Turinys

• Ingridientai
• Saldžiarūgštis padažas
• Aštrus acto padažas
• Žingsniai
• 1 metodas iš 3: Saldžiarūgštis padažas
• 2 būdas iš 3: aštrus acto padažas
• 3 metodas iš 3: žuvies rutuliukų patiekimas su padažu (gatvės maistas)

Jei svajojate apie tobulus žuvies kamuoliukus, tuomet turite šiek tiek pasiruošti, kad juos paruoštumėte tiesiai savo virtuvėje. Nors pačius kamuoliukus gana lengva rasti rinkoje, turėsite pasigaminti ypatingą padažą, kad gautumėte nepakartojamą skonį. Gatvės pardavėjai Filipinuose garsėja tuo, kad siūlo žuvies rutuliukus su karštu saldžiarūgščiu padažu, o aštraus maisto mėgėjams parduodamas karšto acto padažas su čili pipirais. Pasigaminkite vieną ar abu šiuos padažus, kad galėtumėte mėgautis žuvies rutuliukų skoniu!

Ingridientai

Saldžiarūgštis padažas

• 4 puodeliai (940 mililitrų) ir 3 šaukštai vandens
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
• ¾ puodelio (175 gramų) rudojo cukraus
• 4 šaukštai sojos padažo
• 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 mažos česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 kapotų čili
• 1 arbatinis šaukštelis druskos

Aštrus acto padažas

• 1 1/2 puodelio baltojo acto
• 1 vidutinio raudono svogūno, supjaustyto
• 4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• ¼ šaukštelio maltų pipirų
• 1 šaukštas žaliųjų svogūnų (neprivaloma)
• ½ šaukštelio čili dribsnių (neprivaloma)

Žingsniai

1 metodas iš 3: Saldžiarūgštis padažas

1. 1 Pirmiausia turite ištirpinti kukurūzų krakmolą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus vandens ir 3 šaukštus kukurūzų krakmolo. Norėdami sumaišyti kukurūzų krakmolą ir vandenį, naudokite mažą šakutę, šaukštą ar šluotelę. Dėl to turėtumėte gauti skystos baltos konsistencijos mišinį.
   • Kukurūzų krakmolas sutirština padažą ir neleidžia susidaryti gumulėliams.
   SPECIALISTO PATARIMAS

   

   Vanna tran

   
   
   Patyrusi virėja Vanna Tran yra namų virėja. Ji pradėjo gaminti maistą labai jauna kartu su mama. Organizuoja renginius ir vakarienes San Francisko įlankos rajone daugiau nei 5 metus.

   Vanna tran
   Patyręs virėjas

   Patyręs virėjas Vanna Tran priduria: „Kai gaminu padažui skirtą krakmolo mišinį, lėtai įmaišau šaltą vandenį į kukurūzų krakmolą, kad būtų mažiau gumulėlių“.

2. 2 Įkaitinkite vandenį, rudąjį cukrų ir sojos padažą. Į vidutinį puodą įpilkite 4 puodelius (940 ml) vandens, ¾ puodelio (175 gramų) rudojo cukraus ir 4 šaukštus sojos padažo. Išmaišykite padažą, tada perjunkite ugnį nuo didelės iki vidutinės. Leiskite užvirti.
   • Padažą periodiškai maišykite, kad cukrus visiškai ištirptų.
3. 3 Išplakite skystą kukurūzų krakmolą. Viena ranka laikykite plaktuvą ir suplakite padažą. Palaipsniui supilkite skystą krakmolo tirpalą į padažą, nuolat maišydami. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau plakite padažą, kol pašalinsite visą skystą krakmolą.
   • Dabar padažas sutirštės. Svarbu jį nuolat mušti, kad neatsirastų gabalėlių.
4. 4 Įpilkite prieskonių. Kai padažas sutirštės, sumažinkite ugnį. Supjaustykite 1 raudoną svogūną, 2 mažas česnako skilteles ir 1 čili.Įpilkite svogūnų, česnako, pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, tada gerai išmaišykite.
   • Priedų kiekį galite reguliuoti taip, kaip jums patinka, naudodami svogūnus, česnakus ir paprikas jums tinkamu kiekiu.
   • Padažą galima laikyti šaldytuve ir naudoti per 1 savaitę. Šis receptas skirtas maždaug 3 puodeliams padažo.

2 būdas iš 3: aštrus acto padažas

1. 1 Svogūną ir česnaką susmulkinkite arba susmulkinkite mėsmale. Supjaustykite 1 vidutinį svogūną ir 4 česnako skilteles. Galite juos supjaustyti tinkamo dydžio gabalėliais. Svogūną ir česnaką perkelkite į vidutinį dubenį.
   • Jei planuojate patiekti žaliųjų svogūnų padažą, nedelsdami jį supjaustykite ir atidėkite.
2. 2 Įpilkite likusių ingredientų. Įdėkite juos į dubenį svogūnų ir česnako:
   • 1 ½ puodelio (355 ml) baltojo acto
   • 2 šaukštai sojos padažo
   • 1 arbatinis šaukštelis druskos
   • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
   • ¼ šaukštelio maltų pipirų
3. 3 Paragaukite ir pagardinkite padažą. Padažą išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai ir ištirptų cukrus. Išbandykite padažą ir pakoreguokite skonį pagal savo skonį. Galima patiekti su 1 šaukštu kapotų žaliųjų svogūnų arba ½ šaukštelio čili dribsnių. Padažą patiekite iš karto.
   • Padažą galite laikyti šaldytuve ir patiekti vėliau. Atminkite, kad padažo aštrumas laikui bėgant tik sustiprės, nes jis sugeria svogūnus, čili ir česnaką.

3 metodas iš 3: žuvies rutuliukų patiekimas su padažu (gatvės maistas)

1. 1 Užmaukite žuvies rutuliukus ant iešmelių. Paimkite 4 ar 5 iš anksto keptus žuvies kamuoliukus ir slyskite per ilgą bambuko iešmą. Patiekite padažus atskirai, kad kiekvienas svečias galėtų pasirinkti pagal savo skonį.
   • Padažus patiekite mažuose dubenėliuose šalia iešmų arba buteliuose, kuriuos galima lašinti ant indo.
2. 2 Patiekite žuvies rutuliukus su ramen makaronais. Paruoškite ramen, udon ar soba makaronus pagal pakuotės nurodymus. Išleiskite skystį ir sudėkite makaronus į nedidelį dubenį. Į makaronus įpilkite keptų žuvies rutuliukų, tada užpilkite mėgstamu padažu.
   • Žuvies rutuliukų makaronus geriausia valgyti kuo greičiau. Laikui bėgant rutuliai tampa minkšti ir nustoja traškėti.
3. 3 Patiekite žuvies rutuliukus su ryžiais ar tortilijomis. Norėdami sočiai pavalgyti, patiekite virtus ryžius arba kelias tortilijas kaip garnyrą žuvies kamuoliukams. Taip pat galite patiekti salotų rutuliukus.
   • Galite padažyti žuvies rutuliukus ir ryžius.