiktinai išsiliejus romui gali kilti gaisras.
8. 8 Patiekite blynus. Išimkite blynus iš orkaitės. Ant kiekvienos lėkštės dėkite du blynus ir suberkite 3-4 banano griežinėlius. Ant bananų uždėkite šaukštelį ledų. Šaukštą ledų užpilkite šaukštu karamelės iš keptuvės. Valgykite iš karto, kol patiekalas yra karštas.

3 metodas iš 3: erdvūs škotiški blyneliai su aviečių kompotu

1. 1 Padarykite kompotą. Į puodą sudėkite nedidelę šaldytų aviečių pakuotę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol uogos pradės tirpti. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus ir išmaišykite. Troškinkite ant silpnos ugnies ir tuo tarpu pradėkite kepti blynus, tikrindami kompotą kas kelias minutes.
   • Kai kompotas sutirštės, paragaukite. Jei jis per rūgštus, įpilkite dar šaukštą cukraus, kol jis bus saldus pagal jūsų skonį. Jei kompotas paruoštas, nukelkite jį nuo ugnies ir atidėkite.
2. 2 Išsijokite sausus ingredientus. Miltus ir kepimo miltelius persijoti į didelį dubenį. Įsitikinkite, kad nėra gumulėlių.
3. 3 Sumaišykite ingredientus. Į dubenį sulaužykite kiaušinius. Įpilkite cukraus ir išplakite, tada įpilkite pieno ir vėl išplakite. Iš miltų padarykite duobutę ir į ją supilkite šiek tiek skystų ingredientų. Toliau palaipsniui įpilkite skystų ingredientų ir toliau maišykite.
4. 4 Įpilkite sviesto. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą.Maišykite šaukštu, kol susimaišys su tešla.
5. 5 Gaminkite blynus. Ant vidutinės ugnies uždėkite keptuvę sunkiai padengtu dugnu. Uždenkite kepimo riebalais arba aliejumi. Supilkite 1/4 tešlos. Virkite 2-3 minutes. Ant tešlos paviršiaus turėtų atsirasti burbuliukų. Apverskite blyną ir kepkite dar 1 minutę. Blynas turi būti rudas iš abiejų pusių. Tada išimkite jį iš keptuvės ir virkite likusius blynus. Patiekite su aviečių kompotu.
   • Iš šio tešlos kiekio galite gaminti blynus 4 žmonėms.
   • Ruošdami likusius blynus, paruoštus dėkite į karščiui atsparų indą ir pašaukite į šiltą orkaitę.

Patarimai

• Būtinai ištirpinkite sviestą keptuvėje, kitaip blynai gali baigtis žali ir tuo pačiu metu išdžiūti.
• Jei sumaišius ingredientus tešla yra per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.
• Škotiškus blynus geriausia patiekti su arbata, papuošti sviestu ir klevų sirupu arba uogiene.

Įspėjimai

• Prieš pilant tešlą, įsitikinkite, kad keptuvė yra pašildyta, kitaip ji pasiskirstys po visą keptuvę ir sudegs.
• Kadangi pasukose esanti rūgštis reaguoja su soda, blynus reikia iškepti kuo greičiau.