Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: keptuvės deginimas
• Patarimai

Visada daug lengviau gaminti maistą su nelipnėmis keptuvėmis. Tačiau daugelyje nelipnių keptuvių yra kenksmingų cheminių medžiagų, dėl kurių jos mažiau tinka maistui gaminti. Geriausias, lengviausias ir sveikiausias būdas nedeginti maisto yra deginti keptuves. Į švarią nerūdijančio plieno keptuvę įpilkite aliejaus ir kaitinkite, kad degtų. Tada galite naudoti savo ką tik sudegintą keptuvę, kad galėtumėte gaminti įvairius skanius patiekalus sau ir savo šeimai.

Žengti

1 dalis iš 3: keptuvės deginimas

1. Keptuvę nuplaukite šiltu vandeniu ir muilu. Nuplaukite keptuvę indų skudurėliu ar kempine. Kruopščiai išvalykite keptuvės vidų ir išorę. Keptuvę nuplaukite šiltu vandeniu ir leiskite jai išdžiūti. Aliejus daug geriau prilimpa prie švarios keptuvės.
2. Pasirinkite aliejų su aukštu dūmų tašku, kad degintumėte keptuvę. Sezamo aliejus, augalinis aliejus, žemės riešutų aliejus ir sojų aliejus yra puikus pasirinkimas kepant keptuvę. Aliejus su aukštu dūmų tašku, kai pradedi jį deginti, greičiau reaguoja į šilumą ir geriau prilimpa prie keptuvės. Apsauginis sluoksnis tarnauja ilgiau ir veikia geriau.
3. Leiskite aliejui atvėsti bent pusvalandį. Aliejus turi būti drungnas arba kambario temperatūros. Aliejus turi būti toks šaltas, kad liesdami aliejų neišdegtumėte pirštų. Tokiu būdu galite būti tikri, kad aliejus yra pakankamai saugus, kad galėtų dirbti su likusiu degimo procesu.
   • Nelieskite aliejaus, kad patikrintumėte, ar jis pakankamai šaltas.
4. Prieš kepdami, keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Tai atlikus, keptuvė ir maistas sušils tolygiai ir jūsų maistas nedegs. Kol keptuvė pasieks reikiamą temperatūrą, turėtų praeiti maždaug dešimt minučių.
5. Prieš gamindami leiskite maisto produktams ištirpti ir pašildyti iki kambario temperatūros. Šaltas maistas bus kepamas karštoje keptuvėje, todėl jis degs ir sukels netvarką. Leiskite maistui ištirpti šaldytuve ir išimkite jį iš šaldytuvo likus vienai ar dviem valandoms iki kepimo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros.
   • Nepalikite žalio maisto iš šaldytuvo ilgiau nei dvi valandas, kitaip rizikuojate išaugti bakterijas ir apsinuodyti maistu.
6. Neužpildykite keptuvės ingredientais. Užpildžius keptuvę daugiau ingredientų, nei telpa, maistas gali degti ir tolygiai nešildyti. Jei norite virti kelis ingredientus toje pačioje keptuvėje, į keptuvę įdėkite tik du ar tris ingredientus ir padėkite juos atskirai, kad jie visi turėtų savo vietą keptuvėje.
7. Atkaklius, iškepusius maisto likučius pašalinkite keptuvėje penkias minutes verdant vandenį. Jei keptuvėje yra likučių, įpilkite indų muilo ir užpilkite likučius vandeniu. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir pakelkite ugnį iki galo. Leiskite mišiniui virti keptuvėje penkias minutes, tada išmeskite karštą vandenį. Dabar turėtumėte galėti išvalyti paskutinius likučius.
8. Po plovimo dar kartą sudeginkite keptuvę nauju aliejumi. Išvalius keptuvę muilu ir vandeniu, ji nebėra sudegusi. Taigi dar kartą sudeginkite keptuvę, kad joje nedegtų maistas.

Patarimai

• Keptuvę, kurioje maistas laikomas, nušveiskite druska ir aliejumi, kad maistas neliptų.
• Nenaudokite virimo purškalo sudegintoje keptuvėje. Todėl keptuvėje lieka tik papildomas aliejus ir labiau tikėtina, kad maistas degs.