Kaip pasigaminti citrinos sulčių

Video.: Snizite holesterol i šećer u krvi: Prirodni lek od 3 sastojka

Turinys

2 metodas iš 3: Ilgalaikio citrinų sirupo gavimas
3 iš 3 metodas: citrinų parinkimas ir laikymas
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia
Išspauskite sultis iš citrinų
Ilgalaikio citrinų sirupo gavimas
Citrinų pasirinkimas ir laikymas

1 Citrinas aštriu peiliu perpjaukite išilgai per pusę. Dauguma žmonių perpjauna citrinas. Vietoj to, kiekvieną citriną supjaustykite vertikaliai išilgai centro. Citrinos puseles lengviau išspausti ir turėsite šiek tiek daugiau sulčių. Norėdami pagaminti pakankamai sulčių, pabandykite išgerti 6 citrinas ir pirmiausia jas supjaustyti.

Kiekviena citrina pagamins ¼ - ⅓ puodelio (60–80 mililitrų) sulčių. Jei norite daugiau sulčių, naudokite daugiau citrinų.

2 Išspauskite sultis į dubenį, jei tai darote rankomis. Padėkite dubenį ant stalo ir iš eilės išspauskite iš kiekvienos citrinos pusės sultis. Dauguma sulčių bus išspausta po to, kai lengvai išspausite citriną. Kai sultys nustoja tekėti iš citrinos pusės, stipriau išspauskite, kad išspaustumėte dar kelis lašus. Galiausiai šakute perverkite citrinos minkštimą ir pasukite, kad išsiskirtų likusios sultys.

Norėdami išfiltruoti sėklas, išspauskite sultis virš dubens, kai išspaudžiate sultis. Išspaudę sultis, iš dubenėlio taip pat galite pašalinti visas sėklas ir minkštimą.

3 Taip pat galite sutrinti citrinas citrusinių vaisių spaudoje. Įdėkite citrinos pusę, minkštimo puse žemyn, ir suspauskite rankenas, kad išspaustumėte sultis. Jei turite apvalią citrusinių vaisių sulčiaspaudę, supjaustytą citrinos galą pastumkite per plastikinį antgalį centre. Paspauskite citriną ir pasukite ją skirtingomis kryptimis.

Citrusinių vaisių presas yra paprasčiausias sulčiaspaudės tipas. Verpimo presas gali išspausti citrinos šerdį, todėl sultis perkoškite per sietelį, jei nenorite, kad jame liktų minkštimo gabalėlių.

4 Naudokite elektrinę sulčiaspaudę, jei neprieštaraujate išspausti minkštimą. Elektrinės sulčiaspaudės yra panašios į rankines sulčiaspaudes. Supjaustytą citrinos galą uždėkite ant smaigo centre ir įjunkite sulčiaspaudę. Besisukantis antgalis iš citrinos išspaus maksimalų sulčių kiekį. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jis taip pat susmulkina šerdį, kuri taip pat patenka į sultis.

Jei norite pašalinti minkštimo gabalėlius, sultis perkoškite per sietelį.
Kai kuriuose maišytuvuose ir maišytuvuose su stovu yra sulčių priedai. Įdiekite priedą greitai citrinos sultims!

5 Jei sultys yra per rūgščios, įpilkite vandens ar cukraus. Kai išspausite sultis, jis paruoštas gerti, ypač jei naudojote dideles, sultingas ir nelabai rūgščias citrinas. Pabandykite išsiaiškinti, ar išspaustos sultys jums tinka. Jei jis atrodo per rūgštus, į kiekvieną naudojamą citriną įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį (4 gramus) cukraus. Taip pat sultis galite atskiesti iki 1 puodelio (240 mililitrų) vandens kiekvienai išspaustai citrinai.

Pridėjus cukraus ir vandens, citrinos sultis bus daug lengviau gerti ar naudoti gaminant maistą, ypač jei jos yra per aštrios ir rūgščios. Atminkite, kad sultingiausios veislės, tokios kaip Meyerio citrina, jau turi būdingą saldų skonį, kurį galima sugadinti, jei į maistą ketinate įpilti sulčių.
Kad sulčių skonis per daug nepasikeistų, įpilkite cukraus ir vandens mažomis porcijomis ir kiekvieną kartą paragaukite sulčių.

6 Sultis laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Supilkite sultis į sandarų indą ir pažymėkite dabartinę datą. Jei artimiausiu metu neplanuojate naudoti sulčių, užšaldykite jas arba jos pradės kartotis. Šaldytos citrinos sultys išlaiko savo savybes iki 4 mėnesių.

Citrinų sultys nesugadina. Sultis galima gerti net ir tris dienas buvus šaldytuve, tačiau jų skonis pablogės.Be to, citrinų sultys gali būti neribotą laiką laikomos šaldiklyje, tačiau laikui bėgant jų kokybė blogėja.
Norėdami atšildyti šaldytas citrinų sultis, palaikykite jas kambario temperatūroje apie valandą. Taip pat galite pašildyti sultis mikrobangų krosnelėje žemoje temperatūroje.

2 metodas iš 3: Ilgalaikio citrinų sirupo gavimas

1 Į stiklinę ar mažą dubenį išspauskite 6 citrinas. Užšaldykite, tada mikrobangų krosnelėje ir sutrinkite citrinas, kad gautumėte daugiau sulčių. Citrinas perpjaukite išilgai per pusę ir išspauskite kuo daugiau sulčių. Norėdami išspausti daugiau sulčių iš citrinų, naudokite šakutę arba citrusinių vaisių sulčiaspaudę. Gausite maždaug 1¾ puodelio (410 mililitrų) šviežių sulčių.
- Jei jums reikia daugiau sulčių, supjaustykite papildomai citrinų. Iš kiekvienos citrinos išeis ¼ - ⅓ puodelio (60–80 mililitrų) sulčių.
2 RUB šviežios citrinos žievelės puode. Jums reikės maždaug 1 šaukšto (6 gramų) citrinos žievelės. Norėdami gauti žievelę, vienos citrinos puselės žievelę įtrinkite smulkia tarka ar kitu tinkamu įrankiu. Kol kas nemaišykite žievelės su sultimis. Įtrinkite jį į atskirą puodą.
- Žievelė yra citrinos žievelė. Būkite atsargūs, kad nepatektumėte į baltos šerdies, esančios po oda, žievelę. Jis kartokas ir gali neigiamai paveikti sulčių skonį.
- Galima apsieiti ir be užsidegimo. Nors žievelė sultims suteiks sodresnio citrinos skonio, jos nereikia dėti, jei norite.
3 Sumaišykite citrinos žievelę su vandeniu ir cukrumi. Į puodą su citrinos žievele įpilkite apie 1 puodelį (240 mililitrų) vandens. Tada įpilkite 2 puodelius (400 gramų) cukraus. Jei jums patinka saldesnės citrinos sultys, įpilkite dar ¼ puodelio (50 gramų) cukraus.
4 Įkaitinkite puodą ant vidutinės ugnies, kol pradės tekėti vanduo lėtai virti. Įjunkite viryklę ir pašildykite vandenį. Kai vanduo pasieks apie 85 ° C, jis lėtai pradės virti. Dėl to vanduo nuolat išskiria garus ir dujų burbuliukus.
- Jei nenorite iš anksto išspausti sulčių, galite naudoti laiką, kol vanduo užvirs. Tačiau nepamirškite stebėti keptuvės, kad verdantis vanduo neišsilietų!
5 Kaitinkite ir maišykite vandenį 4 minutes, kol visas cukrus ištirps. Šaukštu ar mentele lengvai išmaišykite vandenį. Įsitikinkite, kad cukrus ištirpsta vandenyje. Kai jame nėra neištirpusio cukraus, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir atidėkite į šalį.
- Nepamirškite išjungti viryklės, kai puodą nukeliate nuo ugnies.
- Rezultatas-citrinos skonio sirupas, kurį galima įpilti į gėrimus skoniui arba užšaldyti limonadui gaminti.
6 Supilkite citrinos sultis į puodą. Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite puodo turinį. Skystį gerai išmaišykite ir atvėsus paragaukite. Citrinų sirupas yra paruoštas! Jei norite gaminti limonadą, įpilkite 4 puodelius (950 ml) drungno vandens.
- Jei planuojate sirupą naudoti vėliau, laikykite jį sterilizuotame stikliniame inde.
7 Įdėkite sultis į šaldytuvą arba šaldiklį, kad atvėstų. Jei neketinate iš karto naudoti sulčių, supilkite jas į sandariai uždaromą indą ir pažymėkite ant jų dabartinę datą. Jis gali būti laikomas šaldytuve iki trijų dienų, kol jis pradės prarasti skonį. Taip pat savo sultis galite laikyti šaldiklyje iki 4 mėnesių.
- Šios sultys yra praktiškai naminis sirupo limonadas. Geriau jį gerti, o ne naudoti maistui gaminti.
8 Gerkite arba naudokite sultis, kai jos atvės. Įpylę vandens, galite mėgautis gaivinančiu gėrimu maždaug 30 minučių. Kad citrinų sirupas būtų šviežias, pabandykite jį naudoti kuo greičiau. Pavyzdžiui, pyragaičius galite užpilti sirupu, įdėti į keptą žuvį arba sumaišyti su kokteiliais ir kitais gėrimais.
- Citrinų sultys dažnai naudojamos žuviai ir mėsai marinuoti. Joje esanti rūgštis padeda maistui geriau įsisavinti skonį.

3 iš 3 metodas: citrinų parinkimas ir laikymas

1 Norėdami gauti daugiau sulčių, rinkitės sunkias citrinas. Pavyzdžiui, Meyerio citrina suteikia daug sulčių, taip pat tokios veislės kaip „fino“, „mesero“ ar „primofiori“. Meyerio citrina yra saldaus skonio, todėl geriausia pasirinkti kitą veislę, jei norite rūgščių sulčių. Visos šios veislės yra mažesnės nei didžiosios citrinos, paprastai parduodamos parduotuvėse, tačiau jos yra gana svarios savo dydžiu. Įvertinkite citrinas pagal svorį, o sunkiausias - atidėkite sultims.
- „Eureka“ ir Lisabonos parduotuvėse paprastai galima rasti ištisus metus. Jie yra didesni ir šviesesnės spalvos nei Meyerio citrina ir yra labai rūgštūs. Jei norite, kad citrinos sultys būtų šiek tiek saldesnės, įpilkite į jas cukraus ir vandens.
2 Pasirinkite minkštas citrinas, bet ne trapias. Paimkite citriną ir lengvai ją suspauskite pirštais. Minkštose citrinose yra daug sulčių ir jas galima naudoti nedelsiant. Be to, citrinos turi turėti lygią, sodrią geltoną odą.
- Jei citrina yra puri, ji jau pasidarė bloga ir jos nereikėtų pirkti. Taip pat įsitikinkite, kad citrinos nėra kietos ar susmulkintos.
- Šviesios arba žalios spalvos citrinos paprastai būna rūgščios. Jei norite, galite juos naudoti, tačiau sultys dažniausiai tinka prinokusioms citrinoms.
3 Šaldykite citrinas, kol būsite pasiruošę jas išspausti. Citrinas sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Prieš uždarydami maišelį išspauskite kuo daugiau oro pertekliaus. Citrinas daug lengviau išspausti iš sulčių, kurį laiką pasėdėjus šaldiklyje. Tai taip pat geras būdas išsaugoti sultingas citrinas, kad jos prireikus būtų naudojamos ištisus metus.
- Šaldytuve citrinos negenda, tačiau laikui bėgant jos išdžiūsta. Kad citrinos išsaugotų visas savo savybes, naudokite jas per tris mėnesius.
4 Atšildykite citrinas mikrobangų krosnelėje apie 30 sekundžių. Kai būsite pasiruošę naudoti šaldytas citrinas, išimkite jas iš maišelio ir padėkite į mikrobangų krosnelę. Šildykite juos mažos galios iki kambario temperatūros. Prieš darydami sultis, įsitikinkite, kad citrinos yra minkštos.
- Taip pat galite įdėti citrinas į dubenį su šiltu vandeniu ir palaukti, kol jos taps minkštos.
5 Paspauskite ir apvoliokite citrinas ant pjaustymo lentos, kad gautumėte daugiau sulčių. Citrinas padėkite ant lygaus paviršiaus ir tvirtai paspauskite. Perkelkite citrinas taip, lyg suktumėte kočėlą ar minkytumėte tešlą. Kiekvieną citriną pavoliokite 1-2 minutes, kol ji bus labai minkšta ir elastinga. Tai sulaužys citrinos viduje esančias pertvaras ir išleis sultis.
- Kad citrinos sultys neišsilietų ant pjaustymo lentos, uždenkite popieriniu rankšluosčiu arba apvoliokite citrinas ant pagaminto stalo.
- Jei nenorite vynioti citrinų, galite jas aštriu peiliu pradurti arba kelis kartus nulupti. Tačiau tokiu atveju gausite daug daugiau nešvarumų nei ridenant citrinas.
- Jei turite citrusinių vaisių sulčiaspaudę, jums nereikia sukti citrinų. Sulčiaspaudės yra pakankamai veiksmingos, kad išspaustų visas sultis be jokių papildomų veiksmų!

Patarimai

Nepriklausomai nuo to, kaip ketinate naudoti citrinų sultis, naudokite tik reikiamą kiekį sulčių arba įpilkite cukraus pagal skonį. Pvz., Įpilkite daugiau sulčių rūgštumui arba daugiau cukraus, kad gautumėte saldų skonį.
Jei norite pagaminti skoningą limonadą, pabandykite į sultis pridėti įvairių ingredientų. Pavyzdžiui, pridėkite šviežių uogų ar žolelių, pavyzdžiui, mėtų.
Kitus citrusinius vaisius, įskaitant kalkes, galima išspausti panašiu būdu.
Daugelyje receptų vietoj citrinos sulčių gali būti naudojamos šviežios laimo sultys. Jei nenorite citrinos skonio, taip pat galite naudoti actą ar vyną.

Įspėjimai

Atsargiai elkitės su peiliu ir dirbkite ant stabilaus paviršiaus, kad nesusipjaustytumėte. Citrinų sultys ant pažeistos odos gali smarkiai nudeginti, todėl, jei ant rankų yra šviežių žaizdų, mūvėkite gumines pirštines.