Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: Nuskinkite baziliko lapus
• 2 metodas iš 3: nuimkite stiebus ir nukirpkite augalą
• 3 metodas iš 3: Laikykite surinktą baziliką
• Patarimai

Niekas nepralenkia šviežio baziliko ant picos, makaronų ar naminės brusketos. Baziliko augalų lapų nuėmimas yra puikus ne tik jūsų vakarienės planams, bet ir tai, kad jūsų augalas būtų stiprus ir sveikas. Mes parodysime jums lengviausią būdą surinkti šviežią baziliką ir kaip jį laikyti, kad skanus bazilikas būtų savaičių ar mėnesių.

Žengti

1 metodas iš 3: Nuskinkite baziliko lapus

1. Nuimkite lapus, kai tik augalas yra 6–8 colių aukščio. Išmatuokite baziliko augalą matavimo juosta ar liniuote, kai palaistysite, kad pamatytumėte, kiek jis užaugo. Kai aukščiausia augalo dalis pasiekia 6 colius, galite pradėti rinkti lapus. Prieš genėdami, neturėtumėte leisti augalui užaugti ilgiau nei 20 cm.
2. Nuskinkite nedidelį skaičių lapų, kada tik norite. Užaugus baziliko augalui, drąsiai skinkite lapus, kai tik norite šviežio garnyro. Iš kiekvienos augalo dalies pašalinkite keletą lapų, neperpjaudami stiebų. Net šis labai lengvas pasėlis paskatins baziliko augalą pilnėti.
   • Geriausia lapus nuimti nuo augalo viršaus, o tai paskatins vešlesnį ir sodresnį augimą. Nuskynus apatinius lapus, augalas bus lankstus ir plonas, jis gali tapti ne toks sveikas ar derlingas.
3. Nuspauskite baziliko lapus ties stiebu. Būkite atsargūs rinkdami baziliko lapus, kad jie neplyštų ir nepažeistų stiebų, prie kurių jie yra pritvirtinti. Prispauskite baziliko lapus ten, kur jie prisitvirtina prie stiebo. Švelniai ištraukite visą lapą nuo stiebo.
   • Taip pat galite nupjauti lapus mažomis žirklėmis. Tai darydami būkite atsargūs ir nenupjaukite koto.

2 metodas iš 3: nuimkite stiebus ir nukirpkite augalą

1. Pašalinkite stiebus, apipjaustydami augalą iš viršaus į apačią. Norėdami pašalinti visus baziliko stiebus, pradėkite nuo viršaus ir eikite žemyn. Derliaus nuėmimas tokiu būdu pašalina didesnį augalo kiekį. Štai kodėl turėtumėte pradėti nuo aukščiausios ir pilnesnės augalo dalies, kad mažesni ūgliai toliau augtų apačioje. Derliaus nuėmimo metu, kurį atliekate kas kelias savaites, pabandykite pašalinti bent trečdalį viso augalo aukščio.
   • Norėdami lengvai pašalinti stiebus, naudokite mažas žirkles.
   • Nuimkite baziliką, kai augalas pradeda žydėti, o tai paskatins naują augimą.
2. Iškirpkite stiebus tiesiai virš lapų pumpuro. Pašalindami ištisus stiebus, turėtumėte nupjauti kuo arčiau lapo pumpuro viršaus. Lapų pumpurai yra taškai ant augalo, kur atsiranda šoniniai ūgliai - pabandykite nupjauti stiebus apie pusę colio virš šio taško. Jei paliksite daugiau nei centimetrą virš lapų užuomazgos, augalas nukreips maistines medžiagas į šį kelmą ir atokiau nuo mažesnių ūglių, kuriems jų reikia. Tai gali apriboti bendrą augalo augimą.
   • Augalas suskils į dvi dalis, jei nupjausite šiek tiek virš pumpuro, kad jis augtų sodresnis ir vešlesnis.
3. Nuspauskite šakų ir šoninių ūglių galus. Skirkite šiek tiek laiko, kol apžiūrėsite augalą, kol laistysite ar skinsite lapus. Pirštais švelniai nuspauskite šoninių ūglių ir šakų galiukus. Tai skatina sveiką augimą ir užtikrina, kad augalas pilnavertiškai auga.
4. Iškirpkite žiedpumpurius, kol jie dar nežydi. Jei norite toliau auginti baziliką, turite užkirsti kelią augalo žydėjimui. Kai tik bazilikas pasodins žiedus, jis nebeduos lapų. Iškirpkite visus pumpurus, kuriuos matote ant augalo, kol jie neturi galimybės žydėti.
   • Surinkę pakankamai baziliko lapų ir pasiruošę išmesti savo augalą, leiskite jam žydėti ir mėgaukitės grožiu.
   • Baziliko žiedai yra valgomi, tačiau jų skonis stipresnis už baziliko lapus, o jų sėklų ankštys yra šiurkštus ir grūdėtas.
5. Lauko augalus nuimkite visiškai su genėjimo žirklėmis. Jei lauke auginate daug bazilikų augalų ir norite juos visiškai nuimti, nupjaukite juos maždaug tris centimetrus virš žemės. Naudokite genėjimo žirkles, kad lengvai pjaustytumėte visą augalo dugną. Nukratykite baziliko augalus, kad pašalintumėte klaidas ir nešvarumus.

3 metodas iš 3: Laikykite surinktą baziliką

1. Nuvalykite ir laikykite šviežią baziliką. Akimirką patikrinkite surinktą baziliką, kad pašalintumėte negyvus ar geltonus lapus. Surinkę baziliką, ištirkite jį ir pašalinkite visus rastus negyvus ar geltonus lapus. Kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte šiukšles. Leiskite jam išdžiūti ore arba nusausinkite virtuviniu popieriumi. Tada įdėkite jį į sandarų indą, pvz., Uždaromą plastikinį maišelį arba plastikinį indą.
   • Bazilikas gali gerai išsilaikyti iki kelių savaičių. Paprasčiausiai naudokite visus lapus arba, jei reikia, pertraukite gabalus.
2. Blanširuokite ir užšaldykite lapus. Nuimkite baziliko lapus nuo jų stiebų ir leiskite jiems penkias – dešimt sekundžių pasėdėti puode su verdančiu vandeniu. Išimkite juos iš keptuvės kiaurasamčiu ir nedelsdami įdėkite į didelį dubenį su vandeniu ir ledu. Po kelių minučių išimkite lapus ir padėkite juos lygiai, kad nudžiūtų ant virtuvinio popieriaus, prieš įdėdami į šaldiklį.
   • Įdėkite baziliko lapus į šaldiklio ar uždaromą maišelį.
   • Baziliko lapai šaldiklyje laikysis keletą mėnesių.
3. Nusausinkite baziliką. Įdėkite baziliko stiebus į sausą popierinį maišelį ir padėkite maišą šiltoje ir sausoje vietoje, pavyzdžiui, palėpėje ar virtuvės spintelėje. Leiskite jiems išdžiūti vieną ar dvi savaites, tada nuimkite lapus nuo stiebų. Laikykite lapus kiek įmanoma nepažeistus ir laikykite juos stikliniuose induose.
   • Geriausia laikyti sveikus sauso baziliko lapus ir galbūt juos trupinti paskutinę minutę.
   • Prieš leisdami bazilikui išdžiūti, nuimkite visus geltonus ar dėmėtus lapus.
   • Džiovintą baziliką galima laikyti maždaug metus arba tol, kol jis išlaiko tą patį ryškų aromatą.
   • Bazilikus taip pat galite išdžiovinti pakabinę kekėse šiltoje, sausoje vietoje.
4. Laikykite šviežią baziliką vandenyje. Nuvalykite baziliko stiebus ir nupjaukite dugną. Įdėkite juos į stiklinį indelį su 2,5–5 cm aukščio vandeniu. Baziliko stiebus galima laikyti iki dviejų savaičių, jei jie laikomi kambario temperatūroje ir be saulės spindulių.
5. Padarykite „baziliko kubelius“. Į virtuvinį kombainą įpilkite 250 ml baziliko lapų ir 15 ml vynuogių kauliukų aliejaus. Apdorokite šį mišinį, kol gausite mažus baziliko lapelių gabalėlius, tada įpilkite 15 ml vandens ir vėl jį perdirbkite į pastą. Tvirtai įdėkite mišinį į ledo kubelių dėklą ir užšaldykite.
   • Kai kubeliai bus užšaldyti, įdėkite juos į šaldiklį arba uždaromą maišelį, kad būtų patogiau juos laikyti.
   • Baziliko kubeliais lengvai pagardinkite padažus, sriubas ir karius.
   • Baziliko kubeliai šaldiklyje laikysis tris ar keturis mėnesius.

Patarimai

• Nuskinkite visus savo baziliko lapus iki pirmojo šalčio ir nupjaukite stiebus iki žemės. Augalas vėl išdygs pavasarį.