Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 dalis iš 3: Cukraus sirupo virimas
• 2 dalis iš 3: Spanguolę pamirkykite cukraus sirupe
• 3 dalis iš 3: uogų panardinimas į cukrų

Cukrinės spanguolės yra šviežios spanguolės, įmirkytos į cukrų (arba cukraus pudrą), įmirkytos cukraus sirupe. Šios sezoninės uogos yra saldžiarūgščio skonio, o blizgi cukraus glazūra labai primena šerkšną. Iš spanguolių pasigaminti cukrų labai paprasta, nes tam reikia tik trijų paprastų ingredientų. Reikia nepamiršti, kad šį skanėstą turėtumėte pradėti gaminti dieną prieš planuojate jį patiekti, nes uogas reikia per naktį mirkyti sirupe.

Ingridientai

• 2 puodeliai šviežių spanguolių
• 1 puodelis baltojo cukraus
• 1 stiklinė vandens
• Roll cukrus - apie 1 puodelis

Žingsniai

1 dalis iš 3: Cukraus sirupo virimas

1. 1 Pradėkite ruošti desertą dieną prieš planuojate jį patiekti. Prieš pradedant šaldyti uogas, spanguolės turės per naktį pasėdėti cukraus sirupe, todėl turėkite tai omenyje, jei norite atvykimui paruošti desertą. Jei norite, galite iš anksto paruošti keletą porcijų deserto, nes spanguolės, esančios cukruje, išlaikys savo šviežumą 2-3 dienas, jei bus laikomos atvirame inde.
   • Nelaikykite paruoštų uogų hermetiškai uždarytame inde, kitaip uogos susigers.
   • Naktį pastovėję cukraus sirupe, uogos taps saldesnės. Priešingu atveju jie bus per rūgštūs.
2. 2 Spanguoles nuplaukite ir surūšiuokite. Uogas supilkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu, tada sudėkite į gilų dubenį. Atsargiai surūšiuokite uogas ir pašalinkite visas raukšlėtas, sugedusias ar supelijusias. Šiam saldumui tinka tik sveikos, stiprios uogos.
   • Perėję visas uogas, laikinai atidėkite dubenį.
3. 3 Ant viryklės pašildykite cukrų ir vandenį. Į puodą supilkite stiklinę vandens, įpilkite stiklinę cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kaitinkite vandenį, kol iš puodo pradės kilti garai. Šluotele išmaišykite sirupą, kad ištirptų visi cukraus kristalai.
4. 4 Supilkite sirupą iki šviesių burbuliukų. Saugokitės sirupo: jis neturėtų virti visu stiprumu. Uogos gali sprogti, jei sirupas yra per karštas. Maišykite sirupą plaktuvu, kol cukrus visiškai ištirps, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies.

2 dalis iš 3: Spanguolę pamirkykite cukraus sirupe

1. 1 Uogas užpilkite šiltu cukraus sirupu. Švelniai supilkite puodo turinį į uogų dubenį. Uogos iškart išplauks į paviršių. Ant viršaus uždėkite mažesnį dubenį ar lėkštę, kad uogos būtų panardintos į sirupą.
   • Prieš supildami sirupą į spanguolių dubenį, galite pabandyti užpilti jį keliomis uogomis. Jei sirupas per karštas, uogos sprogs.
2. 2 Leiskite sirupo uogoms visiškai atvėsti. Leiskite uogoms sėdėti sirupe, kol jis visiškai atvės. Kai sirupo ir uogų dubuo atvės, sandariai apvyniokite maistine plėvele. Nenuimkite uogas dengiančios lėkštės - viską suvyniokite. Šaldykite per naktį.
3. 3 Išdžiovinkite uogas. Kitą dieną išimkite uogas iš šaldytuvo ir išmeskite į kiaurasamtį. Iš uogų varvėjusio sirupo neišpilkite: šiam receptui jo neprireiks, tačiau, pavyzdžiui, galite pasaldinti savo šventinius kokteilius.
4. 4 Perkelkite uogas į negilų dubenį. Platų, negilų dubenį išklokite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite džiovintas uogas. Jei reikia, naudokite papildomą popierinį rankšluostį, kad nuvalytumėte uogas. Toliau trinkite uogas, kol visas skystis susigers į rankšluosčius. Uogos turi būti šiek tiek lipnios, bet ne šlapios.
   • Jei ant uogų liks koks nors skystis, jas sukant cukrus sulips.

3 dalis iš 3: uogų panardinimas į cukrų

1. 1 Į nedidelį dubenį įdėkite du arbatinius šaukštelius cukraus. Įprastas baltasis cukrus tinka, tačiau apsvarstykite galimybę ieškoti šiurkščiavilnių cukraus, pavyzdžiui, natūralaus cukranendrių cukraus arba turbinado cukraus (tam tikro rudojo cukraus). Dideli kristalai pila daugiau nei įprastas cukrus.
   • Maisto prekių parduotuvėje ar ekologiškų prekių parduotuvėje galite nusipirkti natūralaus cukranendrių cukraus arba turbinado cukraus.
   • Prieš dėdami cukrų į uogas, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija.
2. 2 Įdėkite 3-4 uogas į dubenį su cukrumi. Norėdami gauti geriausius rezultatus, uogas apdorokite mažomis porcijomis - 3 ar 4 vienu metu. Suplakite dubenį uogų, kol jos visiškai pasidengs cukrumi. Kai uogos bus padengtos cukrumi, perkelkite jas į kepimo skardą, kad išdžiūtų. Toliau apdorokite uogas dalimis, kol visos bus padengtos cukrumi.
   • Jei puodelyje vienu metu yra per daug uogų, cukrus sutrupės ir nebegali būti naudojamas kočiojimui. Jei cukrus pradeda sulipti, įpilkite šviežios cukraus dalies ir toliau su juo dirbkite.
   • Toliau į puodelį įpilkite cukraus, jei reikia.
3. 3 Leiskite uogoms išdžiūti 2-3 valandas. Cukraus spanguolės yra paruoštos, kai cukraus sluoksnis yra kietas ir sausas. Paruoštas uogas perkelkite į plastikinį indą. Neuždarykite indo dangteliu, kitaip uogos sušlaps. Talpyklą laikyti vėsioje sausoje vietoje. Uogų negalima laikyti ilgiau kaip 2-3 dienas.
4. 4 Paruošta!