Turinys

• Žingsniai
• 1 dalis iš 3: Pirkite reikmenis
• 2 dalis iš 3: Sužinokite svarbiausius dalykus
• 3 dalis iš 3: praktikuokite savo įgūdžius
• Patarimai
• Įspėjimai

Galimybė gaminti maistą patiems gali atrodyti bauginanti. Jei neturite santykių ir gyvenate savarankiškai arba ketinate išsikraustyti iš tėvų namų, turėtumėte išmokti gaminti maistą. Naminiai patiekalai ne tik sutaupo pinigų valgyklose ir restoranuose, bet ir padeda išlaikyti gerą formą, nes jie paprastai būna sveikesni ir labiau patenkinti nei perdirbti maisto produktai greito maisto parduotuvėse. Jums reikės paprastų virtuvės reikmenų, pagrindinių maisto gaminimo įgūdžių ir nuolatinės praktikos, kad išmoktumėte gaminti.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Pirkite reikmenis

1. 1 Gaukite keletą maisto ruošimo indų. Juose gali būti tiek brangių, tiek aukštos kokybės indų ir paprastų daiktų, tokių kaip mediniai šaukštai. Pačioje pradžioje nereikia skubėti ir išleisti didelių sumų. Pirkite tai, ko jums reikia: šluotelę, šaukštus su ilga rankena, metalinę ir silikoninę mentelę.
2. 2 Pirkite puodus ir keptuves. Prekybos centrų lentynose galite rasti daugybę puodų, keptuvių ir įrankių, skirtų palengvinti virtuvės darbą. Nekreipkite į juos dėmesio ir nusipirkite pagrindinius dalykus: puodą, nedidelį kaušelį su rankena ir keptuvę.Šie trys prietaisai gali patenkinti beveik bet kokius virtuvės poreikius.
   • Pakeiskite rinkinį pagal savo poreikius. Pavyzdžiui, jei ruošiatės gaminti nedidelį maisto kiekį, vietoj puodo ir keptuvės galite nusipirkti tik aukštą keptuvę.
3. 3 Pirkite matavimo puodelius ir šaukštus. Paprastai receptai nurodo tikslų ingredientų kiekį, todėl neapsieisite be matavimo puodelių ir šaukštų. Kiekvienas elementas reikalingas vienu kiekiu, nes indus visada galima plauti, tačiau būtinai nusipirkite visą šaukštų ir puodelių komplektą. Patogumui stiklo matavimo indas, kuriame telpa mažiausiai du stiklai, netrukdo.
   • Kai kuriems receptams reikalingi ne aliuminio virtuvės reikmenys. Rinkdamiesi matavimo puodelius ir šaukštus, ieškokite aukštos kokybės plastiko arba nerūdijančio plieno.
4. 4 Pirkite bent vieną kokybišką peilį. Prastos kokybės ar nuobodūs peiliai virimo procesą paverčia sunkiu darbu. Pirmiausia įsitikinkite, kad turite bent vieną geros kokybės aštrų peilį receptui paruošti. Aštrus peilis leis jums gauti supjaustytus pomidorus, o ne pomidorų tyrę.
5. 5 Įsigykite bent vieną paprastą kulinarijos knygą. Jums reikės bent vienos paprastos receptų knygos. Įsigykite pradedančiųjų leidimą, kad rastumėte ne tik paprastų receptų įvairovę, bet ir susipažintumėte su terminija ir pagrindinėmis priemonėmis.
   • Pasirinkite knygą pradedantiesiems su konkrečių patiekalų receptais. Pavyzdžiui, nusipirkite itališko maisto gaminimo vadovą, jei norite sutelkti dėmesį į makaronus ir padažus.
   • Prieš pirkdami knygą, turėtumėte perskaityti atsiliepimus ir atsiliepimus.
   • Jei neturite knygos, naudokite vieną iš daugelio pradedančiųjų programų.

2 dalis iš 3: Sužinokite svarbiausius dalykus

1. 1 Peržiūrėkite saugos taisykles. Virtuvėje nebūtina dėvėti apsauginio kostiumo ir pirštinių, tačiau reikia laikytis bendrųjų saugos taisyklių. Pavyzdžiui, niekada neleiskite žaliai mėsai liestis su kitais maisto produktais, o po virimo visada nuplaukite darbinį paviršių, kad išvengtumėte bakterijų augimo ir kryžminio užteršimo.
   • Kepkite mėsą atskirai nuo kitų maisto produktų. Naudokite atskirą peilį, pjaustymo lentą ar net kitą darbinį paviršių.
   • Daržovės ir vaisiai nėra ypač pavojingi, tačiau visada dezinfekuokite paviršius, ant kurių jie yra. Maisto dalelės gali tapti pelėsių ir bakterijų šaltiniu.
2. 2 Tiksliai sekite receptus. Dažnai kyla noras pakeisti receptą arba pakeisti produktus, tačiau stenkitės tiksliai laikytis nurodymų. Virimo metu vyksta cheminės reakcijos ir susilieja aromatai, kurie patiekalui suteikia neprilygstamą skonį. Griežtai laikykitės receptų, kol visapusiškai suprasite cheminius procesus ir bus lengva derinti skirtingus skonius.
   • Po kurio laiko pradėsite improvizuoti ir papildyti (arba supaprastinti) receptus, tačiau pirmiausia turite įvaldyti pagrindus, kad įgytumėte reikiamos patirties ir kulinarinės nuojautos.
   SPECIALISTO PATARIMAS

   

   Aleksas Hongas

   
   
   Šefas Alexas Honas yra San Francisko „New American Cuisine“ restorano „Sorrel“ virėjas ir bendrasavininkas. Restoranuose dirba daugiau nei 10 metų. Baigė Amerikos kulinarijos institutą ir dirbo „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtų restoranų „Jean-Georges“ ir „Quince“ virtuvėje.

   Aleksas Hongas
   Virėjas

   Specialistas sako: „Pradėjau nuo to, kad išmokau pagrindų ir tikrai gerai juos moku. Tai yra, pavyzdžiui, kaip pagardinti maistą, kaip pasigaminti puikų salotų padažą ar kaip teisingai iškepti vištieną. Pagrindiniais triukais galima pasigaminti daug kitų patiekalų “.

3. 3 Pradėkite nuo pusryčių. Pusryčiai paprastai yra vieni iš paprasčiausių, ir sunku suklysti recepte. Norėdami pradėti, išbandykite įvairius kiaušinių patiekalus, tada pereikite prie blynų ir blynų, tada - prie kepinių ir sudėtingesnių receptų.
   • Pusryčių gaminimas gali padėti išlaikyti sveiką svorį ir palaikyti energiją visą dieną.
4. 4 Palaipsniui mažinkite paprastų patiekalų skaičių. Po kurio laiko pabandykite pridėti prie paprastų receptų, tokių kaip sumuštiniai ar garintos daržovės. Pavyzdžiui, ant grotelių keptas sūris yra visas eksperimentų laukas su įvairių rūšių sūriu, duona, vaisiais ir daržovėmis. Pradėkite nuo paprastų patiekalų pavertimo mažiau įprastais, kad jaustumėtės įsitikinę savo sugebėjimais.
   • Jūs neturite būti sudėtingas kiekviena proga, tačiau paprasti pagalbininkai, tokie kaip paruoštas naudoti pesto ir salsa, gali padėti atsikratyti nereikalingo streso mokantis kulinarinių gudrybių.
   • Jei jums patinka produktas, sužinokite receptą ir patiekalą gaminkite patys.
5. 5 Išmokite virti sriubas ir troškinius. Sriubos ir troškiniai yra puikus žingsnis įgyjant įgūdžių, nes juos taip pat sunku sugadinti (naudojant labai paprastą ir paprastą receptą). Pirmiausia paruoškite daržovių nuovirą ir palaipsniui pereikite prie sudėtingesnių patiekalų, tokių kaip brokoliai ir sūrio sriuba.
   • Sriuba ir troškiniai yra puikus pasirinkimas, kai turite mažai laiko. Įdėkite visą maistą į didelę lėtą viryklę, nustatykite žemą temperatūrą ir palikite per naktį arba iki vakaro, kad po darbo pasimėgautumėte paruošta vakariene.
6. 6 Eiti į troškintuvai. Įvaldę įvairių sriubų ir kepsnių receptus, laikas pereiti prie troškinimų. Juos pasigaminti nebėra taip paprasta, kaip sriubą, pusryčių patiekalą ir sumuštinius, tačiau klaidos vis tiek atleidžiamos dėl tradicinės troškinių išvaizdos (visi maisto produktai yra sumaišyti) ir skonių įvairovės.

3 dalis iš 3: praktikuokite savo įgūdžius

1. 1 Paruoškite bent du patiekalus kiekvieną dieną. Norėdami greitai išmokti svarbių įgūdžių, turite dažnai gaminti maistą. Pirmajame etape išsikelkite sau tikslą gaminti bent du kartus per dieną, kad „prisitaikytumėte“ ir įgytumėte pasitikėjimo.
   • Venkite sudėtingų receptų, kuriems reikia 2-3 valandų laiko. Kad neprarastumėte entuziazmo, geriausia pasirinkti 30 minučių trukmės receptus.
2. 2 Sudarykite meniu. Iš pradžių neapsieisite be rutinos ir paprastumo. Supaprastinkite užduotį ir sukurkite meniu kiekvienai savaitės dienai, taip pat pažymėkite kiekvieną gyvą receptą. Neleiskite maisto gaminimui tapti kasdieniu darbu.
   • Preliminarus planas padės jaustis užtikrintai ir supaprastins maisto prekių pirkimo procesą visą savaitę.
3. 3 Bent kartą per savaitę ruoškite naujus patiekalus. Iš pradžių bet koks patiekalas jums bus naujas patiekalas. Kai pirmą kartą ruošiate maistą, gaminkite bent vieną naują patiekalą per savaitę, kad jaustumėtės naujai ir išmoktumėte naujų įgūdžių.
   • Jūsų tikslas yra nuolatinė praktika, todėl jums nereikia sugalvoti nieko ekstravagantiško. Taigi, tiesiog pereikite nuo omleto prie troškintuvo, jei naujas receptas padės įgyti naujų įgūdžių.
4. 4 Virkite šeimai ir draugams. Pradėkite nuo mažo ir organizuokite priešpiečius ar panašų kuklų renginį. Pakvieskite šeimos narius ir draugus ir pasidalykite jais su maistu, kad jaustumėtės užtikrintai. Turite stengtis nesijausti nepatogiai dėl patiekalų išvaizdos ir tvarkos virtuvėje.
   • Pietums ar vakarienei su artimaisiais rinkitės maistą, kuris jums gerai sekasi.
5. 5 Paruoškite maistą iš anksto. Pabandykite paruošti maistą iš anksto, kai išmoksite kulinarinio meno gudrybių. Viena iš pagrindinių problemų yra produktų paruošimo laikas. Supjaustžius daržoves, išvirus sultinį ir išvirus ryžius, dažnai nebelieka laiko surinkti visą maistą į vieną patiekalą.
   • Daržoves susmulkinkite iš anksto, paruoškite vištienos ir jautienos sultinį (arba daržovių sultinį) su marža, taip pat nepamirškite apie javus visai savaitei.
6. 6 Mėgaukitės savo maistu. Kai patiekalas bus paruoštas, paverskite jį ypatingu ritualu. Kiekvienas patiekalas turi būti ypatingas.Tai leis jums išlikti entuziastingam ir mėgautis maistu, taip pat mėgautis skoniu.
   • Ryte galite atidaryti užuolaidas, įjungti radiją ir išsivirti kavos ar arbatos.
   • Pietų metu gražiai padenkite stalą ir padėkite servetėles, kad galėtumėte mėgautis maistu ir pabendrauti.
   • Vakare uždekite žvakes ir pritemdykite šviesas.

Patarimai

• Pradėkite nuo paprastų receptų ir pereikite prie sudėtingesnių patiekalų.
• Niekada nekeiskite pyragų ir kepinių receptų. Būtent tikslios produktų proporcijos padeda gauti gerai paruoštą patiekalą.
• „YouTube“ galite rasti daugybę nemokamų edukacinių vaizdo įrašų iš žinomų virėjų visame pasaulyje.

Įspėjimai

• Išmokti gaminti bėgimo metu nepavyks, todėl nenusiminkite, jei iš pradžių ne viskas pavyks. Neskubėkite ir nespauskite savęs.
• Iš pradžių galite sugadinti daug maisto. Jei nenorite jų išmesti, atiduokite naminiams gyvūnėliams arba kompostuokite.
• Neskubėkite gaminti kitiems. Šis veiksmas straipsnyje nurodytas kaip vienas paskutinių dėl priežasties. Jei nesate tikri savimi, tuomet geriau nevirti kitiems, kitaip, jei nepavyks, rizikuojate prarasti norą gaminti.