Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 3: Pirma dalis: džiovintų avinžirnių pirkimas
• 2 metodas iš 3: Antroji dalis: mirkyti džiovintus avinžirnius
• 3 iš 3 metodas: trečioji dalis: mirkytų avinžirnių ruošimas
• Patarimai
• Ko tau reikia

Avinžirniai, dar žinomi kaip avinžirniai, naudojami humusui, salotoms ir troškiniams gaminti. Nors jis yra konservuotas ir paruoštas patiekti, iš džiovintų maisto produktų galite pagaminti maistingesnę versiją. Per šį 12 valandų procesą sudrėkinkite, užvirinkite ir pagardinkite avinžirnius.

Žingsniai

1 metodas iš 3: Pirma dalis: džiovintų avinžirnių pirkimas

1. 1 Apsilankykite atitinkamame savo prekybos centro skyriuje. Ne visuose prekybos centruose parduodami džiovinti avinžirniai.
2. 2 Raskite birių avinžirnių bet kurioje natūralioje maisto prekių parduotuvėje. Paprastai jis parduodamas maisto prekių parduotuvėse, kuriose yra daug birių produktų.
3. 3 Įsitikinkite, kad avinžirniai šioje parduotuvėje nėra pasenę. Nors tai džiovintas produktas, jis gali tapti pasenęs, jei keletą mėnesių praleidžiamas inde.
4. 4 Pirkti 450 g džiovintų avinžirnių pagal svorį.

2 metodas iš 3: Antroji dalis: mirkyti džiovintus avinžirnius

1. 1 Avinžirnius sudėkite į didelį dubenį. Išrūšiuokite avinžirnius. Pašalinkite visus patamsėjusius ir mažus žirnelius.
2. 2 Avinžirnius užpilkite šaltu vandeniu, kad jie apimtų apie 10 cm. Avinžirniai per naktį turėtų įsiurbti vandenį.
3. 3 Pašalinkite žirnius, kurie plūdės prie dubenėlio paviršiaus.
4. 4 Įpilkite ½ šaukštelio druskos. Mediniu šaukštu išmaišykite jį vandenyje.
5. 5 Avinžirnius palikite 12 valandų. Avinžirnius pamirkykite per naktį, kad iškeptų kitą dieną.

3 iš 3 metodas: trečioji dalis: mirkytų avinžirnių ruošimas

1. 1 Nusausinkite vandenį kiaurasamčiu. Įsitikinkite, kad kiaurasamtyje yra pakankamai mažų skylių, kad avinžirniai neišbyrėtų.
2. 2 Avinžirnius sudėkite į puodą.
3. 3 Supilti šviežias šaltas vanduokad jis apimtų avinžirnius apie 6 cm.
4. 4 Avinžirnių vandenį užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite šilumą.
5. 5 Virtuvės laikmatį nustatykite į 1.5 valandos. Virimo metu uždenkite.
6. 6 Nuimkite dangtį ir paskutines minutes pridėkite prieskonių, tokių kaip žolelės ar česnakai.
7. 7 Išbandykite avinžirnius. Jis turėtų būti kietas, o ne minkštas. Jei jis per kietas, virkite dar pusvalandį po dangčiu.
8. 8 Avinžirnius nusausinkite ir atšaldykite. Patiekite iš karto, naudokite kituose receptų deriniuose arba užšaldykite vėlesniam naudojimui.

Patarimai

• Taip pat galite išbandyti džiovintų avinžirnių „greito mirkymo“ metodą. Džiovintus avinžirnius suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad 10 cm padengtų avinžirnius, užvirkite ir virkite 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 1 valandą karštame vandenyje. Nusausinkite ir pasiruoškite virti taip, kaip tai darytumėte 12 valandų metodu.

Ko tau reikia

• Džiovinti avinžirniai
• Druska
• Saltas vanduo
• Didelis dubuo
• Pan
• Matavimo šaukštai
• Medinis šaukštas
• Kiaurasamtis
• Žolelės ir prieskoniai