Turinys

• 2 metodas iš 2: atranka be sieto

1 Patikrinkite savo receptą, kad sužinotumėte, ar matuoti cukrų prieš sijojimą, ar po jo. Jei recepte parašyta, kad jums reikia „2 puodelių (480 ml) persijoto cukraus pudros“, pirmiausia turite jį išsijoti, o paskui išmatuoti 2 stiklines. Jei recepte parašyta „2 puodeliai (480 ml) cukraus pudros, persijokite“ arba tiesiog „cukraus pudra“ su instrukcijomis, ką išsijoti vėliau, išmatuokite 2 puodelius ir tada persijokite.

• Jei cukruje yra daug gabalėlių, prieš matavimą visada persijokite.
• Jei reikia jį matuoti gramais, nesvarbu, ar sijojate prieš, ar po svėrimo.

2 Naudokite kuo platesnį dubenį. Ši procedūra gali nudažyti viską aplinkui. Norėdami to išvengti, naudokite didelį, platų dubenį. Jei jūsų konteineris nėra daug platesnis už sietą, naudokite popierinius rankšluosčius ar lėkštę, kad sugautumėte likučius.

• Arba naudokite didelį vaškuoto popieriaus lapą. Šis metodas geriausiai tinka su nedideliu kiekiu cukraus. Nekelkite popieriaus aukštai, kad milteliai neišsilietų, kai perkeliate jį į kitą indą.

3 Į sietelį supilkite nedidelį kiekį cukraus. Vienu metu įpilkite ne daugiau kaip kelis šaukštus miltelių, kad sietelis būtų pilnas mažiau nei ¾. Bandydami užpildyti sietą iki viršaus, sutaupysite ne laiko, o tik dar labiau pabloginsite, galite barstyti miltelius, dažydami darbinį paviršių.

• Metalinis sietelis su rankena yra paprastas ir patogus prietaisas. Jei tokio neturite, galite naudoti plono tinklelio sietą arba žiūrėti skyrių apie sijojimą be sieto.

4 Švelniai purtykite sietą arba valdykite rankeną. Kratykite sietelį virš dubens ar popieriaus. Jei jis turi rankeną, nuspauskite ją ranka. Šiais judesiais cukrus suminkštės, o gabalėliai bus pašalinti.

• Nekratykite aukštyn ir žemyn, toliau švelniai purtykite. Per stiprus purtymas sukurs miltelių debesį ir suteps jūsų virtuvę.

5 Plakti iš šonų, jei cukrus nesijojamas. Jei cukrus yra suspaustas arba dideliais gabalėliais, jums bus lengviau jį išsijoti. Jei matote, kad cukrus nustojo sijoti, sumuškite rankomis. Dėl to cukraus gabalėliai suskaidys į mažesnius gabalėlius.

6 Įpilkite daugiau cukraus, kol viską išsijote, jei reikia, išmeskite gabalėlius. Jei cukrus sugeria drėgmę ir gabalėlius, jo išsijoti negalėsite. Pašalinkite gabalėlius ir toliau pridėkite cukraus. Toliau purtykite sietelį, kol išsijosite visą cukrų.

• Jei prieš matavimą persijojate, turite kartais sustoti ir patikrinti, ar turite pakankamai cukraus. Švelniai supilkite išsijotą cukrų į matavimo puodelį.Negalima sutrinti išsijoto cukraus.

7 Žinokite, kada sijoti neprivaloma. Profesionalūs kepėjai persijoja cukrų ir kitus sausus ingredientus, tačiau dauguma kepėjų mėgėjų praleidžia šį sudėtingą ir nepatogų žingsnį. Jei sijodami matote tik keletą gabalėlių arba jų nėra, kitą kartą galite praleisti šį žingsnį, kai gaminate sausainius, pyragus ir kitus maisto produktus, kurių pagrindinis ingredientas yra cukrus. Sijojimas yra svarbesnis gaminant ledus, grietinėlę ir kitus priedus, kuriuose galima lengvai atskirti cukrų.

• Jei norite, kad jūsų kepiniai būtų lengvi ir erdvūs, juos sumaišę galite persijoti visus sausus ingredientus. Tokiu atveju jums nereikia atskirai sijoti cukraus, nebent jame yra daug gabalėlių, kuriuos reikia pašalinti prieš matuojant.

2 metodas iš 2: atranka be sieto

1. 1 Naudokite bet kokį tinklelio filtrą. Net žmonės, kurie reguliariai kepa, naudoja filtrą, o ne sietą. Naudodami filtrą, virtuvės taip nesugadinsite. Jei turite platų filtrą, pavyzdžiui, daržovėms plauti, vienu metu įpilkite 1-2 šaukštus cukraus, kad jis patektų į filtrą, o ne pro jį.
   • Atkreipkite dėmesį, kad kiaurasamtys, turintys plačias angas kartu su tinkleliu, neturi mažų angų, skirtų sulaikyti cukraus gabalėlius.
2. 2 Cukrų išplakti su kitais ingredientais. Jei neturite filtro ar sietelio, galite išplakti cukrų šakute ar plaktuvu, tačiau tai nėra labai efektyvu. Tačiau, jei recepte sakoma, kad reikia persijoti visus sausus ingredientus vienu metu, geras pasirinkimas yra juos išplakti šakute ar šluotele. Kaip ir sijojimas, plakimas prideda oro, mišinys tampa minkštesnis ir padeda gerai sumaišyti ingredientus.
3. 3 Sausainiams papuošti naudokite arbatos sietelį. Kartais kepėjai persijoja cukrų ant sausainių arba naudoja jį kaip dekoraciją. Šiuo tikslu geriau naudoti arbatos sietelį, nes jame galite išsijoti nedidelį kiekį cukraus.
   • Įsitikinkite, kad sietelis yra švarus, sausas ir bekvapis.