Turinys

• 2 dalis iš 3: Maisto ruošimas kepimui
• 3 dalis iš 3: Skrudinimas
• Patarimai
• Ko tau reikia

1 Į dubenį įpilkite apie 250 ml ledinio vandens.

2 Suplakite 1 didelį kiaušinį. Prieš naudojimą išimkite kiaušinį iš šaldytuvo, nes jis turėtų būti gerai atšaldytas.

3 Į kiaušinių ir vandens mišinį įpilkite miltų ir soda.

4 Lengvai išmaišykite tešlą ir nesijaudinkite, jei joje yra smulkių gabalėlių ar nemaišytų miltų. Jei maišysite per daug, tempura nebus traški.

5 Atvėsinkite tešlą, kol ruošiate maistą kepti.

2 dalis iš 3: Maisto ruošimas kepimui

1. 1 Maistą, kurį kepsite tempuros tešloje, paruoškite iš anksto. Jei gaminate žuvies tempurą, nuplaukite žuvį ir pašalinkite iš jos kaulus. Jei naudojate krevetes, pašalinkite venas.
2. 2 Naudokite šviežiausias daržoves, kurias galite rasti daržovių tempurai. Kruopščiai nuplaukite daržoves.
3. 3 Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais. Nenaudokite minkštų daržovių, kepdami jos sušlaps.
4. 4 Supjaustytas daržoves nuplaukite popieriniu rankšluosčiu. Šaldykite daržoves, kol pradėsite kepti.

3 dalis iš 3: Skrudinimas

1. 1 Įdėkite dubenį tempura tešlos į didelį dubenį, pripildytą ledo vandens. Tešla turi būti atvėsinta per visą virimo procesą.
2. 2 Pagardinkite supjaustytas daržoves.
3. 3 Į storasienę keptuvę supilkite 5-8 centimetrų kepimo aliejaus. Naudokite beveik bet kokio tipo aliejų, rapsų, saulėgrąžų, kukurūzų, žemės riešutų. Venkite kepti alyvuogių aliejuje, kuris sugadins natūralų tempuros skonį savo turtingu aromatu. Jei kepate giliai, laikykitės gamintojo nurodytų alyvos lygio rekomendacijų.
4. 4 Įkaitinkite aliejų iki 175 C. Jei neturite virimo termometro, vizualiai patikrinkite aliejų, į jį lašindami vieną lašą tešlos. Jei aliejus yra pakankamai karštas, lašelis tešlos pirmiausia pasiners į dugną, o paskui greitai išplauks į paviršių.
5. 5 Išvirtas daržoves pamerkite į tempuros tešlą, tada dėkite į įkaitintą aliejų.
6. 6 Apverskite kiekvieną kąsnį taip, kad jis iškeptų tolygiai iš abiejų pusių.
   • Kepkite tempurą, kol tešla taps auksinės rudos spalvos.
7. 7 Kepta tempura pašalinkite žnyplėmis, tada padėkite ant sulankstyto popierinio rankšluosčio.
8. 8 Paruošta.
9. 9baigta>

Patarimai

• Sausos daržovės, mėsa ir kt. prieš panardindami į tešlą.
• Miltus persijokite, kad gautumėte tolygesnę konsistenciją.
• Padarykite tempurą iš bananų ar ledų. Bananų griežinėlius apkepinkite tempuros tešloje, apibarstykite cukraus pudra ir patiekite karštus su ledais.

Ko tau reikia

• Vidutinis dubuo
• Popieriniai rankšluosčiai
• Didelis dubuo ledinio vandens
• Kepimo aliejus
• Keptuvė arba sunkių sienelių keptuvė.