Turinys

• Žingsniai
• 1 metodas iš 5: Agurkų marinavimo pagrindai
• 2 metodas iš 5: paprasti agurkai
• 3 metodas iš 5: aštrūs agurkai
• 4 metodas iš 5: česnakai ir krapų agurkai
• 5 metodas iš 5: saldūs agurkai

Marinuoti agurkai visada yra skanūs, tačiau jei juos gaminsite patys, jums patiks dar labiau. Galite ne tik pasirinkti, kuriuos agurkus virti, saldžius ar aštrius, bet ir mėgautis naminio rauginto agurko skoniu. Jei norite sužinoti, kaip agurkus marinuoti namuose, atlikite šiuos veiksmus.

Žingsniai

1 metodas iš 5: Agurkų marinavimo pagrindai

1. 1 Jei įmanoma, naudokite šviežiausius agurkus. Kuo šviežesni agurkai, tuo traškesni jie bus marinuoti. Jei agurkai jau yra šiek tiek minkšti, tada po marinavimo jie bus minkšti. Suplanuokite kelionę į turgų ar parduotuvę prieš pat marinavimo procesą.
2. 2 Visada nupjaukite žydinčio agurko galiuką. Ant jo yra mažas rudas apskritimas. Šiame patarime yra fermento, kuris gali padaryti marinuotus minkštesnius ir todėl labiau prisotintus skysčio.
3. 3 Apskaičiuokite pjūvių storį. Kuo plonesnės agurkų skiltelės, tuo mažiau traškios jos bus raugintos. Jei norite tikrai traškių agurkų, tiesiog juos supjaustykite kelis kartus, stengdamiesi kiek įmanoma išlaikyti pradinę formą. Jei naudosite sveikus agurkus, jie bus tikrai kieti.
4. 4 Negailėkite druskos. Būtina ištraukti drėgmę iš agurkų, taip išlaikant juos ilgiau. Jei laikotės dietos, pabandykite šiek tiek sumažinti cukraus ir kitų ingredientų kiekį, tačiau druską palikite ramybėje, kitaip būsite labai nusivylę rezultatu.

2 metodas iš 5: paprasti agurkai

1. 1 Surinkite ingredientus. Štai ko jums reikia paprastam marinavimui:
   • 4 vidutiniai agurkai
   • 4 svogūnai
   • Druska
   • 2 puodeliai cukraus
   • 1 puodelis acto
   • 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
2. 2 Supjaustykite keturis vidutinius agurkus ir 4 svogūnus. Agurkus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną.
3. 3 Įdėkite agurkus ir svogūnus į indą. Įdėkite agurkų sluoksnį, tada - svogūnų sluoksnį. Galite šakute tolygiai paskirstyti svogūnus ant agurkų. Pagardinkite lengvai druska, tada įpilkite dar vieną agurkų ir svogūnų sluoksnį ir vėl pasūdykite. Tęskite, kol baigsis daržovės.
   • Indas turi būti ne mažesnis kaip 30,5 x 23 cm ir 15,2 cm aukščio.Tai padės agurkams įsisavinti sultis.
4. 4 Šaldykite per naktį. Uždarykite indą ir šaldykite per naktį, kad pašalintumėte drėgmę iš agurkų.
5. 5 Padarykite marinatą. Norėdami tai padaryti, tiesiog puode sumaišykite du puodelius cukraus, vieną puodelį baltojo acto ir 2 šaukštus kapotų šviežių petražolių. Virkite šį mišinį ant viryklės, kol cukrus visiškai ištirps.
6. 6 Marinuokite agurkus. Išimkite agurkus iš šaldytuvo ir nusausinkite skystį. Tada užpildykite karštu marinatu ir vėl įdėkite į šaldytuvą. Agurkai bus paruošti naudoti kitą dieną. Galite juos laikyti šaldytuve keletą savaičių.
7. 7 Tarnauti. Jau kitą dieną galite naudoti marinuotus agurkus kaip salotas, uždėti juos ant sumuštinio arba patiekti kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.

3 metodas iš 5: aštrūs agurkai

1. 1 Surinkite ingredientus. Štai ko jums reikia aštriam marinavimui:
   • 1/2 kg vidutinių agurkų
   • 3 skiltelės česnako
   • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
   • ½ šaukštelio garstyčių sėklų
   • 1 šaukštelis šviežių krapų (nesmulkintų)
   • 1 džiovintas lauro lapas
   • 2/3 puodelio ekologiško šviesiai rudojo cukraus
   • 6 1/2 šaukštai baltojo distiliuoto acto
   • 6 1/2 šaukštai baltojo vyno acto
   • ¾ stiklinės vandens
2. 2 Nulupkite 1/2 kg vidutinio dydžio agurkų.
3. 3 Supjaustykite agurkus. Supjaustykite juos plonomis riekelėmis, kurias nesunkiai sutalpinsite į indą ar stiklainį.
4. 4 Agurkus sudėkite į 2 litrų indą ar stiklainį. Šis dydis puikiai tinka agurkams marinuoti.
5. 5 Į indą įpilkite 3 skilteles smulkintų česnakų, ½ šaukštelio juodųjų pipirų, ½ šaukštelio garstyčių sėklų, 1 arbatinį šaukštelį šviežių krapų (sveikų) ir 1 džiovintą lauro lapą. Išmeskite indo turinį ir visus šiuos ingredientus padėkite ant agurkų.
6. 6 Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite 2/3 puodelio ekologiško šviesiai rudojo cukraus, 6 1/2 šaukšto baltojo distiliuoto acto, 6 1/2 šaukšto baltojo vyno acto ir 1/2 puodelio vandens. Gerai išmaišykite, kad sumaišytumėte vandenį ir actą ir ištirptumėte cukrų.
7. 7 Supilkite mišinį ant agurkų. Norėdami tolygiai paskirstyti, uždarykite indą ir gerai suplakite.
8. 8 Uždenkite ir šaldykite. Agurkus palikite šaldytuve mažiausiai 24 valandoms, kad gautumėte maksimalų skonį.
9. 9 Tarnauti. Marinuotus agurkus patiekite kaip garnyrą arba pridėkite prie sumuštinio. Šiuos marinatus galite laikyti šaldytuve iki 3 mėnesių.

4 metodas iš 5: česnakai ir krapų agurkai

1. 1 Surinkite ingredientus. Štai ką jums reikia marinuoti agurkus su česnakais ir krapais:
   • 1,3 kg Kirby agurkų
   • 1 1/2 puodelio obuolių sidro acto
   • 1 1/2 puodelio filtruoto vandens
   • 2 šaukštai marinato druskos
   • 8 skiltelės česnako, nuluptos
   • 4 šaukšteliai krapų sėklų
   • 2 arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų
   • 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili dribsnių
2. 2 Nuplaukite ir nusausinkite 1,3 kg „Kirby“ agurkų. Nupjaukite patarimus su žiedynu ir agurkus supjaustykite juostelėmis.
3. 3 Padarykite marinatą. Puode sumaišykite 1 ½ puodelio obuolių acto, 1 ½ puodelio filtruoto vandens ir 2 šaukštus druskos. Užvirkite mišinį.
4. 4 Padalinkite 8 skilteles česnako, 4 arbatinius šaukštelius krapų sėklų, 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų čili dribsnių į du litrus stiklainius. Jei neturite vieno litro skardinių, naudokite keturias pusės litro skardines.
5. 5 Supjaustytus agurkus sudėkite į stiklainius. Turėtumėte juos sudėti kuo sandariau, bet nesmulkinti.
6. 6 Supilkite sūrymą į stiklainius. Tarp stiklainio krašto ir sūrymo palikite maždaug 0,6 cm tarpą. Galite lengvai paliesti stiklainį, kad atsikratytumėte oro kišenių, nes oras gali trukdyti marinavimui.
7. 7 Uždenkite stiklainius. Uždėkite dangtelius ant stiklainių, bet sandariai neuždarykite, nes mišinys turi kvėpuoti.
8. 8 Leiskite stiklainiams atvėsti. Palaukite bent 10-15 minučių, kol stiklainiai šiek tiek atvės.
9. 9 Šaldyti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, marinuotus agurkus laikykite šaldytuve bent savaitę.
10. 10 Tarnauti. Marinuotus agurkus naudokite kaip užkandį ar garnyrą prie bet kokio valgio.

5 metodas iš 5: saldūs agurkai

1. 1 Surinkite ingredientus. Štai ko jums reikia norint gauti saldžių marinuotų agurkų:
   • 1 kg agurkų
   • 1 puodelis obuolių sidro acto
   • 1/8 puodelio druskos
   • 1 puodelis baltojo cukraus
   • 1/4 šaukštelio maltos ciberžolės
   • 1/2 šaukštelio garstyčių sėklų
   • 2 saldžių svogūnų
2. 2 Paruoškite sūrymą. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite 1 puodelį obuolių sidro acto, 1/8 puodelio druskos, 1 puodelį baltojo cukraus, 1/4 šaukštelio maltos ciberžolės ir 1/2 šaukštelio garstyčių sėklų.
3. 3 Užvirkite mišinį ir virkite mažiausiai 5 minutes.
4. 4 Supjaustykite 1 kg agurkų ir 2 saldžius svogūnus. Kiekvieną agurką supjaustykite bent 3-4 gabalėliais, priklausomai nuo agurko storio. Saldų svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais.
5. 5 Sudėkite daržoves į 1 litro konservavimo indelį. Įdėkite juos sandariai, bet nesmulkinkite. Jei neturite litro skardinės, paimkite du pusę litro.
6. 6 Supilkite daržoves į indą su sūrymu. Uždėkite stiklainio dangtį ir suplakite, kad ingredientai gerai susimaišytų.
7. 7 Šaldyti. Norėdami gauti geriausius rezultatus, laikykite mišinį šaldytuve mažiausiai 24 valandas.
8. 8 Tarnauti. Mėgaukitės saldžiais agurkais kaip užkandis ar garnyras prie pagrindinio patiekalo ar sumuštinio.