Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: Avokado tikrinimas
• 2 metodas iš 2: laikykite avokadus šviežius
• Patarimai
• Įspėjimai

Avokadai yra skanūs, maistingi ir universalūs. Tačiau sunku pasakyti, kada geriausia juos valgyti. Tikrai sugadintas maistas kenkia jūsų sveikatai, tačiau ką tik pernokusį avokadą valgyti yra saugu, nors jis gali būti neskanus. Žinojimas, ko reikia ieškoti ir kaip laikyti avokadus, gali padėti išvengti nusivylimo.

Žengti

1 metodas iš 2: Avokado tikrinimas

1. Pažvelkite į avokado odą. Jei matomas pelėsis arba vaisius turi pašvinkusį kvapą, avokadą valgyti nėra saugu ir jį reikia išmesti. Jei avokadas yra blogai įbrėžęs pastebimus pjūvius ar susmulkintas vietas, vaisiai greičiausiai nebeskanūs.
2. Patikrinkite spalvą. Skirtingos avokadų veislės turi skirtingą odos spalvą. Labiausiai paplitusi avokado veislė „Hass“ subrendusi pakeis spalvą į labai tamsiai žalią arba violetinę. Jei „Hass“ avokadas pasiekė giliai juodą spalvą, jis gali būti pernokęs.
   • Dauguma kitų avokadų, kuriuos galite nusipirkti, pavyzdžiui, bekonas, Fuerte, Gwenas, Pinkertonas, Reedas ir Zutano, išsaugo žalią spalvą net ir subrendę.
3. Laikykite avokadą rankoje ir švelniai paspauskite. Būkite atsargūs, nespauskite vaisių pirštų galiukais. Prinokęs avokadas suteiks nedidelį priešinį spaudimą. Jei nedidelis slėgis palieka įdubimą avokade, vaisiai yra pernokę.
4. Norėdami patikrinti vaisių brandumą, naudokite avokado stiebą. Taip pat galite patikrinti avokado lygumą stumdami arba nuimdami stiebą. Jei stiebas lengvai juda, tai reiškia, kad avokadas yra prinokęs. Pašalinus stiebą, taip pat bus matoma minkštimo spalva. Šis metodas gali būti veiksmingas vertinant švelnumą, bet ne vertinant spalvas. Norint gerai parodyti mėsos kokybę, turi būti matoma daugiau minkštimo.
   • Jei patikrinsite nusipirktus avokadus, tokiu būdu negalėsite elgtis su vaisiais. Stiebo pašalinimas gali turėti įtakos kitų potencialių pirkėjų vaisių kokybei.
5. Atpjaukite avokadą. Jei jau turite avokadą, tai yra greičiausias būdas sužinoti, ar jis yra pernokęs. Plaušiena turi būti šviesiai žalios spalvos. Jei mėsa yra juoda arba ruda, neturėtumėte valgyti avokado. Jei yra nedidelių mėlynių, esančių mažose, izoliuotose rudos spalvos pakitimų vietose, avokadą vis tiek galima valgyti.
6. Paragaukite avokado. Jei kruopščiai apžiūrėjote mėsą, bet nesate tikri, ar avokadas vis dar skanus, saugu atlikti skonio testą. Venkite rudų dėmių, išbandykite žalią minkštimą. Avokadas turi būti kreminis, švelnus ir subtiliai saldus. Jei jis kvepia ar skonis muskusas, jis yra supuvęs.

2 metodas iš 2: laikykite avokadus šviežius

1. Venkite pernokusių avokadų tinkamai juos laikydami. Kai avokadas yra optimaliai sunokęs, bet nevalgomas iš karto, laikykite jį šaldytuve. Nepjaustytą, prinokusį avokadą galima palaikyti kambario temperatūroje apie 3–4 dienas arba šaldytuve - 7–10 dienų.
2. Norėdami išsaugoti šviežumą, išsaugokite supjaustytus avokadus. Norėdami laikyti avokadą supjaustę, sandariai uždenkite jį plastikine plėvele ir (arba) laikykite hermetiškame inde, bet ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Norėdami kuo ilgiau išlaikyti šviesiai žalią spalvą, ant nupjauto minkštimo užbarstykite lengvą citrinos sulčių sluoksnį. Švelnus rūgštingumas padeda sustabdyti oksidaciją ir neleidžia avokado minkštimui per greitai paruduoti.
   • Kai avokado vaisius yra oksiduojamas, tai nereiškia, kad vaisiai yra nevalgomi. Paimkite šaukštą ar kitą indą ir švelniai nubraukite rudą paviršių. Pagrindinė minkštimas turėtų būti šviesiai žalios spalvos.
3. Užšaldykite avokadą, kad nebūtų atliekų. Norėdami pratęsti avokado gyvenimą, minkštimą reikia sutrinti su citrinos sultimis ir užšaldyti uždarytame inde. Tyrę šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip keturis mėnesius.

Patarimai

• Avokadai po derliaus nokinimo tęsiasi ir laikydami kambario temperatūroje gali sunokti iki 4-5 dienų.

Įspėjimai

• Avokadai gamina etileną - dujas, kurios pagreitina vaisių nokimą. Avokadų laikymas uždaroje vietoje arba su kitais etileną gaminančiais vaisiais, tokiais kaip bananai, persikai ir obuoliai, padės jiems greičiau subręsti.