Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 2: klasikinis klubo sumuštinis
• 2 dalis iš 2: Klubo sumuštinių variantai
• Patarimai

Jei aplink trijų sluoksnių sumuštinį, kuris patiekiamas mažų trikampių pavidalu, kada nors buvo suformuotas klubas, kas nenorėtų prisijungti? Klubo sumuštinis tikriausiai pirmą kartą buvo pagamintas lošimo namuose Niujorke 1800-ųjų pabaigoje. Jie tarnavo kaip sotūs lošėjai, dirbę ilgas valandas. Pavyzdžiui, tai yra vienas žymiausių ir standartiškiausių sumuštinių visame pasaulyje, pavyzdžiui, restoranuose ar degalinėse. Jei taip pat norite pagaminti, galite perskaityti žemiau, kaip tai padaryti ir kaip pritaikyti savo skoniui.

Žengti

1 dalis iš 2: klasikinis klubo sumuštinis

1. Skrudinkite dvi ar tris baltos duonos riekeles. Klubo sumuštiniai dažniausiai gaminami iš baltos duonos (pavyzdžiui, tigro ar kazino baltos), paskrudinkite skilteles iki traškumo. Tradicinis klubas susideda iš trijų griežinėlių. Vidurinis pjūvis sukuria du antpilų sluoksnius. Tačiau klubo sumuštinį galima gaminti ir nededant riekelės viduryje.
   • Jei norite sumažinti sumuštinio kalorijas, taip pat galite pasirinkti nedėti trečiosios skiltelės. Tai nepakenks skoniui.
2. Kepkite dvi tris šoninės skilteles, kol taps traškios. Kepkite šoninę keptuvėje ant silpnos ugnies, reguliariai vartydami skilteles, kol apversdami griežinėlį, jie taps traškūs arba susidarys baltos putos. Tada nuvalykite riekeles popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalus, ir padėkite juos į šalį, kol būsite pasirengę pastatyti sumuštinį.
   • Jei norite, galite naudoti ir iš anksto paruoštą arba mikrobangų šoninę. Kalakutiena arba vegetariška šoninė (iš sojos) yra mažesnio riebumo alternatyvos.
3. Vieną iš griežinėlių aptepkite majonezu. Surinkdami sumuštinį turėtumėte pradėti nuo apatinio sluoksnio. Stalo peiliu apatinę skiltelę užtepkite plonu majonezo sluoksniu. Majonezas neleidžia sumuštiniui būti per sausam. Tačiau jei nesijaučiate papildomų kalorijų, galite palikti majonezą.
4. Įpilkite vištienos arba kalakutienos filė, pomidorų ir salotų gabalėlių. Į apatinį sluoksnį įpilkite keletą plonai supjaustytų vištienos ar kalakutienos griežinėlių. Tradiciškai naudojama vištiena, tačiau kalakutas taip pat yra įprastas pasirinkimas. Ant šaltibarščių uždėkite vieną ar du traškius ledkalnio salotų lapus, tada įpilkite vieną ar dvi pomidorų riekeles.
   • Mėsa ant klubo sumuštinio paprastai yra šalta. Įdėti keptos vištienos ar kalakutienos yra skanu, tačiau prieš užpildami savo klubo sumuštinį, leiskite vištienos ar kalakutienos gabalėliams atvėsti iki kambario temperatūros.
   • Jei namuose neturite ledkalnio ar sviestinių salotų, visos kitos traškios salotos taip pat yra puikus pasirinkimas. Taip pat labai gerai galima pridėti špinatų ar kitų žalių lapų. Vis dėlto ledkalnio salotos tradiciškai išlieka geriausias pasirinkimas.
5. Įpilkite dar duonos riekelę su majonezu. Dabar esate pusiaukelėje. Galite pradėti nuo antrojo sluoksnio, pridėdami dar vieną skrudintos duonos riekelę. Jei tikrai esate alkanas, užtepkite majonezo iš abiejų duonos pusių. Jei taip nėra, majonezo ar net griežinėlio praleiskite visiškai.
6. Pridėti šoninę. Antrąjį klubo sumuštinio sluoksnį pradėkite iš dviejų ar trijų šoninės tešlos gabalėlių keptuvėje. Galite pasirinkti pertraukti skilteles per pusę, jei jos yra per didelės duonos riekelėms.
7. Įdėkite dar vieną sluoksnį su vištienos arba kalakutienos filė, pomidorais ir salotomis. Užpildykite antrą savo sumuštinio sluoksnį, ant šoninės skiltelių uždėdami visus visiškai kitokio sumuštinio ingredientus. Pradėkite nuo vištienos ar kalakutienos, tada salotų ir ant viršaus uždėkite pomidorą. Būkite šiek tiek mažiau dosnus su antruoju sluoksniu, kad sumuštinis nebūtų sunkus.
8. Ant kamino viršaus uždėkite trečią ir paskutinę skrebučio skiltelę. Kai sumuštinis bus visiškai surinktas, uždėkite paskutinį gabalėlį ant kamino. Švelniai nuspauskite kaminą, kad sumuštinis stabilizuotųsi. Papildomas majonezas? Šis pasirinkimas yra visiškai jūsų.
9. Iškirpkite sumuštinį įstrižai, o tada perpjaukite tas puses per pusę. Dabar ateina smagiausia dalis. Klubo sumuštinis geriausiai žinomas dėl jo pjaustymo būdo. Norėdami pradėti, supjaustykite sumuštinį įstrižai nuo kampo iki kampo, tada atlikite tai ir su kitais kampais. Tai sukuria keturias lygias trikampio formos dalis.
   • Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, naudokite aštrų duonos peilį. Peilis turi praeiti daugybę sluoksnių.
   • Kai kurie žmonės prieš supjaustydami klubo sumuštinį įstrižai, nupjauna plutą. Dėl to sumuštinis susideda iš keturių puikiai supjaustytų mažų trikampių.
10. Įklijuokite kokteilių lazdelę į visus keturis trikampius. Klubo sumuštiniai kartais subyra dėl priedų kiekio.Todėl įprasta sluoksnius laikyti kartu naudojant kokteilių lazdeles. Kai kurie žmonės prieš pjaustydami net įdeda kokteilių lazdeles, kad būtų lengviau pjaustyti. Tai priklauso tik nuo to, kas jums patogiausia.
11. Patiekite sumuštinį su traškučiais ar bulvytėmis lėkštės centre. Padarykite lentą padėdami keturis gabalus ant lentos, palikdami mažą tarp jų. Laisvos vietos gali būti užpildytos, pavyzdžiui, traškučiais ar bulvytėmis. Tai neabejotinai yra labiausiai paplitę garnyrai, tačiau taip pat galite pasirinkti patiekti bulvių salotas, kopūstų salotas arba žalias salotas su marinuotu šonu.

2 dalis iš 2: Klubo sumuštinių variantai

1. Naudokite pikantišką duoną. Dauguma klubo sumuštinių gaminami iš įprastos baltos duonos, tačiau niekas netrukdys kūrybiškiau. Išbandykite klubinį sumuštinį su pikantiška daugiasrūde duona arba rugine duona, kad gautumėte papildomo skonio.
   • Jei ruošiatės išties kūrybingai pasimėgauti, išbandykite tris skirtingas duonos riekeles. Kviečių duonos riekelė apačioje, daugiasrūdė arba rupių miltų viršuje ir ruginė duona centre. Tai pradeda atrodyti kažkas.
2. Įpilkite sūrio. Daugelis klubo sumuštinių neturi sūrio, bet kuris sumuštinis yra geresnis su trupučiu sūrio? Kaip apie provoloną ar čederį? Turi būti pažeistos sumuštinių taisyklės. Pimento sūris yra delikatesas iš pietinių Amerikos valstijų. Tai tepamas sūris su pipirais ir labai tinka kaip priedas prie sumuštinio.
3. Pakeiskite delikatesinę mėsą. Daugumoje šalių klubinis sumuštinis užpilamas vištienos krūtinėle, o Amerikoje - su kalakutiena. Bet kodėl gi neišbandžius klubo su kepta jautiena, sūdyta jautiena ar kumpiu?
   • Jei nevalgote šaltų gabalėlių, vietoj mėsos išbandykite ant grotelių keptas cukinijas, baklažanus, tempeh ar portobello grybus.
4. Duokite savo majonezui pasukti. Įprastas majonezas gali padaryti valgomą net ir blogą sumuštinį. Tačiau atlikę šiek tiek papildomo darbo, įprastą majonezą galite paversti kuo puikiu. Apsvarstykite galimybę atlikti vieną iš šių derinių:
   • Pesto - majonezas (šaukštas pesto už pusę puodelio majonezo)
   • Karis - majonezas (pusė šaukšto kario miltelių per pusę puodelio)
   • Kepkite padažą (kečupas ir majonezas)
   • Tūkstantis salų (salotų padažas, marinuoti agurkėliai, majonezas)
   • Sriracha padažas - majonezas (Sriracha pagal jūsų skonį, plius majonezas)
   • Garstyčios - majonezas (du šaukštai per pusę puodelio)
   • Majonezo ir cajun prieskoniai (arbatinis šaukštelis pusei puodelio)
5. Pakeiskite kitus prieskonius. Eikite į kečupą ant sumuštinio, jei tai jūsų mėgstamiausia. Barbekiu padažas? Balzaminis padažas? Bananų padažas? Čili padažas? Viskas skamba labai gerai. Klubo sumuštinių receptas yra gana standartinis, todėl galite lengvai jį pritaikyti pagal savo skonį. Užkandote be prieskonių ir pridėkite mėgstamų prieskonių.
   • Išbandykite skirtingą kiekvienos duonos riekės prieskonį. Tai suteikia kiekvienam sluoksniui unikalų ir neįprastą skonį. Tai bus geriausias jūsų klubo sumuštinis.

Patarimai

• Anksčiau duonos buvo klasifikuojamos pagal pagaminimo datą. Senesnės duonos dažnai buvo naudojamos skrebučiams ir skrebučiams. Šios duonos buvo kepamos kepalų skardose, kurios buvo 2,5 karto ilgesnės nei naudojamos šiandien. Šiandieninės kvadrato griežinėliais pjaustytos duonos idealiai tinka sumuštiniams gaminti.
• Skirkitės savo nuožiūra ir pritaikykite receptą pagal savo skonį.
• Išbandykite salotų padažą ar kokteilių padažą su trupučiu kario miltelių vietoj majonezo.