Kaip užšaldyti kukurūzus

Turinys

2 metodas iš 3: 2 dalis. Kukurūzų blanšavimas
3 iš 3 metodas: 3 dalis: kukurūzų užšaldymas
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

1 Naudokite tik prinokusius kukurūzų burbuolius. Tinkamos kukurūzų burbuolės neturėtų būti per mažos ar per didelės. Geriausia naudoti vidutinio dydžio burbuolius, šiek tiek šilkinius liesti ir rudos spalvos viršūne - jie yra labiausiai prinokę ir skaniausi.

2 Nuimkite lukštus nuo kukurūzų. Atsisėskite visas ausis šalia. Įsitikinkite, kad surinkote pakankamai jų savo tikslams. Pašalinkite visus lukštus, sudėkite kukurūzus į kibirą. Baigę išmeskite visas šiukšles ir lukštus.

Paprastai kaimuose tai daroma dienos metu, gatvėje tiesiai po saule.

3 Nulupkite kukurūzus. Rankomis patrinkite kukurūzus, kad pašalintumėte ant kukurūzų likusius šilkinius pluoštus. Patogu po ranka turėti indą su vandeniu ir periodiškai į jį nuleisti rankas. Priešingu atveju jausitės kaip žmogus-voras: jūsų rankos prilips prie visko, kas jus supa.

2 metodas iš 3: 2 dalis. Kukurūzų blanšavimas

1 Užvirkite vandenį tinkamo dydžio puode. Yra daug kukurūzų paruošimo būdų, tačiau daugelis mano, kad šis metodas išsaugo visą kukurūzų skonį. Kukurūzus pamirkykite verdančiame vandenyje, uždenkite ir vėl užvirkite.
2 Pašalinkite kukurūzus iš verdančio vandens. Tai turi būti padaryta kuo greičiau, kad būtų išlaikyta teisinga grūdų tekstūra. Kukurūzus išimkite iš verdančio vandens ir pamerkite į šaltą, net ledo vandenį.
- Jei jums reikia užšaldyti daug kukurūzų, patogu naudoti kriauklę kaip antrą indą galutiniam aušinimui šiuo tikslu arba tiesiog padėkite karštą ausį po srove ir tada atidėkite.
3 Nupjaukite kukurūzus nuo burbuolių. Užvirę ir atvėsinę kukurūzus tiek, kad juos paliestumėte, paimkite aštrų peilį ir supjaustykite visus branduolius vertikaliai. Neskubėkite stengtis nupjauti didžiąją dalį grūdų ir nepalikti per daug šerdies.

3 iš 3 metodas: 3 dalis: kukurūzų užšaldymas

1 Šaldykite kukurūzus. Nupjovę kukurūzų branduolius, padėkite juos ant kepimo skardos, kad pradžiai užšaltų. Taip pat tam puikiai tinka pyrago indai, nes kukurūzai jose bus tolygiai pasiskirstę ir nesiguls storu sluoksniu, todėl greitai ir tolygiai skleis šilumą. Užšaldžius kukurūzus ant padėklų ar padėklų, kiekvienas kukurūzas bus užšaldytas atskirai, todėl neturėsite problemų jį atšildyti.
- Jei tvarkote didelius kukurūzų kiekius, pabandykite vienu metu naudoti ir šaldytuvą, ir šaldiklį, kad temperatūra šaldiklyje būtų pakankamai žema, kad greitai užšaltų. Nedėkite karštų kukurūzų tiesiai į šaldiklį, nes tai pakels temperatūrą ir užšaldys ilgiau.
- Paprastai tariant, kukurūzų prieš pakavimą nebūtina labai užšaldyti, juos galima tiesiog gerai atšaldyti, o tada supakuoti į maišus ir įdėti į šaldiklį.
2 Sudėkite kukurūzus į maišus. Kai kukurūzai pakankamai atvėsta arba pradėjo užšalti, supakuokite juos į maišus. Tam puikiai tinka vadinamieji „ZipLoc“ paketai, paketai su specialiu užraktu, tačiau tiks ir įprasti paketai. Prieš uždarydami maišelį, pabandykite išleisti kuo daugiau oro.
- Neužkimškite maišų. Nereikia maišų pripildyti iki viršaus, įdėti pakankamai kukurūzų, kad maišelis būtų patogiai uždarytas, o po to patikrinti, ar kukurūzai yra tolygiame sluoksnyje - šiuos plokščius maišelius lengviau laikyti uždėjus juos vienas ant kito.
3 Įdėkite maišelius į šaldiklį. Įdėkite juos į šaldiklį, išlyginkite, kad jie užimtų mažiau vietos. Taip pat galite pasirašyti įšaldymo datą. Šaldytus kukurūzus galima laikyti nuo kelių mėnesių iki metų.

Patarimai

Norėdami virti šaldytus kukurūzus, išimkite ir padėkite į indą, kuriame galima laikyti mikrobangų krosnelę, ir uždarykite dangtelį. Atšildykite apie 6-8 minutes. Įpilkite sviesto ir druskos ir mėgaukitės šviežiais sultingais kukurūzais!
Kitas receptas: keptuvėje pakepinkite keletą riekelių lašinių. Įpilkite svogūnų (nebūtina) ir kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs. Įpilkite kukurūzų ir virkite, kol suminkštės.
Jei renkatės kukurūzus, pradėkite skinti anksti ryte. Būtent ryte, kai ant lapų dar rasos, kukurūzai būna sultingiausi.