Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 dalis iš 3: Išmatuokite ir nuplaukite ryžius
• 2 dalis iš 3: Ryžių virimas
• 3 dalis iš 3: Ryžių viryklės valymas
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Jei ryžiai yra standartinė jūsų savaitės maisto plano dalis, galbūt norėsite investuoti į specialią ryžių viryklę. Šis patogus prietaisas padės apeiti senamadišką ryžių kepimą - tereikia išmatuoti ryžius, įpilti šiek tiek vandens ir leisti ryžių viryklei atlikti savo darbą. Tačiau ruošiant ruduosius ryžius, ypač svarbu, kad vandens ir ryžių santykis būtų labai tikslus. Svarbiausia naudoti šiek tiek daugiau drėgmės, kad ryžiai būtų minkšti ir skanūs.

Ingridientai

• 250 g rudųjų ryžių (nuplautų)
• 700 ml vandens
• Žiupsnelis druskos (nebūtina)

1-2 porcijoms

Žengti

1 dalis iš 3: Išmatuokite ir nuplaukite ryžius

1. Išmatuokite, kiek ryžių norite pagaminti. Paprastai lengviausia ryžius išmatuoti 250 gramų. Pavyzdžiui, du kartu jaukiai vakarieniaujantys žmonės paprastai suvalgo 250–375 gramus ryžių, o didesnei vakarienei gali prireikti 750–1 000 gramų. Dirbant vienodais kiekiais bus lengviau nustatyti, kiek vandens reikia įpilti, kad gautumėte idealiai išvirtus ryžius.
   • Ryžiams matuoti naudokite sausą matavimo taurelę, kuri padės išvengti spėlionių.
   • Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, paruoškite tik tiek ryžių, kiek suvalgysite. Ryžiai tinkamai nešildo.
2. Ryžius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Rudus ryžius suberkite į sietą arba smulkų kiaurasamtį ir padėkite po tekančiu vandeniu. Perkelkite sietą po tekančiu vandeniu. Tai nuplaus didžiąją dalį krakmolo, todėl verdant grūdai nesulimpa. Plaukite tol, kol nutekamas vanduo bus švarus.
   • Galite pastebėti, kad drenažo vanduo yra pieno spalvos. Tai normalu.
   • Prieš ruošdami iš ryžių, suplakite kuo daugiau vandens.
3. Įdėkite ryžius į ryžių viryklę. Įdėkite šviežiai nuplautus ryžius į ryžių viryklę ir paskleiskite grūdus ant dugno. Kai verdate daug ryžių tuo pačiu metu, įsitikinkite, kad ryžiai gerai pasiskirstę, kad jie tolygiai iškeptų.
   • Į ryžių viryklę nedėkite daugiau nei didžiausias ryžių kiekis. Jei jums reikia paruošti ypač didelį kiekį, darykite tai partijomis.

2 dalis iš 3: Ryžių virimas

1. Įpilkite reikiamą vandens kiekį. Gera rekomendacija ruošiant rudus ryžius yra rekomenduojamo vandens kiekio padidinimas 50%. Kai santykis paprastai yra nuo 1 iki 1, jis dabar tampa nuo 1 iki 1,5, kad atitiktų tekstūros skirtumą. Rudieji ryžiai yra kietesni nei baltieji ryžiai, todėl turi virti ilgiau.
   • Skirtingai nuo baltųjų ryžių, rudųjų ryžių grūduose yra natūraliai pluoštinis sėlenų sluoksnis. Dėl to vanduo nėra taip lengvai absorbuojamas, o norint pasiekti idealią kepimo temperatūrą reikia ilgiau.
   • Vandens kiekis, kurį pridedate prie ryžių, yra tiesiogiai susijęs su kepimo laiku. Išgaravus visam vandeniui, ryžių viryklės vidinė temperatūra pakils, todėl ji išsijungs.
   • Nors nebūtina, ryžius mirkant 20–30 minučių prieš verdant, jie gali tinkamai iškepti. Jei nuspręsite mirkyti ryžius, palaikykite vandens ir ryžių santykį 1: 1.
2. Įjunkite ryžių viryklę. Įsitikinkite, kad maitinimo laidas yra prijungtas ir ryžių viryklė paruošta naudoti. Tada paspauskite mygtuką „virti“ ir atsisėskite. Ryžių viryklė atliks visa kita!
   • Daugumoje ryžių viryklių yra tik 2 variantai: „virti“ ir „šiltas“.
   • Jei jūsų naudojamas modelis yra šiek tiek pažangesnis, prieš ruošdami ryžius būtinai nustatykite jį teisingai. Rekomenduojamus nustatymus ieškokite instrukcijoje.
3. Leiskite ryžiams pailsėti 10–15 minučių. Kai ryžiai bus paruošti, suteikite jiems šiek tiek laiko, kad gautumėte tinkamą konsistenciją. Neatidarius ryžių viryklės, iškart užtikrinama, kad ryžiai vis tiek gali absorbuoti šiek tiek garų ir gali pradėti atvėsti iki valgomos temperatūros. Taigi palikite ryžių viryklės dangtį uždarytą, kol leisite ryžiams pailsėti.
   • Nevirti rudi ryžiai dažnai būna traškūs ir nėra labai skanūs.
   • Nepraleiskite šio veiksmo. Alkanas gali būti viliojantis pulti iš karto, tačiau visiško ryžių skonio ir tekstūros verta laukti.
4. Prieš patiekdami išmaišykite ryžius. Mediniu šaukštu ar gumine mentele iš krašto įmaišykite ryžius. Naudodami indų kraštą suskaldykite susidariusius gabalėlius. Dabar turite daugybę virtų, minkštų rudų ryžių, kurie puikiai derinami su daržovių mišiniu, pikantišku kepimu ar keptos žuvies gabalėliu.
   • Niekada nenaudokite metalinių indų ryžiams maišyti. Tai gali visam laikui subraižyti ryžių viryklės vidų.
   • Žmonėms, kurie reguliariai verda ryžius, a šamoji būti patogus. Tai tradicinis japoniškas virtuvės reikmuo, specialiai sukurtas maišyti ir patiekti ryžius.

3 dalis iš 3: Ryžių viryklės valymas

1. Palikite dangtį atidarytą. Tai sumažina vidinę prietaiso temperatūrą ir palengvina jo valymą, kai ateis laikas. Karščiai išbėgus, ryžių viryklėje išdžiūsta lipni liekana. Tada jis gali būti nudraskytas nedaug pastangų.
   • Nenaudokite ryžių viryklės, kol ji vis dar karšta. Prieš bandydami išvalyti palaukite, kol jis visiškai atvės.
   • Kol baigsite valgyti, ryžių viryklė bus pakankamai atvėsusi, kad ją būtų galima išvalyti.
2. Nubraukite džiovintus ryžių gabalėlius. Patraukite mentelės kraštą (arba pirštais) aplink ryžių viryklės kraštus ir apačią, kad atlaisvintumėte ryžių likučius. Likučius nedelsdami išmeskite į šiukšlių dėžę. Rankomis pašalinkite kuo daugiau ryžių likučių - tada tereikia ryžių viryklę gerai nuvalyti audiniu.
   • Ryžių viryklės paprastai turi storą nelipnę dangą, todėl jas labai lengva valyti.
   • Nenaudokite aštrių ar abrazyvinių daiktų. Šių dalykų efektyvumo neverta rimtai pakenkti jūsų įrenginiui.
3. Ryžių viryklės vidų nuvalykite drėgna šluoste. Drėkinkite šluostę šiltu vandeniu, kad ištirptų likęs krakmolas. Likusi drėgmė ir birios dalelės turėtų lengvai išsiskirti. Leiskite ryžių viryklės vidui išdžiūti, tada uždarykite dangtį ir padėkite jį tol, kol kitą kartą jums to prireiks.
   • Jei labai stiprioms valymo priemonėms jums reikia stipraus ploviklio, ryžių viryklę nušveiskite minkštųjų šerių šepetėliu arba žaliąja virtuvinės kempinės puse.
   • Saugumo sumetimais prieš tepdami vandenį ar šalia jo turėtumėte atjungti ryžių viryklę nuo maitinimo šaltinio.
4. Paruošta.

Patarimai

• Standartinė ryžių viryklė vidutiniškai kainuoja apie 50 eurų, tačiau gali sutaupyti daug laiko ir nusivylimo, kai reikia tobulai paruošti ruduosius ryžius.
• Ieškokite ryžių viryklės modelio, kuriame būtų specialus stovas rudiems ryžiams virti.
• Norėdami gauti minkštesnius ryžius, prieš gamindami įberkite žiupsnelį košerinės druskos arba jūros druskos.
• Valgio metu laikykite ryžių viryklės dangtį uždarytą, kad ryžiai neišdžiūtų.
• Nepamirškite kruopščiai išvalyti ryžių viryklę po kelių užsiėmimų viduje ir išorėje.

Įspėjimai

• Tinkamai neišplaunant rudųjų ryžių, jie gali būti guminės tekstūros ir labai lipnūs.
• Valgant ryžius, kurie buvo laikomi kambario temperatūroje arba kelis kartus pašildyti, galima rimtai apsinuodyti maistu.

Būtinybės

• Ryžių viryklė
• Smulkus kiaurasamtis arba koštuvas
• Sausas matavimo puodelis
• Medinis šaukštas
• Guminė mentelė
• Drėgna šluoste ar kempine