Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai
• Įspėjimai

Galbūt nusipirkote šviežios gyvatės mėsos iš turgaus, nes gyvatės yra populiarus patiekalas, o gal patys nusiskutėte gyvatę, tačiau recepto nerandate įprastoje kulinarijos knygoje. Gyvatės tekstūra ir skonis yra kažkas tarp vištienos ir žuvies, ją galima kepti taip pat, kaip ir kitą mėsą. Šiame straipsnyje aprašytas mėlynžaliams tinkantis receptas, todėl mėsos skonis yra kaip mažos ežero žuvies.

Ingridientai

• 1 gyvatė įsigyta iš patikimos ar pažįstamos vietos venkite gyvačių, kurios suėdė nuodingą graužiką.
• 1 dėžutė kukurūzų duonos mišinio
• 1/2 puodelio kiaušinio baltymo
• Juodasis pipiras
• Aliejus (priklausomai nuo keptuvės dydžio)

Žingsniai

1. 1 Kuo greičiau atšaldykite rėmą. Jis taip pat gali būti užšaldytas. Mėsos vientisumas išliks nepakitęs, o odos spalva nesikeis.
2. 2 Atnaujinkite gyvatę. Nupjaukite galvą, nuimkite odą ir pašalinkite negyvos gyvatės vidurius.
3. 3 Nuplaukite mėsą ir aštriu peiliu ar žirklėmis supjaustykite gabalėliais. Gabalai turi būti supjaustyti tuo pačiu kampu kaip ir šonkauliai, kad nepažeistumėte šonkaulių. Jei šonkauliai pažeisti, iškepus gyvatę gali būti sunku juos ištraukti. Kai kurie žmonės nusprendžia vieną ar dvi dienas mirkyti gyvatės gabaliukus sūriame vandenyje, kad pašalintų kraują iš mėsos.
4. 4 Mirkykite mėsos gabalėlius į kiaušinio baltymą(tiks ir pienas) prieš pabarstant pipirų ir saldžiųjų kukurūzų mišiniu (arba kukurūzų trupiniais su trupučiu juodųjų pipirų). Pašalinkite perteklių.
5. 5 Įkaitinkite apie 2 cm rapsų, daržovių ar žemės riešutų sviesto sunkioje keptuvėje. Šaukšteliu įpilkite gyvatės gabalėlių po vieną, kad aliejaus temperatūra nenukristų per greitai. Naudokite žnyples, kad karštas aliejus nepatektų ant pirštų. Saugokitės purslų ir stenkitės išvengti netvarkos. Apverskite gyvatės gabaliukus, kai tešla pradės tapti auksinė. Kol tešla paruduos, gyvatė bus perkepusi. Ant gyvatės kaulų nėra daug mėsos, o raiščiai yra gana ploni.
6. 6 Nuvalykite ir atvėsinkite gyvatės gabalus. Baigę išimkite gyvatės gabaliukus iš keptuvės. Po kepimo jie ir toliau keps ant grotelių. Padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir atvėsinkite.
7. 7 Patiekite gyvatės gabaliukus šiltus , ir padėkite servetėles ant stalo, nes gyvatės mėsa valgoma pirštais. Padėkite ant stalo viską, ką dėtumėte ant keptos žuvies.
8. 8 Mėgaukitės gyvatės mėsa. Kiekvienoje stuburo pusėje bus raiščių linija. Tai tankiausia gyvatės kūno dalis. Šonkauliai tvirtai pritvirtinti prie stuburo, kad mėsą iš jų būtų galima valgyti su dantimis.

Patarimai

• Mėsa, kuri yra perkepusi (kaip parodyta paveikslėliuose), skonis kepta, bet jei ją tinkamai iškepsite, ji bus riešutų skonio.
• Jei liko tešlos, paimkite daržoves, tada pamirkykite jas kiaušinio plakinyje ir (arba) piene, apvoliokite tešloje ir pakepinkite.
• Taip pat į tešlą galite įpilti skysčio ir skrudinti kukurūzų blynus.
• Gyvatės mėsa skanesnė, kai yra pagardinta ir tinkamai iškepta. Kepimo būdai, naudojami vištienai, taip pat tinka gyvatės mėsai, tačiau šiuo atveju jis bus vištienos skonio.

Įspėjimai

• Nevalgykite gyvatės galvos, nes jei gyvatė yra nuodinga, joje gali būti nuodų. Gyvatės kūne nėra nuodų ir jį galima saugiai valgyti.
• Prieš kepdami žalią mėsą, nusiplaukite rankas.
• Laikoma neteisėta nužudyti kelių rūšių gyvates (ypač nuodingas gyvates).Kai kuriuos iš jų saugo federaliniai įstatymai, ir jūs galite patekti į kalėjimą už tokio tipo gyvatės nužudymą.
• Jei medžiojate gyvates gamtoje, kad iškeptumėte gyvatės mėsą, būkite labai atsargūs.
• Nepamirškite virti savo gyvatės mažiausiai 80 ° C temperatūroje, kad būtų sunaikintos visos bakterijos.