Kaip išvirti minkštą kiaušinį

Video.: Kiaušinių virimas. Kaip virti kiaušinius.

Turinys

2 metodas iš 3: verdančiame vandenyje
3 būdas iš 3: paruošto patiekalo patiekimas
Patarimai
Ko tau reikia

1 Pradurti buką kiaušinio lukšto galą. Kad kiaušiniai neskilinėtų virimo metu ir būtų lengva valyti, atsargiai padarykite skylę vienoje pusėje. Galite naudoti mažą smeigtuką ar mygtuką, kad padarytumėte skylę buku kiaušinio gale. Tačiau būkite atsargūs, kad punkcija nebūtų per didelė ir gili, kad baltymas neištekėtų.

Be to, norėdami padaryti skylę, galite naudoti prietaisą su užapvalintu galu. Pavyzdžiui, galite naudoti stūmiklį (medinį grūstuvą). Jei nuspręsite naudoti šį įrankį, padarykite skylę iš buko kiaušinio galo.

2 Uždenkite kiaušinius šaltu vandeniu. Įdėkite kiaušinius į nedidelį puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Vanduo turėtų padengti kiaušinius 2,5 cm.

Jei planuojate kepti daugiau nei 4 kiaušinius, galite naudoti didesnę keptuvę arba virti kiaušinius porcijomis. Dėl šios priežasties kiaušinius galėsite laiku ištraukti iš vandens ir jie nebus perkepti.

3 Užvirkite vandenį ir sumažinkite ugnį. Įjunkite vidutinę ugnį ir neuždenkite puodo. Kai vanduo užvirs (pasirodys burbuliukai), sumažinkite šilumą ir paleiskite laikmatį.

Jei ir toliau kepsite kiaušinius ant stiprios ugnies, jie gali įtrūkti, jei susidurs vienas su kitu. Todėl labai svarbu sumažinti ugnį (arba virti ant silpnos ugnies, jei įdėsite į verdantį vandenį).

4 Paruoškite minkštai virtus kiaušinius pagal savo skonį. Atidžiai stebėkite laikmatį, nes kiekviena minutė yra svarbi kepant minkštai virtus kiaušinius. Sekite savo skonio nuostatas. Naudodami laikmatį ir toliau pateiktas instrukcijas, virkite kiaušinius, kol bus pasiektas norimas rezultatas. Virkite kiaušinius:

2 minutės, kad gautumėte žalią trynį ir labai minkštą baltą spalvą;
4 minutės, kad trynys taptų tvirtas ir baltas;
6 minutes, kad gautumėte gana tankią baltą ir šiek tiek sustingusį trynį;
8 minutes, kad gautumėte gana tankų, bet švelnų trynį ir tankią baltą spalvą.

SPECIALISTO PATARIMAS

Vanna tran

Patyrusi virėja Vanna Tran yra namų virėja. Ji pradėjo gaminti maistą labai jauna kartu su mama. Organizuoja renginius ir vakarienes San Francisko įlankos rajone daugiau nei 5 metus.

Vanna tran
Patyręs virėjas

Eksperto patarimas: Kai išvirs kiaušiniai, 30 sekundžių sudėkite juos į dubenį, pripildytą ledinio vandens, kad sustabdytumėte virimą ir gautumėte norimos konsistencijos kiaušinius.

2 metodas iš 3: verdančiame vandenyje

1 Puode užvirkite vandenį. Padėkite puodą ant ugnies ir užpilkite šaltu vandeniu (5-7,5 cm). Įjunkite didelę ugnį, kad vanduo užvirtų. Sumažinkite šilumą. Vanduo turėtų toliau virti.
- Įsitikinkite, kad puodas ne per daug verda. Vanduo turėtų užvirti, tačiau ant jo paviršiaus neturėtų susidaryti didelių burbuliukų.
2 Įdėkite kiaušinius į puodą su vandeniu. Įdėkite kiaušinį į šaukštą ir švelniai panardinkite į verdantį vandenį. Jei norite iškepti kelis kiaušinius vienu metu, pamirkykite po vieną kiaušinį vandenyje. Vienu metu galite iškepti 4 kiaušinius.
- Jei norite iškepti daugiau nei keturis kiaušinius, virkite juos porcijomis.
3 Virkite kiaušinius verdančiame vandenyje. Naudokite laikmatį, kad galėtumėte stebėti kiaušinių virimo laiką. Jei ruošiate vieną ar du kiaušinius, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis. Tačiau, jei ruošiate tris ar keturis kiaušinius, virkite juos dar 30 sekundžių, laikydamiesi žemiau pateiktų laiko intervalų. Virkite kiaušinius:
- 5 minutės, kad trynys taptų šviesiai baltas;
- 6 minutės, kad gautųsi lengvai sukietėjęs trynys ir tvirtai baltas;
- 7 minutes, kad gautumėte gana tankų, bet švelnų trynį ir tankią baltą spalvą.

3 būdas iš 3: paruošto patiekalo patiekimas

1 Patiekite kiaušinį specialiai kiaušiniams patiekti skirtoje lentynoje. Kiaušinius iš karšto vandens išimkite šaukštu ar panašiu perforuotu įtaisu. Įdėkite kiaušinį į specialiai kiaušiniams patiekti skirtą lentyną. Kiaušinį galite įdėti į stovą iš abiejų pusių. Naudojant specialų stendą, jums bus lengviau valgyti minkštai virtą kiaušinį. Jei naudojate cimbolą, jis gali suktis ant jo.
- Jei neturite specialaus stovo, galite naudoti stiklinę, dubenį ar puodelį.
2 Bakstelėkite lukštą, kad nuluptumėte kiaušinį. Paimkite šaukštelį ir bakstelėkite apvalkalo viršų. Šaukštu arba sviesto peiliu nuimkite lukštus nuo kiaušinio viršaus. Jūs, žinoma, galite sulaužyti lukštą kiaušinio viršuje, bet jei persistengsite, lukštai gali patekti į kiaušinio vidų.
- Taip pat galite naudoti įrankį, skirtą minkštai virtiems kiaušiniams valyti. Toks prietaisas gali būti mažų žirklių, siurbtuko ar cigarų pjaustytuvo formos. Naudodami aukščiau išvardintus įrankius, galite lengvai nulupti minkštai virto kiaušinio viršų.
3 Patiekite minkštai virtą kiaušinį, kaip ir Malaizijoje. Kiaušiniai ir skrudinta duona yra populiarūs pusryčiai Malaizijoje ir Singapūre. Sulaužykite vieną minkštai virtą kiaušinį, sudėdami į porcijų formą. Kiaušinis turi būti plonas ir labai minkštas baltymas. Ant viršaus užpilkite šiek tiek sojos padažo. Patiekite minkštai virtą kiaušinį su skrebučiais.
- Arba galite pabarstyti kiaušinį baltais pipirais ir patiekti skrebučius su kokosų uogiene.
4 Patiekite minkštai virtą kiaušinį su skrebučiais. Virkite kiaušinį, vadovaudamiesi pirmojo skyriaus instrukcijomis. Virkite kiaušinį lygiai 4 minutes, tada šaukštu išimkite jį iš vandens. Įdėkite kiaušinį ant grotelių ir nulupkite lukšto viršų. Ant skrebučio patepkite sviestą ir patiekite su minkštai virtu kiaušiniu.
- Skrebučius supjaustykite ilgomis juostelėmis. Pamerkite juos į kiaušinio trynį ir linksminkitės.

Patarimai

Kad būtų lengviau nulupti lukštą, išėmus kiaušinius iš verdančio vandens, laikykite juos po tekančiu šaltu vandeniu.
Pirmuoju metodu virimo laiką galima sutrumpinti iki 4 minučių.