Turinys

• Ko tau reikia
• Ingridientai
• Šviežios duonos trupiniai
• Sausi duonos trupiniai, pagaminti iš šviežių duonos trupinių
• Sausos duonos trupiniai, pagaminti iš duonos gabalėlių
• Skrudintos duonos trupiniai
• Žingsniai
• 1 metodas iš 4: šviežių duonos trupinių gaminimas
• 2 metodas iš 4: sausų duonos trupinių gaminimas iš šviežių duonos trupinių
• 3 iš 4 metodas: sausų duonos trupinių gaminimas iš duonos riekių
• 4 metodas iš 4: pakepintų duonos trupinių gaminimas
• Patarimai

Jei nesate tikri, kaip tepti pasenusią duoną, ar jums reikia duonos trupinių maistui, galite juos pasigaminti namuose. Naudodami virtuvinį kombainą, iš šviežios duonos pasigaminkite minkštų, šviežių duonos trupinių. Jei jums reikia sausų duonos trupinių, išdžiovinkite duoną orkaitėje. Jei neturite virtuvinio kombaino, duoną galite išdžiovinti orkaitėje ir sutarkuoti. Apkepkite džiūvėsėlius šiek tiek aliejaus, kad jie būtų traškūs. Nepriklausomai nuo pasirinkto būdo, džiūvėsėlius laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje.

Ko tau reikia

• Pjaustymo lenta ir peilis
• Tarka
• Virtuvės kombainas
• Kepimo skarda
• Sandarus sandėliavimo konteineris
• Popieriniai rankšluosčiai
• Pan
• Šaukštas

Ingridientai

Šviežios duonos trupiniai

• 4 riekelės baltos duonos, pasenusios arba lengvai paskrudintos

2 puodeliai (100 g) šviežios duonos trupinių

Sausi duonos trupiniai, pagaminti iš šviežių duonos trupinių

• 4 riekelės baltos duonos, pasenusios arba lengvai paskrudintos
• 1 valgomasis šaukštas (14 g) ypač tyro alyvuogių aliejaus, neprivaloma
• Šviežios žolelės, sūris, citrusinių vaisių žievelė, neprivaloma

2 puodeliai (180 g) sausos duonos trupinių

Sausos duonos trupiniai, pagaminti iš duonos gabalėlių

• 1 kepalas duonos

1-2 puodeliai (90-180 g) sausų duonos trupinių

Skrudintos duonos trupiniai

• 2 puodeliai (70 g) duonos riekelių (iš 1/4 kepalėlio baltos duonos)
• 3 šaukštai (42 g) alyvuogių aliejaus
• Košerinė druska pagal skonį

1 puodelis (90 g) skrudintos duonos trupinių

Žingsniai

1 metodas iš 4: šviežių duonos trupinių gaminimas

1. 1 Duoną sulaužykite gabalėliais. Jums reikės keturių riekelių baltos duonos. Galite naudoti dviejų dienų šviežią duoną. Arba duoną galite paskrudinti orkaitėje arba skrudintuve. Paimkite duoną ir supjaustykite ją mažais gabalėliais.
   • Duonos trupiniams gaminti naudokite mėgstamą duonos rūšį. Jei norite baltos duonos trupinių, naudokite baltą duoną su nupjauta žievele. Jei jums reikia kvietinės duonos trupinių, naudokite viso grūdo duoną. Tokiu atveju nenupjaukite duonos plutos.
2. 2 Duoną sumalkite virtuviniame kombaine. Duonos riekeles sudėkite į virtuvinį kombainą. Malkite duoną, kol gausite duonos trupinius. Tačiau nepersistenkite. Ilgai pjaustant duoną, ji gali tapti lipni ir užkimšti procesorių. Galite naudoti šviežią duonos trupinį arba laikyti sandariame inde.
   • Jei neturite virtuvės kombaino, galite naudoti kavos malūnėlį arba prieskonių malūnėlį. Taip pat galite užšaldyti duonos riekeles, kol jos sukietės, ir sutarkuoti, kad gautumėte šviežių duonos trupinių.
3. 3 Naudokite šviežius duonos trupinius. Švieži duonos trupiniai gerai sugeria skysčius, todėl puikiai tinka kepti. Naudokite šviežius džiūvėsėlius kotletams, kotletams ar žuvies pyragams. Taip pat galite pabarstyti džiūvėsėliais ant troškintuvų ar jūros gėrybių. Iškepus orkaitėje džiūvėsėliai taps traškūs.

2 metodas iš 4: sausų duonos trupinių gaminimas iš šviežių duonos trupinių

1. 1 Įkaitinkite orkaitę ir padėkite džiūvėsėlius ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Paimkite didelę apvadinę kepimo skardą ir ant jos tolygiai pabarstykite du puodelius (100 g) šviežios duonos trupinių.
2. 2 Įdėkite kepimo skardą į orkaitę 3-5 minutėms. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite džiūvėsėlius, kol jie išdžius ir taps auksinės rudos spalvos. Tai užtruks nuo 3 iki 5 minučių. Palaukite, kol džiūvėsėliai atvės. Tada galite juos naudoti.
   • Jei jūsų orkaitė netolygiai paskirsto šilumą, kartkartėmis pamaišykite džiūvėsėlius.
3. 3 Pagardinkite duonos trupinius. Į džiūvėsėlius galite pridėti skonio. Sumaišykite vieną šaukštą (15 g) ypač tyro alyvuogių aliejaus su prieskoniais:
   • Citrinos žievelė
   • Supjaustytos šviežios žolelės
   • Sutrintos raudonųjų pipirų ankštys
   • Tarkuotas parmezano sūris
   • Džiovintos žolelės (pavyzdžiui, itališki prieskoniai)
4. 4 Naudokite sausus duonos trupinius. Sausos duonos trupiniai maistą traškina. Pabarstykite džiūvėsėliais ant makaronų, keptų daržovių ar tyrės sriubų. Be to, prieš kepdami apibarstykite džiūvėsėliais, kad jie būtų traškesni.
   • Sausus duonos trupinius vieną mėnesį laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje.

3 iš 4 metodas: sausų duonos trupinių gaminimas iš duonos riekių

1. 1 Įkaitinkite orkaitę ir supjaustykite duoną. Įkaitinkite orkaitę iki 120 ° C. Paimkite vieną kepalą duonos ir supjaustykite storomis duonos riekelėmis. Jei neturite virtuvinio kombaino, duoną laikykite supjaustytą. Jei turite virtuvinį kombainą ir norite juo malti savo duoną, supjaustykite duonos riekeles į mažesnius gabalėlius.
2. 2 Duonos riekeles paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 10 minučių. Duonos riekeles paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba tolygiai paskirstykite per visą kepimo skardą. Įdėkite kepimo skardą su duonos riekelėmis į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių. Prieš pereidami prie kito žingsnio, palaukite, kol duona atvės.
   • Duona turi būti visiškai sausa. Jei duona nepakankamai sausa, palaikykite porą minučių orkaitėje.
3. 3 Duonos riekeles sumalkite virtuviniame kombaine arba sutarkuokite. Jei turite virtuvinį kombainą, įdėkite į jį skrudintos duonos riekelių ir sumalkite, kol gausite smulkių duonos trupinių. Jei neturite virtuvinio kombaino, duonos gabalėlius sutrinkite trintuvu iki džiūvėsėlių konsistencijos. Sutrinkite visas duonos riekes.
   • Taip pat galite įdėti džiovintą duoną į plastikinį maišelį ir kočėlu susmulkinti į mažus duonos trupinius.
4. 4 Kepimui naudokite sausus duonos trupinius. Įpilkite džiūvėsėlių į makaronus, troškinius, ant grotelių keptas daržoves ar troškinius, kad pagerintumėte patiekalo konsistenciją. Pabarstykite džiūvėsėliais ant makaronų, keptų daržovių ar tyrės sriubų. Džiūvėsėlius vieną mėnesį laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje.

4 metodas iš 4: pakepintų duonos trupinių gaminimas

1. 1 Duoną sulaužykite gabalėliais. Paimkite kepalą mėgstamos duonos arba kaimiškos baltos duonos. Naudokite 1/4 kepalą duonos trupiniams gaminti. Sulaužykite arba supjaustykite duoną, kad gautumėte du puodelius (70 g) duonos riekelių.
   • Nupjaukite žievelę, jei norite baltos duonos trupinių. Skrebučiams naudokite šviežią arba pasenusią duoną.
2. 2 Duoną sumalkite virtuviniame kombaine, kad gautumėte šviežių duonos trupinių. Duonos riekeles sudėkite į virtuvinį kombainą. Duoną sumalkite iki džiūvėsėlių konsistencijos. Tačiau nepersistenkite, nes ilgai malus duoną, ji gali tapti guma ir užkimšti procesorių.
3. 3 Apkepkite džiūvėsėlius aliejuje. Į keptuvę supilkite tris šaukštus (42 g) alyvuogių aliejaus. Įjunkite vidutinę ugnį ir sudėkite duonos trupinius. Išmaišykite. Kepkite krekerius 5 minutes. Jie turėtų būti traškūs ir aukso rudos spalvos.
4. 4 Pagardinkite džiūvėsėlius ir atvėsinkite. Sūdykite duonos trupinius su košerine druska, atsižvelgdami į savo skonio nuostatas. Plokštę išklokite popieriniu rankšluosčiu ir apibarstykite džiūvėsėliais. Prieš naudodami džiūvėsėlius, palaukite, kol jie atvės.
   • Skrudintus duonos trupinius laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje.

Patarimai

• Japonų panko džiūvėsėliams ruoškite šviežius rupius džiūvėsėlius iš baltos, nupjautos duonos. Kepkite džiūvėsėlius orkaitėje, kol taps traškūs ir išdžiūsta. Įsitikinkite, kad krekeriai nedega.